Pinear
Sabrosos Ñoquis de Calabaza con Chorizo
Esta receta nació una tarde otoñal cuando buscaba algo calientito y reconfortante. La manera en que la salsa cremosa de calabaza envuelve los suaves ñoquis y el sabroso chorizo crea pura magia en tu boca. Ahora se ha vuelto nuestra tradición favorita de otoño que trae calor y consuelo a nuestra mesa cada vez que la preparamos.
Una Comida Otoñal Reconfortante
Me encanta cómo este plato se prepara en una sola sartén, lo que facilita la limpieza. Esos ricos sabores otoñales de calabaza, hierbas frescas y chorizo se mezclan a la perfección creando algo verdaderamente especial. Es justo lo que necesitas en esas noches frescas cuando quieres un abrazo calientito en forma de comida.
Lo Que Necesitarás
- Ñoquis de Patata: Busca los que tienen bastante patata, son más tiernos.
- Chorizo: Quítale la piel para una mejor textura.
- Puré de Calabaza: El asado fresco marca la diferencia.
- Nata para Cocinar: Esto hace todo increíblemente suave.
- Caldo de Pollo: Da una profundidad maravillosa a nuestra salsa.
- Salvia Fresca: Solo unas hojas añaden un sabor encantador.
- Tomillo Fresco: Para ese toque perfecto de hierbas.
- Ajo: Picadito fresco da el mejor sabor.
- Sal y Pimienta Negra: Sazona a tu gusto.
Empecemos a Cocinar
- Cocina el Chorizo
- Dora bien el chorizo en tu sartén más grande.
- Agrega los Ñoquis
- Pon los ñoquis directamente con la nata y el caldo.
- Deja Hervir la Salsa
- Permite que todo se cocine suavemente hasta que los ñoquis estén tiernos.
- Incorpora la Calabaza
- Mezcla ese hermoso puré de calabaza y mira la magia ocurrir.
- Sazona y Decora
- Añade esas hierbas frescas y condimentos hasta que tenga el sabor perfecto.
Guardando Para Después
Este plato se conserva muy bien en la nevera durante unos 5 días o mételo en el congelador hasta por 3 meses. Cuando quieras disfrutarlo de nuevo, caliéntalo suavemente con un chorrito de nata para recuperar esa salsa sedosa.
Combinaciones Perfectas
Nos encanta servirlo con pan de ajo crujiente para mojar hasta la última gota de salsa. Una ensalada verde sencilla trae un buen equilibrio, especialmente una con rúcula picante o rodajas de manzana dulce. Sirve una copa de vino blanco fresco y tendrás la cena otoñal perfecta.
Hazlo a Tu Manera
A veces cambio el chorizo por pavo para una versión más ligera o quito la carne por completo y añado champiñones en su lugar. La leche de almendras funciona sorprendentemente bien si quieres algo menos pesado. Los ñoquis de boniato son una alternativa divertida que resulta igual de deliciosa.
Dudas Comunes
Tus ñoquis pueden ir sin cocer, se cocinarán perfectamente en la salsa. Aunque el puré de calabaza comprado funciona, recomiendo asar tu propia calabaza para el mejor sabor. Cualquier chorizo va bien, solo quítale la piel primero. Para mis amigos vegetarianos, los champiñones y la col rizada son sustitutos estupendos. Puedes preparar la salsa con antelación, solo mantenla separada hasta que estés listo para cocinar.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Es necesario hacer el puré de calabaza en casa?
Es mejor preparar el puré de calabaza con antelación. Asa la calabaza, tritúrala y guarda el extra en el refrigerador o congelador para usar luego.
- → ¿Puedo usar puré de calabaza comprado?
Sí, el puré enlatado o congelado es una buena alternativa que ahorra tiempo.
- → ¿Qué puedo usar si no tengo hierbas frescas?
Sustituye con 1/2 cucharadita de tomillo seco o 1/4 de cucharadita en polvo. La salvia seca funciona, pero las frescas dan más sabor.
- → ¿Por qué no espesa mi salsa?
Sigue cocinando a fuego bajo-medio hasta que espese. El puré de calabaza y la crema lo harán naturalmente al hervir.
- → ¿Se puede hacer vegetariano?
Cambia la salchicha por champiñones o una opción vegana y usa caldo de verduras en vez de caldo de pollo.