Pollo Cremoso Tortellini (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños.
02 -
1/2 cucharadita de sal fina.
03 -
1/2 cucharadita de pimienta molida.
04 -
1 1/2 cucharaditas de mezcla de especias para hierbas mediterráneas.
05 -
1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado.
06 -
2 cucharadas de harina de trigo común.
07 -
1 cucharada de mantequilla.
08 -
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas.
09 -
1 chalota, picada finamente.
10 -
4 dientes de ajo, picados pequeños.
11 -
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo.
12 -
1/4 taza de tomates secos en aceite, picados.
13 -
1/4 taza de concentrado de tomate.
14 -
2 tazas de caldo de pollo.
15 -
500 gramos de tortellini de queso.
16 -
1 taza de crema para cocinar.
17 -
3 tazas de espinaca, cortada en trozos grandes.
18 -
1/2 taza de queso parmesano rallado fresco.
# Instrucciones:
01 -
Mezcla los trozos de pollo con las especias y la harina para cubrirlos ligeramente.
02 -
Cocina el pollo en aceite y mantequilla hasta que esté dorado y a punto. Sácalo del sartén.
03 -
Saltea el ajo, la chalota y los tomates en aceite caliente. Agrega caldo, especias y el concentrado de tomate.
04 -
Mete los tortellini al sartén, cúbrelos y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos. Revuelve una vez.
05 -
Incorpora el pollo, las espinacas, la crema y el parmesano. Mezcla todo bien.
# Notas:
01 -
Listo en menos de 30 minutos.
02 -
Añade un poco de agua al recalentar.
03 -
Puedes ajustar la cantidad de tortellini.