Pan de Calabaza Glaseado

Este Pan de Calabaza con Glaseado de Queso Crema es el capricho perfecto de otoño—suave, especiado y coronado con un dulce glaseado de queso crema. La cobertura crujiente aporta textura, haciendo cada bocado una delicia.

• Harina común (Para la Cobertura Crujiente): 1/2 taza (63g), forma la base de la cobertura desmenuzable.
• Azúcar moreno claro (Para la Cobertura Crujiente): 1/4 taza (60ml), da dulzor a la cobertura.
• Azúcar blanco (Para la Cobertura Crujiente): 3 cucharadas (37.5g), para añadir más dulzura a la cobertura.
• Especia de calabaza (Para la Cobertura Crujiente): 1/2 cucharadita, da un sabor cálido y especiado a la cobertura.
• Mantequilla sin sal (Para la Cobertura Crujiente): 4 cucharadas (56g), ablandada y mezclada en la cobertura desmenuzable.
• Harina común (Para el Pan): 1 1/2 tazas (191g), crea la estructura del pan de calabaza.
• Maicena: 1 cucharada, ayuda a que el pan quede tierno.
• Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita, ayuda a que el pan suba.
• Levadura química: 1/2 cucharadita, aporta ligereza al pan.
• Sal: 1/2 cucharadita, realza los sabores de los otros ingredientes.
• Especia de calabaza: 1 cucharadita, añade calidez y sabor otoñal al pan.
• Canela: 1 cucharadita, añade un toque de especia.
• Huevos: 3 grandes, a temperatura ambiente, ayuda a unir los ingredientes.
• Azúcar blanco: 3/4 taza (150g), endulza el pan.
• Azúcar moreno: 3/4 taza (165g), aporta humedad y dulzura.
• Puré de calabaza: 15 oz (1 2/3 taza), da al pan su característico sabor a calabaza.
• Aceite vegetal: 1/2 taza (120ml), mantiene el pan jugoso.
• Extracto de vainilla: 1 cucharada, realza los sabores.
• Pepitas de chocolate: 1/2 taza (75g), para un añadido dulce y fundente al pan.
• Queso crema (Para el Glaseado): 2 cucharadas (30g), ablandado para el glaseado.
• Mantequilla sin sal (Para el Glaseado): 2 cucharadas (28g), ablandada para el glaseado.
• Azúcar glas: 1/4 taza, añade dulzor y espesor al glaseado.
• Leche: 1 cucharada, para ajustar la consistencia del glaseado.
• Extracto de vainilla (Para el Glaseado): 1/2 cucharadita, realza el sabor del glaseado.

Paso 1:

Precalienta tu horno a 177°C. Engrasa un molde para pan de 23x13 cm, cúbrelo con papel de hornear y engrasa también el papel.

Paso 2:

Para la cobertura crujiente, mezcla la harina, el azúcar blanco y el azúcar moreno en un bol pequeño. Incorpora la mantequilla ablandada usando un tenedor hasta que la mezcla quede desmenuzable. Refrigera mientras preparas la masa.

Paso 3:

En un bol mediano, mezcla la harina, la maicena, el bicarbonato, la levadura, la sal, la especia de calabaza y la canela. Reserva.

Paso 4:

En un bol grande, bate los huevos, el azúcar blanco y el azúcar moreno con una batidora eléctrica durante 1-2 minutos hasta que estén bien incorporados y aclaren su color.

Paso 5:

Añade el puré de calabaza, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y mezcla hasta que quede suave.

Paso 6:

Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla a velocidad baja hasta que se combinen. Incorpora las pepitas de chocolate con una espátula.

Paso 7:

Vierte la masa en el molde preparado y cúbrela con la mezcla crujiente, extendiéndola uniformemente sobre la masa.

Paso 8:

Hornea el pan durante 60-70 minutos, comprobando a los 50 minutos insertando un palillo en el centro. Si el pan se está dorando demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.

Paso 9:

Deja que el pan se enfríe en el molde durante 20-30 minutos antes de sacarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Paso 10:

Para hacer el glaseado de queso crema, bate el queso crema ablandado y la mantequilla juntos. Añade gradualmente el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta que quede suave. Ajusta la consistencia según sea necesario añadiendo más azúcar glas o leche.

Paso 11:

Rocía el glaseado sobre el pan de calabaza ya frío usando una cuchara o una manga pastelera. Corta y sirve.

• Sirve el pan de calabaza tibio o a temperatura ambiente con el glaseado de queso crema por encima.
• Queda perfecto con una taza de café o té para un acogedor capricho de otoño.
• Guarda el pan sin el glaseado a temperatura ambiente hasta 3 días, o con el glaseado en la nevera durante 4-5 días.
• Para congelar, corta el pan y envuelve cada trozo en film transparente. Guarda en una bolsa de congelación hasta 2 meses. Recalienta las rebanadas en un horno a 177°C durante 10-15 minutos o deja descongelar en la nevera durante la noche.

• Si el pan se está dorando demasiado rápido en el horno, cúbrelo con papel de aluminio para asegurar que se hornee uniformemente sin quemar la parte superior.
• Para una cobertura extra crujiente, añade un puñado de frutos secos picados, como nueces o pacanas, a la mezcla desmenuzable.

Consejos de Chefs Famosos

• La chef Martha Stewart sugiere añadir un poco de nuez moscada a la masa para una capa extra de especia cálida.
• Ina Garten recomienda usar extracto de vainilla de alta calidad para realzar el sabor tanto del pan como del glaseado.

• La combinación de suave pan de calabaza, dulce glaseado de queso crema y una cobertura crujiente hace que sea un postre de otoño verdaderamente irresistible.
• Es fácil de hacer y perfecto para servir en reuniones o como un acogedor tentempié en casa.
• La receta es versátil—siéntete libre de añadir pepitas de chocolate, frutos secos o fruta deshidratada para darle un toque personal.

• Sustituye las pepitas de chocolate por pasas o arándanos para una versión más frutal de este pan.
• Para un giro más salado, reduce el azúcar en la masa y añade frutos secos o semillas picados.
• Prueba a usar una mezcla de especia de calabaza y especia chai para una combinación única de sabores.

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