Irresistibles Galletas de Cheesecake con Caramelo Salado

Transforma la experiencia clásica del cheesecake en una delicia portátil con estas Galletas de Cheesecake con Caramelo Salado inspiradas en el estilo de pastelería. Estas golosinas combinan la calidez de las galletas María, la riqueza del betún de queso crema y la sofisticada dulzura del caramelo salado en una galleta perfecta.

Después de múltiples pruebas perfeccionando esta receta, he descubierto que el secreto está en la base de galletas María molidas y el betún de queso crema correctamente enfriado.

Ingredientes Esenciales

• Galletas María: Frescas y finamente molidas para mejor textura
• Queso crema: Entero, a temperatura ambiente para un betún suave
• Mantequilla: Sin sal de buena calidad
• Extracto de vainilla: Puro, no artificial
• Dulce de leche: Consistencia espesa para decorar
• Sal marina: En escamas para el toque final
• Harina: De uso común

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de la Base:

Acremar la mantequilla hasta que esté suave. Agregar azúcares gradualmente. Batir hasta esponjar. Incorporar huevo y vainilla. Añadir ingredientes secos cuidadosamente.

Formado de Galletas:

Porcionar la masa uniformemente. Cubrir con galleta molida. Presionar al grosor adecuado. Espaciar bien en la charola. Aplanar centros ligeramente.

Preparación del Betún:

Batir el queso crema hasta suavizar. Agregar mantequilla gradualmente. Incorporar azúcar lentamente. Batir hasta esponjar. Enfriar hasta firmar.

Proceso de Armado:

Enfriar galletas completamente. Decorar con betún generosamente. Crear hendidura para caramelo. Decorar cuidadosamente. Finalizar con sal.

Presentación Final:

Refrigerar antes de servir. Acomodar atractivamente. Añadir decoraciones finales. Servir frías. Almacenar adecuadamente.

Guardar

Estas galletas fueron inspiradas por mi amor tanto por el cheesecake como por el caramelo salado, combinados en un postre perfecto.

Control de Temperatura

A través de muchas pruebas, he descubierto que el control de temperatura hace toda la diferencia. Los ingredientes a temperatura ambiente crean la textura perfecta de galleta, mientras que el betún de queso crema bien enfriado mantiene su forma hermosamente. Siempre dejo enfriar las galletas completamente antes de decorar para evitar que se derrita.

Estrategia de Preparación Anticipada

Estas galletas funcionan maravillosamente para preparación adelantada. Frecuentemente preparo las bases de galleta y el betún por separado, guardándolos hasta que se necesiten. Las galletas se pueden hornear y congelar sin decorar hasta por dos meses, mientras que el betún se mantiene bien en el refrigerador por una semana.

Soluciones de Almacenamiento

Aunque son mejores durante los primeros días, el almacenamiento adecuado mantiene estas galletas frescas. Las guardo en un recipiente hermético en el refrigerador, separadas con papel encerado. Se pueden disfrutar frías o a temperatura ambiente antes de servir.

Sugerencias para Servir

Aunque son perfectas por sí solas, estas galletas lucen espectaculares en un plato de postres. A veces las sirvo con frutos rojos frescos o creo una tabla de postres con diferentes variedades de galletas. Para ocasiones especiales, incluso las he usado como alternativa al pastel de cumpleaños.

Opciones de Personalización

Con el tiempo, he experimentado con diferentes variaciones. Agregar un toque de canela a la base realza el sabor de la galleta María, mientras que un chorrito de chocolate oscuro crea un acabado elegante. Durante las fiestas, a veces agrego chispas decorativas festivas.

Consejos para Solución de Problemas

Si el betún se ablanda demasiado, un enfriamiento rápido en el refrigerador lo endurece. Para galletas que se expanden demasiado, intenta enfriar la masa antes de hornear. Siempre hornea una galleta de prueba primero para perfeccionar el tiempo.

Guardar

Estas Galletas de Cheesecake con Caramelo Salado se han convertido en mi postre distintivo para reuniones. La combinación de galletas María, betún cremoso y caramelo salado crea algo verdaderamente especial que siempre atrae cumplidos. Ya sea servidas en una fiesta o empaquetadas como regalo, nunca dejan de impresionar.

Preguntas frecuentes

→ Puedo preparar estas galletas con anticipación

Claro, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Puedes comerlas frías o esperar a que estén a temperatura ambiente.

→ Por qué incluir las galletas tipo María tanto en la masa como en la cobertura

El sabor de la galleta tipo María destaca en la masa, y cubrirlas con más galleta triturada crea una textura deliciosa parecida a una base de cheesecake.

→ Es obligatorio usar una marca específica de azúcar

No, funciona cualquier marca de azúcar blanca, morena o glass para esta receta sin problema.

→ Se puede usar caramelo comprado en tienda

Sí, aunque el caramelo casero es preferible, algún caramelo de buena calidad comprado también es válido.

→ Por qué dejar enfriar las galletas en la bandeja

Esto evita que se rompan, ya que son muy blanditas cuando acaban de salir del horno y necesitan tiempo para asentarse.