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Rico, cremoso y absolutamente delicioso - este Mac and Cheese con Boursin eleva la clásica receta de pasta a otro nivel. El queso Boursin con sus finas hierbas se derrite en una salsa sedosa que envuelve cada curva de la pasta, creando un plato sofisticado pero reconfortante. Después de experimentar con diferentes combinaciones, descubrí que la mezcla única de hierbas y ajo del Boursin crea el balance perfecto de sabores.
La semana pasada serví esto en una cena familiar y mi tío, amante del queso, lo declaró el "mejor mac and cheese de la historia". El secreto? Dejar que el queso Boursin se derrita lentamente en la salsa, creando una textura perfectamente suave, nunca granulada.
Ingredientes Esenciales
- Queso Boursin: El protagonista. El sabor de Ajo y Hierbas funciona perfectamente, pero cualquier variedad quedará excelente
- Pasta: Preferiblemente conchas medianas o cavatappi que atrapan y retienen la salsa
- Crema espesa: Crea esa textura lujosa y sedosa. No sustituir por opciones más ligeras
- Queso cheddar fuerte: Agrega profundidad y acidez que complementa al Boursin
- Ajo fresco: Realza las notas de ajo del Boursin para mayor sabor
Instrucciones Detalladas
- Preparar la Pasta:
- Hervir agua bien salada. Cocinar la pasta 1 minuto menos que las instrucciones del paquete. Reservar 1 taza de agua de cocción antes de escurrir. No enjuagar - el almidón ayuda a que la salsa se adhiera.
- Comenzar la Salsa:
- Derretir mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregar ajo picado, cocinar hasta que esté fragante. Incorporar harina batiendo para hacer un roux. Cocinar el roux 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
- Elaborar la Salsa:
- Agregar gradualmente leche y crema calientes batiendo. Revolver constantemente para evitar grumos. Cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta.
- Agregar el Queso:
- Retirar del fuego. Agregar Boursin en trozos pequeños, revolviendo hasta que se derrita. Agregar cheddar gradualmente. Revolver hasta que quede completamente suave.
- Ensamblaje Final:
- Agregar la pasta cocida a la salsa. Revolver suavemente para cubrir cada pieza. Agregar agua de pasta si es necesario para lograr la consistencia deseada. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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La Temperatura es Clave
La clave para una salsa suave es el control de la temperatura. Retiro la olla del fuego antes de agregar el queso - esto evita que la salsa se corte o se vuelva granulada. Si tu salsa se separa, un chorrito de leche tibia y revolver suavemente la volverá a unir.
La Pasta Perfecta
Aunque cualquier pasta funciona, las formas con estrías o curvas retienen mejor la salsa. He descubierto que las conchas medianas o cavatappi crean pequeños bolsillos perfectos de bondad cremosa en cada bocado.
Preparación Anticipada
Puedes preparar este plato hasta con dos días de anticipación. Al recalentar, agrega un chorrito de leche o crema y calienta suavemente a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente.
Sugerencias para Servir
Nos encanta acompañarlo con una ensalada verde fresca o brócoli asado para equilibrar la riqueza. Para ocasiones especiales, lo cubro con pan rallado tostado con mantequilla y gratino por un minuto hasta que esté dorado.
Almacenamiento Exitoso
Las sobras se conservan bien en un recipiente hermético hasta por 3 días. La salsa puede espesar en el refrigerador - esto es normal y se soluciona fácilmente al recalentar.
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Este mac and cheese con Boursin se ha convertido en el plato reconfortante más solicitado por nuestra familia. Ya sea para una acogedora cena entre semana o como guarnición festiva, nunca falla en traer sonrisas. La combinación de Boursin cremoso, cheddar fuerte y pasta perfectamente cocida crea algo verdaderamente especial que eleva el humilde mac and cheese a un nivel memorable.
Preguntas frecuentes
- → Se puede guardar lo que sobra?
- Sí, guárdalo en la nevera hasta 3 días. Para calentarlo, échale un chorrito de leche.
- → Se puede hacer con anticipación?
- Está más rico recién hecho, pero puedes recalentarlo con un poco de leche para que vuelva a estar cremoso.
- → Qué sabor de Boursin queda mejor?
- El de ajo y hierbas es el típico, pero prueba con el que más te guste.
- → Puedo usar otra forma de pasta?
- Claro, cualquier pasta corta que agarre bien la salsa te sirve.
- → Por qué usar queso recién rallado?
- El queso que ya viene rallado trae cosas para que no se apelmace, y eso hace que no se derrita bien.