Pinear
Deliciosas capas rosadas infundidas con cava y envueltas en una suave crema de mantequilla crean un pastel digno de las celebraciones más especiales. Este Pastel de Cava Rosada transforma tu espumoso favorito en un elegante postre que hace que cualquier momento sea único.
La primera vez que hice este pastel fue para la despedida de soltera de mi hermana. El delicado color rosa y el sutil sabor a cava hicieron que los invitados preguntaran si venía de una pastelería de lujo. Ahora se ha convertido en mi pastel insignia para celebraciones.
Ingredientes Esenciales
- Harina Repostera: Crea la textura más suave - busca sin blanquear
- Cava Rosado: Elige uno que te guste beber
- Claras de Huevo: A temperatura ambiente
- Mantequilla: Sin sal y bien ablandada
- Extracto de Vainilla: Natural, no artificial
- Colorante Rosa: En gel para mejores resultados
Instrucciones Detalladas
- Paso 1:
- Comenzar la preparación el día anterior dejando todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Paso 2:
- Forrar tres moldes de 15cm con papel pergamino y engrasar bien.
- Paso 3:
- Tamizar la harina, polvo de hornear y sal tres veces.
- Paso 4:
- Batir la mantequilla hasta que esté cremosa - unos 5 minutos.
- Paso 5:
- Agregar el azúcar gradualmente mientras se bate hasta que quede esponjosa.
- Paso 6:
- Incorporar las claras una a una, batiendo bien.
- Paso 7:
- Mezclar la vainilla y el cava en un bowl aparte.
- Paso 8:
- Alternar agregando ingredientes secos y mezcla de cava.
- Paso 9:
- Incorporar una pequeña cantidad de colorante si se desea.
- Paso 10:
- Dividir la masa entre los moldes y emparejar.
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El secreto de la textura perfecta está en la temperatura correcta de los ingredientes. Mi abuela me enseñó a dejar todo listo la noche anterior - sus pasteles eran legendarios en nuestra familia.
Trabajando con el Cava
- Reducir el cava concentra maravillosamente el sabor
- Reservar extra para el buttercream
Logrando el Color Perfecto
- Comenzar con una cantidad mínima de colorante y añadir gradualmente
Creando Capas Uniformes
- Usar báscula para dividir la masa equitativamente
Pinear
Este elegante Pastel de Cava Rosada ha estado presente en incontables celebraciones en mi casa, desde fiestas de compromiso hasta cumpleaños importantes. La clave está en tomar tiempo con cada paso, permitiendo que el delicado sabor del cava brille mientras se crea un pastel tan hermoso como delicioso.