Pinear
En mi cocina, el Pollo con Tortellini para Enamorar se ha convertido en un plato legendario. La magia ocurre cuando el pollo jugoso se mezcla con pasta rellena de queso, todo bañado en una salsa cremosa de tomates secos. Después de prepararlo innumerables veces, te puedo asegurar que es el tipo de comida que hace que cualquier noche sea especial.
Lo Especial de Esta Preparación
Me encanta cómo este plato combina ingredientes sencillos para crear algo que parece salido de un restaurante de lujo. La salsa cremosa gana una profundidad increíble gracias a los tomates secos, mientras que los tortellini y las espinacas frescas lo convierten en una comida completa. ¿Lo mejor? Todo se prepara en una sola sartén.
Ingredientes Fundamentales
- Pollo: Yo lo corto en cubitos y lo sazoné con hierbas italianas, queda súper tierno y sabroso.
- Tortellini de Queso: Tanto frescos como refrigerados funcionan perfectamente en este plato.
- Tomates Secos: Estas pequeñas bombas de sabor en aceite de oliva hacen que la salsa sea extraordinaria.
- Espinacas: Las espinacas baby frescas dan color y me hacen sentir bien al servirlo.
- Nata para Cocinar: Crea esa salsa sedosa con la que todos soñamos.
- Queso Manchego: Siempre fresco, nunca rallado previamente para el mejor sabor.
Preparación Paso a Paso
- Sazona y Enharina el Pollo:
- Corta tu pollo en trocitos del mismo tamaño, sazónalos bien y luego dales una ligera capa de harina.
- Cocina el Pollo:
- Calienta bien tu sartén con mantequilla y aceite de oliva, luego cocina el pollo hasta que esté dorado y perfecto.
- Prepara la Salsa:
- Sofríe los aromáticos con tomates secos, añade pasta de tomate y caldo, rascando todos los trocitos sabrosos del fondo.
- Cocina los Tortellini:
- Añade la pasta directamente a la salsa, tapa y deja que se cocine hasta que esté tierna.
- Termina y Sirve:
- Vuelve a añadir el pollo junto con espinacas, nata y bastante queso manchego, corona con albahaca fresca.
Mis Mejores Consejos
Vale la pena comprar queso manchego fresco, marca una gran diferencia en el sabor. Corta todo en tamaños similares para que cada bocado sea perfecto. A veces cambio un poco usando chorizo o añado verduras extra como champiñones. Una pizca de guindilla le da un calorcito agradable.
Cómo Mantenerlo Fresco
Este plato se conserva estupendamente en la nevera durante unos cinco días. La pasta absorberá algo de salsa, así que cuando lo recalientes añade un chorrito de agua para recuperar esa textura cremosa. Funciona mejor calentarlo suavemente en la cocina.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacerlo sin gluten? Por supuesto, solo usa tu pasta sin gluten favorita y harina de maíz para el pollo. ¿Lo quieres vegetariano? Omite el pollo, usa caldo vegetal y no echarás nada de menos. ¿Guardar las sobras? Mételas en un recipiente hermético, se mantendrán bien durante 5 días, solo añade un poco de agua al recalentar.
Qué Servir Como Acompañamiento
Nos encanta acompañarlo con una ensalada verde sencilla o un poco de brócoli asado. No olvides pan de ajo crujiente para mojar esa salsa increíble. Una copa de Verdejo fresco lo hace sentir aún más especial.
Por Qué Gusta Tanto
Este plato tiene todo a su favor: salsa deliciosa, pollo tierno, pasta con queso y espinacas frescas, todo junto en una sola sartén. Es lo bastante elegante para invitados pero lo suficientemente fácil para un martes por la noche, eso es lo que lo hace tan perfecto.
Pinear
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo recaliento las sobras?
- Añade un chorrito de agua al recalentar para recuperar la textura cremosa, ya que el tortellini absorbe mucha salsa.
- → ¿Puedo usar paquetes de tortellini de diferente tamaño?
- Claro, ajusta la cantidad de caldo si el paquete es más grande o más pequeño.
- → ¿Por qué trocear el pollo en pedazos pequeños?
- Porque se cocinan rápido y uniformemente, ideal para que todo esté listo en 25 minutos.
- → ¿Puedo usar otras verduras?
- Sí, aunque los tomates secos y espinacas combinan bien, puedes usar vegetales que se cocinen rápido.
- → ¿Qué sartén es mejor usar?
- Una sartén grande de hierro fundido o antiadherente con recubrimiento cerámico es ideal para una cocción uniforme.