Pasta Cremosa Fácil

Prepara esta Pasta de Ternera con Tomate Cremosa en una Olla cuando quieras algo rico sin tener que lavar muchos trastes. Todo se cocina en la misma olla - la carne, la pasta y la salsa cremosa de tomate. Es sencilla pero sabe como si hubieras pasado horas cocinando.

Por Qué Hacerla

Perfecta para noches ocupadas cuando necesitas cenar rápido. La carne la hace contundente, y la salsa cremosa deja a todos contentos. Usa cualquier pasta que tengas en la alacena. ¿Lo mejor? Solo una olla para lavar después. Les encanta a niños y grandes por igual.

Lo Que Necesitas

• Aceite: 2 cucharadas de oliva
• Ajo: 4 dientes, picados finamente
• Cebolla: 1 grande, cortada pequeña
• Carne Molida: 500 gramos
• Hierbas Italianas: 1 cucharada grande
• Concentrado de Tomate: 2 cucharadas
• Tomate Triturado: 1 lata grande
• Chile Rojo: Una pizca si te gusta picante
• Sal: Empieza con 1 cucharada
• Pimienta Negra: Recién molida
• Caldo de Pollo: 750 ml
• Pasta: 500 gramos corta
• Nata para Cocinar: 175 ml
• Queso Manchego: 125 gramos rallado
• Perejil: Un puñado picado

Pinear

Cómo Prepararla

Comienza a cocinar:

Calienta aceite en la olla más grande a fuego alto. Añade ajo y cebolla. Cocina 2 minutos hasta que ablanden.

Cocina la carne:

Agrega la carne molida. Desmenúzala con la cuchara. Cocina hasta que se dore - unos 5 minutos. Escurre la grasa extra si quieres.

Añade sabores:

Incorpora las hierbas italianas y el concentrado de tomate. Revuelve 1 minuto hasta que huela bien.

Prepara la salsa:

Vierte el tomate triturado y el caldo. Añade sal y pimienta. Mezcla bien. Deja que empiece a burbujear.

Cocina la pasta:

Pon la pasta en la olla. Revuelve para que no se pegue. Baja el fuego a medio-bajo. Cocina 15 minutos, revolviendo a menudo.

Hazla cremosa:

Vierte la nata. Cocina 2 minutos más. La salsa debe cubrir bien la pasta.

Comprueba que esté lista:

Prueba la pasta - debe estar blanda pero no pastosa. ¿Necesita más sal? Añádela ahora.

Sirve:

Pon en platos hondos. Decora con queso y perejil si quieres.

Por Qué Funciona en Una Olla

Todo se cocina junto así que los sabores se mezclan mejor. La pasta absorbe la salsa mientras se cocina - sabe mejor que cocinando por separado. Menos platos para lavar. La salsa queda espesa y cremosa porque el almidón de la pasta se queda en la olla.

Preparando Una Salsa Perfecta

Usa suficiente líquido para que la pasta se cocine bien. Si la salsa se ve seca, añade un chorrito de caldo caliente. Revuelve el fondo de la olla a menudo o la pasta se pegará. ¿La quieres más espesa? Cocina unos minutos extra. ¿Demasiado espesa? Añade un poco más de caldo. La nata va al final o podría cortarse.

Eligiendo Buenos Ingredientes

Consigue carne con algo de grasa - da mejor sabor. La pasta normal funciona mejor que las variedades especiales. El ajo fresco sabe mejor que el de bote. ¿La quieres más rica? Usa nata entera. ¿Necesitas algo más ligero? Prueba con leche evaporada. El queso manchego curado se derrite mejor.

Soluciones Rápidas

¿Salsa muy líquida? Cocina más tiempo sin tapa. ¿Pasta poco hecha? Añade una taza de caldo caliente y cocina más. ¿Se quema el fondo? El fuego está muy alto - bájalo. ¿Necesita más sabor? Añade una pizca de sal o más queso. ¿Te gusta picante? Pon escamas de chile.

Guardando Sobras

Se mantiene bien 3 días en la nevera. Se espesa al enfriarse - es normal. Añade un poco de leche al recalentar. Calienta a fuego lento, removiendo mucho. A algunos les gusta añadir queso extra a las sobras. No la congeles - la pasta se vuelve blanda.

Pinear

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo usar otra pasta?

• Cualquier pasta corta funciona bien. Prueba con penne, moños, o conchitas.
• Las formas pequeñas se cuecen mejor en la salsa. Solo revisa el tiempo de cocción en la caja; podría variar unos minutos.
• La pasta integral necesita más líquido y tiempo.
• La pasta de arroz se deshace rápido, así que vela de cerca.
• A algunos les gusta usar espagueti troceado.
• Sea cual sea la que escojas, sigue revolviendo para que no se pegue.

→ ¿Cómo darle más picante?

• Es fácil añadirle calor. Mezcla más hojuelas de chile rojo mientras cocinas la carne.
• Un poco de cayena lo hará realmente picante.
• La salsa picante también sirve, mézclala con los tomates.
• Agrega jalapeños picados para un toque fresco y picante.
• Incluso la pimienta negra da un buen golpe.
• Comienza con poco y añade más en la mesa si quieres.
• Si te pasas con el picante, un poco de crema agria equilibra.

→ ¿Puedo poner verduras?

• ¡Sin duda! Las espinacas son súper rápidas, échaselas al final.
• Los champiñones se cocinan junto con la carne.
• Calabacitas o pimientos se hacen en unos 5 minutos.
• Los guisantes congelados o el maíz van casi al final de la cocción.
• Lo que uses, córtalo pequeño para que se cocine rápido.
• Algunas verduras sueltan agua, así que podrías necesitar menos líquido.
• ¿Tomates frescos? Agrégalos al final para que no se vuelvan puré.

→ ¿Cómo guardar las sobras?

• Ponlas en un recipiente hermético mientras aún estén tibias.
• En la nevera duran 3 días. No congeles; la pasta pierde textura y la salsa se corta.
• Al recalentar, añade un chorrito de leche o crema para revivir la salsa.
• Calienta lento y no dejes de revolver. El microondas funciona, pero hazlo por intervalos cortos, mezclando entre cada uno.
• A algunos les gusta frío; ¡es perfecto llevarlo como almuerzo!

→ ¿Y si uso otra carne?

• El pavo o pollo lo hacen más ligero. Desmenúzalo bien para que se cocine como la carne molida.
• El chorizo italiano añade mucho sabor; solo quita el exceso de grasa.
• Las alternativas vegetales también sirven; como ya están listas, añádelas más tarde.
• Sea lo que sea, dora bien primero: ahí está el sabor bueno.
• ¿Quieres algo más rico? Mezcla mitad carne molida, mitad chorizo italiano, pero mantén la cantidad total igual.

Conclusión

¿Te gustan las cenas rápidas? Prueba con pollo Alfredo: misma idea, pero con pollo y salsa cremosa de ajo.

O haz pasta con espinacas: olvida la carne y carga de vegetales. Todo se hace en una sola olla.