Pinear
La Lasaña de Pollo Alfredo es un plato contundente y sabroso, perfecto para reuniones familiares o cenas íntimas. Esta receta fácil de preparar combina capas de cremosa salsa Alfredo con espinacas, pollo tierno y queso mozzarella derretido, creando una comida deliciosamente satisfactoria.
Placer Culinario Absoluto
Inventé esta receta cuando quería algo diferente a la lasaña tradicional con tomate y se ha convertido en la favorita de mi familia. La manera en que la cremosa salsa Alfredo se mezcla con el pollo tierno y el queso derretido crea unas capas de sabor increíbles. Además es tan versátil que puedo prepararla con antelación para noches ocupadas o servirla en ocasiones especiales.
Lo Que Necesitarás
- Filetes de Pollo: 700 gramos de filetes de pollo sin hueso ni piel, sazonados con sal, pimienta, cayena, ajo en polvo y condimento italiano.
- Mantequilla: 2 cucharadas para saltear y comenzar la salsa Alfredo.
- Cebolla: 1 mediana, picada finamente para realzar el sabor.
- Ajo: 3 dientes, picados finamente para una base de sabor intensa.
- Harina de Trigo: 2 cucharadas para espesar la salsa.
- Leche y Nata: 2 tazas de leche y 1 taza de nata para una salsa rica y aterciopelada.
- Queso Parmesano: 1 taza, recién rallado para un sabor óptimo.
- Espinacas: 2 tazas de espinacas frescas para añadir nutrientes y un toque de frescura.
- Láminas de Lasaña: 14-15 láminas, cocidas al dente.
- Queso Mozzarella: 3 tazas, rallado para capas derretidas.
- Condimentos: Sal, pimienta, chile en escamas y hierbas italianas para sabores equilibrados.
Vamos a Cocinarla Juntos
- Prepara el Pollo
- Sazona los filetes de pollo con sal, pimienta, cayena, ajo en polvo y hierbas italianas. Cocínalos en una sartén caliente con aceite de oliva durante 4-6 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien hechos. Déjalos reposar, córtalos en trozos pequeños y mézclalos con sus propios jugos.
- Haz la Salsa Alfredo
- Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté blanda, luego añade el ajo picado y cocina hasta que suelte su aroma. Incorpora la harina y cocina por 1-2 minutos. Gradualmente añade la leche y la nata, batiendo para crear una salsa suave. Mezcla el queso parmesano y las espinacas hasta que se marchiten.
- Monta la Lasaña
- Precalienta el horno a 190°C. Extiende una capa fina de salsa en una fuente para horno de 23x33 cm. Alterna capas de láminas de lasaña, salsa, pollo y queso mozzarella. Repite para hacer tres capas, terminando con salsa y una generosa capa de queso mozzarella encima.
- Hornea y Sirve
- Cubre con papel de aluminio (usa palillos para evitar que se pegue). Hornea durante 40 minutos, luego gratina 2-3 minutos hasta que el queso esté dorado. Deja reposar 15 minutos antes de cortar. Decora con perejil.
Consejos Para La Perfección
Después de preparar muchas tandas de esta lasaña he aprendido algunos trucos cruciales. Siempre deja que la salsa espese bien antes de formar las capas realmente marca la diferencia en la textura final. Esos palillos en el papel aluminio son un cambio radical evitando que el queso se pegue de forma molesta. Y no te saltes el tiempo de reposo después de hornear ayuda a que todo se asiente perfectamente para servir.
Manteniéndola Fresca
Esta lasaña sabe incluso mejor al día siguiente cuando todos los sabores han tenido tiempo de mezclarse. Guardo las sobras en la nevera hasta una semana y si estoy planeando con antelación a veces hago dos y congelo una para más tarde. Solo recuerda descongelarla durante la noche en la nevera antes de hornear y añade unos minutos extra al tiempo de cocción.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Para qué sirven los palillos al cubrir con aluminio?
Los palillos funcionan como soportes para evitar que el aluminio toque y se pegue al queso, manteniendo el aspecto del plato.
- → ¿Por qué reposar 15 minutos?
El reposo ayuda a que la lasaña se asiente y sea más fácil de cortar. También evita quemarte con el queso caliente.
- → ¿Es mejor usar parmesano recién rallado?
Sí, porque derrite mejor y da un sabor más fresco. El parmesano envasado suele tener agentes antiaglomerantes.
- → ¿Por qué cocinar la pasta al dente?
La pasta al dente seguirá cocinándose en el horno. Si estuviera completamente cocida, terminaría muy blanda.
- → ¿Qué aporta el gratinado?
Gratinar aporta una capa dorada y crujiente que contrasta con la textura cremosa del interior.
Conclusión
Esta lasaña combina pollo sazonado con salsa Alfredo de espinacas y capas de queso y pasta. Aunque toma 100 minutos en total, la mayor parte es cocción en el horno.