Pinear
Déjame compartir una de mis recetas de repostería más reconfortantes. Este Pan de Canela y Azúcar tiene todo lo que nos encanta de las donas frescas pero en forma de hogaza. Inventé esta receta un domingo perezoso cuando me antojaba donas pero no quería lidiar con freír. ¿El resultado? Un pan celestial que llena tu cocina con un aroma de canela increíble y sabe exactamente como tu dona favorita cubierta de azúcar.
Sencillo y Delicioso
La belleza de esta receta está en su simplicidad. Después de años cocinando, he aprendido que a veces las recetas más fáciles traen la mayor alegría. Este pan usa ingredientes básicos de despensa pero logra crear algo verdaderamente especial. ¡Incluso mis amigos novatos en la cocina han tenido mucho éxito con esta receta!
Ingredientes Clave para el Éxito
- Harina común: 2 tazas (250 g) – Asegúrate de medir la harina correctamente echándola con cuchara en la taza medidora y nivelándola.
- Azúcar blanca: 1 ½ tazas (300 g) – Para el pan y también el recubrimiento de azúcar.
- Polvo de hornear: 2 cucharaditas – Garantiza que el pan suba adecuadamente.
- Sal marina: ½ cucharadita – Ayuda a equilibrar el dulzor del pan.
- Leche entera: 1 ¼ tazas (306 g) – Da una textura cremosa a la masa.
- Huevo: 1 grande, a temperatura ambiente – Esto añade estructura y humedad al pan.
- Mantequilla sin sal: 2 cucharadas derretidas para la masa, y ¼ taza para la cobertura – La mantequilla aporta riqueza al pan.
- Esencia de vainilla: 1 cucharada – Añade un dulzor sutil y profundidad de sabor.
- Azúcar blanca (para la cobertura): ½ taza (100 g) – Cubre el pan con un acabado dulce y especiado.
- Canela molida: 1 cucharadita – Da al pan su sabor característico.
- Nuez moscada: ½ cucharadita – Añade un sabor cálido y a frutos secos a la cobertura.
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Pasos Fáciles para un Pan Perfecto
- Precalienta el horno y prepara el molde
- Precalienta el horno a 180°C. Rocía un molde de pan de 22 x 11 cm con spray antiadherente para que el pan no se pegue.
- Mezcla los ingredientes secos
- En un bol grande, junta 2 tazas de harina común, 1 ½ tazas de azúcar blanca, 2 cucharaditas de polvo de hornear y ½ cucharadita de sal. Remueve para combinar.
- Mezcla los ingredientes húmedos
- En otro bol, bate 1 ¼ tazas de leche entera, 1 huevo grande, 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y 1 cucharada de esencia de vainilla hasta que estén bien integrados.
- Combina ingredientes húmedos y secos
- Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y remueve suavemente hasta que apenas se integren. Ten cuidado de no batir demasiado; la masa debe quedar algo líquida.
- Hornea el pan
- Vierte la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente. Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas pocas migas y la parte superior esté dorada. Deja que el pan se enfríe en el molde por 10 minutos antes de sacarlo.
- Prepara la cobertura
- Mientras el pan se enfría, derrite ¼ taza de mantequilla sin sal. Mezcla ½ taza de azúcar blanca, 1 cucharadita de canela molida y ½ cucharadita de nuez moscada para la cobertura.
- Cubre con azúcar y canela
- Pinta el pan tibio con la mantequilla derretida, luego espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre la superficie. Gira el pan según sea necesario para cubrir todos los lados.
Consejos para Guardar y Servir
En mi casa este pan rara vez dura más de un día. Pero cuando sobra algo, he descubierto que guardarlo en mi envase hermético favorito lo mantiene perfectamente a temperatura ambiente. Si planeas con anticipación, se congela maravillosamente, solo asegúrate de envolverlo bien. No hay nada mejor que disfrutar una rebanada ligeramente calentada con tu café matutino.
Versión de Magdalenas
A veces transformo este pan en adorables magdalenas, especialmente cuando organizo desayunos tardíos. Se hornean perfectamente en unos 20-25 minutos y cada una lleva esa deliciosa capa de mantequilla, azúcar y canela. ¡A mis invitados les encanta tener sus propios bocaditos individuales!
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Después de compartir esta receta infinidad de veces, puedo decirte por qué se ha vuelto la favorita de todos. Es ese equilibrio perfecto entre pan tierno y cobertura dulce de canela lo que la hace irresistible. Además es muy agradecida incluso si eres nuevo en la repostería. ¡Solo el aroma te enamorará!
Cómo Conservar Tu Pan
La clave para mantener ese sabor recién horneado es un buen almacenamiento. Yo guardo el mío en un recipiente especial para pan que cierra herméticamente, pero si planeas congelarlo asegúrate de envolverlo bien primero. No hay nada mejor que sacar una rebanada meses después y que sepa tan bien como el primer día.
Ideas para Servir
Mi forma favorita de servir este pan es ligeramente calentado con una taza de café para el desayuno. Durante los brunchs festivos, creo una bonita presentación con frutas frescas y nata montada al lado. ¿Y para postre? Pruébalo tostado con una bola de helado de vainilla, es absolutamente divino.
Opción de Magdalenas
Cuando lo preparo para muchas personas, suelo hacerlo en forma de magdalenas. Tienen la porción perfecta y son muy divertidas de comer. Solo controla bien el tiempo de horneado ya que las magdalenas se cocinan más rápido que un pan entero. Ese momento en que las rebozas en azúcar con canela mientras aún están tibias es pura felicidad.
Sustituciones de Ingredientes
A lo largo de los años he experimentado con todo tipo de variaciones. La leche de almendra funciona genial para una versión sin lácteos, y la compota de manzana puede reemplazar parte de la mantequilla si buscas una opción más ligera. La receta es bastante flexible, así que no dudes en hacerla a tu manera.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué no debo batir demasiado la masa?
Batir demasiado desarrolla el gluten y hace que el pan quede duro. Mezcla solo hasta que los ingredientes se unan para lograr un pan más suave.
- → ¿Cómo sé cuándo está listo el pan?
Un palillo insertado en el centro debe salir con algunas migas y la parte superior debe estar dorada. El pan debe sentirse firme cuando lo presionas suavemente.
- → ¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí, este pan se mantiene bien a temperatura ambiente durante 3-4 días si lo envuelves bien. La capa de azúcar ayuda a mantener el exterior crujiente.
- → ¿Por qué añadir la cobertura de azúcar cuando está caliente?
El pan caliente ayuda a derretir la mantequilla y el azúcar ligeramente, creando una mejor cobertura que se pega al pan. Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo.
- → ¿Puedo congelar este pan?
Sí, envuélvelo bien y congélalo hasta por 3 meses. Descongélalo completamente antes de añadir la cobertura de azúcar para mejores resultados.
Conclusión
Un encantador pan rápido que captura la esencia de una galleta snickerdoodle, con una suave masa con toques de vainilla y un exterior crujiente de azúcar y canela.