Pinear
Este pollo al parmesano con pasta de moñitos nació en mi cocina una noche que deseaba algo reconfortante pero rápido. La manera en que estos moñitos atrapan charquitos de salsa cremosa de ajo mientras el pollo tierno y las verduras coloridas dan sustancia a cada bocado hace que este plato sea pura magia. Se ha convertido en mi recurso favorito cuando necesito poner la cena en la mesa rápido pero no quiero renunciar al sabor.
Por qué funciona tan bien
Me encanta cómo este plato se prepara en una sola sartén ahorrándome montones de limpieza. La salsa queda rica y aterciopelada mientras esos juguetones moñitos de pasta añaden un toque muy divertido. Mi familia nunca se cansa porque podemos cambiar las verduras y condimentos manteniendo la cena emocionante noche tras noche.
Lo que vas a necesitar
- Aceite de oliva: Solo lo suficiente para dorar el pollo.
- Pollo: Cortado en trocitos para una cocción rápida.
- Mantequilla sin sal: Hace todo más sabroso sin demasiada sal.
- Cebolla morada: Añade un dulzor encantador al plato.
- Pimientos de colores: Hacen que todo se vea hermoso y sepa fresco.
- Ajo: El ajo fresco picado vale ese minuto extra.
- Caldo de pollo: Crea la base de nuestra salsa de ensueño.
- Leche y nata: El secreto para esa textura aterciopelada.
- Pasta de moñitos: Esos pequeños lazos atrapan salsa en cada pliegue.
- Sal y pimienta: Condimentos sencillos que realzan los sabores.
- Queso parmesano: Rállalo fresco para que se derrita mejor.
- Perejil fresco: Da vida a todo al final.
Vamos a cocinar
- Paso 1: Empieza con el pollo
- Calienta bien tu sartén con aceite y mantequilla. Cocina los trocitos de pollo hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro, unos 6 minutos.
- Paso 2: Arma la base de sabor
- Van la cebolla y los pimientos hasta que estén suaves y dulces. Añade el ajo solo por un minuto rápido hasta que huela maravilloso.
- Paso 3: Crea la salsa
- Vierte el caldo, la leche y la nata, mira cómo todo se une en algo espectacular.
- Paso 4: Cocina los moñitos
- Echa la pasta directamente en la salsa, tapa y deja que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que nada se pegue.
- Paso 5: Finaliza el plato
- Incorpora el parmesano hasta que esté derretido, vuelve a añadir el pollo y termina con perejil fresco.
Hazlo a tu manera
- Añade más verduras: A veces echo guisantes o tomatitos cherry para más color.
- Juega con los sabores: Una pizca de condimento cajún hace todo más interesante.
- Cambia el queso: Pecorino fuerte o mozzarella derretida funcionan genial.
- Prueba otras proteínas: Las gambas quedan fantásticas o usa pollo asado para ir más rápido.
- Sin gluten: Los moñitos sin gluten funcionan igual de bien.
Manteniéndolo fresco
- Guárdalo bien: Se conserva en la nevera hasta 3 días, perfecto para comidas.
- Recaliéntalo: Un chorrito de leche al recalentar devuelve la vida a la salsa.
- Evita congelarlo: Las salsas cremosas no se congelan bien, créeme.
Mis secretos de cocina
- El tamaño importa: Mantén los trozos de pollo uniformes para una cocción perfecta.
- Vigila la pasta: La quieres tierna pero no pastosa.
- Fresco es mejor: Ajo real y queso recién rallado marcan la diferencia.
- Salsa perfecta: Ten a mano leche extra para ajustar el espesor.
- No dejes de remover: Un poco de atención evita que se pegue.
Completa tu comida
Me encanta servir esto con una ensalada verde sencilla al lado. Un poco de pan de ajo caliente para mojar en esa salsa es imprescindible. Sírvete una copa de vino blanco fresco y la cena de repente se vuelve bastante elegante.
Pinear
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otro tipo de pasta?
- Sí, puedes cambiar la pasta lacitos por penne, rotini u otra pasta de tamaño similar. Mantén la cantidad y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
- → ¿Qué hago si la salsa está muy espesa?
- Puedes aligerar la salsa añadiendo un poco más de leche, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada. Recuerda que la pasta seguirá absorbiendo líquido al reposar.
- → ¿Puedo sustituir la crema espesa?
- Aunque la crema espesa da mejor textura, puedes usar solo leche. No será tan cremosa pero seguirá siendo deliciosa.
- → ¿Puedo usar otras verduras?
- Sí, puedes adaptarlo según lo que tengas. Intenta con champiñones, calabacines o brócoli. Ajusta el tiempo de cocción dependiendo de las verduras elegidas.
- → ¿Cómo puedo guardar las sobras?
- Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Cuando lo calientes de nuevo, añade un chorrito de leche o crema porque la pasta absorbe más salsa con el tiempo.