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Este pan plano casero se transforma en suaves y esponjosas tortillas usando ingredientes simples y ricos en proteína, perfectos para días ocupados. La combinación del requesón fresco con harina crea un pan tierno que es delicioso solo o con tus ingredientes favoritos.
Descubrí esta receta durante una semana muy ocupada cuando necesitaba pan pero no tenía tiempo para hornear. Ahora se ha convertido en el pan rápido favorito de mi familia, todos se reúnen en la cocina para tomar las primeras piezas calientes.
Guía de Ingredientes Esenciales
- Requesón (1 taza): usar entero para mejor textura y sabor, a temperatura ambiente
- Harina preparada (1 taza): harina fresca para asegurar buen crecimiento
- Para harina preparada casera: mezclar harina común con polvo de hornear y sal
- Condimentos opcionales: hierbas frescas, ajo en polvo o pimienta molida
Preparación del Pan Plano Perfecto
- Paso 1: Preparar la Masa
- Mide el requesón con precisión - demasiado hará la masa pegajosa. Agrégalo a un tazón grande e incorpora la harina gradualmente. Mezcla suavemente hasta combinar. La masa parecerá irregular al principio pero se unirá al mezclar.
- Paso 2: Formar los Panes
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Divídela en cuatro porciones iguales. Aplana cada porción hasta formar óvalos de ¼ pulgada de grosor. No importa si no son perfectos.
- Paso 3: Proceso de Cocción
- Calienta la sartén a fuego medio hasta que una gota de agua chisporrotee. Cocina cada pan 2-3 minutos por lado, hasta ver manchas doradas. Deberían inflarse ligeramente al cocinar.
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La primera vez que los hice con mi hijo, quedó asombrado de lo rápido que se preparaban. Ahora le encanta ayudar a estirar la masa, dice que se siente como jugar con masa de pizza suave como una nube.
El Arte del Pan Plano Perfecto
La clave está en el calor de la sartén. Muy caliente y se dorará antes de cocinarse; muy fría y se secará. Busca un suave chisporroteo cuando la masa toque la sartén.
Cómo Conservar
Estos panes duran frescos hasta dos días a temperatura ambiente bien envueltos. También se congelan perfectamente - separa las capas con papel encerado antes de congelar.
Sugerencias para Servir
Aunque son deliciosos solos, estos panes brillan con aderezos. Pruébalos con hummus y vegetales, úsalos como wraps, o píntalos con mantequilla de ajo como guarnición.
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Después de incontables hornadas, he aprendido que las recetas más simples suelen traer más alegría a nuestra mesa. Ya sea sirviéndolos con sopa o usándolos como base para pizza, estos panes siempre traen sonrisas con su encanto casero.
Preguntas frecuentes
- → Puedo usar requesón bajo en grasa?
- Sí, pero el requesón entero hará que quede más suave y rico.
- → Qué tal quedan guardados?
- Lo mejor es comerlos recién hechos, pero aguantan hasta 2 días en un recipiente hermético. Los puedes recalentar.
- → Se pueden congelar?
- Sí, pon papel de cera entre cada pan y congélalos hasta 3 meses. Recalienta en sartén o microondas.
- → La masa me quedó pegajosa, qué hago?
- El requesón puede tener más o menos líquido según la marca. Ve echando harina poco a poco hasta que puedas trabajarla.
- → Puedo echerle hierbas o especias a la masa?
- Claro, puedes ponerle hierbas secas, ajo en polvo, o lo que se te antoje para darle tu toque.