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Crujientes capas de hojaldre envuelven un suave relleno vegano de queso crema, coronado con fresas frescas en estos elegantes pasteles daneses. Estas delicias en forma de corazón combinan la textura crujiente del hojaldre con un centro cremoso, creando una obra maestra digna de panadería que resulta ser completamente vegana.
He servido estos pasteles en numerosos desayunos y los invitados siempre se sorprenden al saber que son veganos. La forma en que el hojaldre se infla alrededor del relleno cremoso crea unas capas tan hermosas que nadie extraña los lácteos.
Ingredientes Esenciales y Consejos de Selección
- Hojaldre vegano: Busca marcas como La Cocinera que indiquen específicamente "vegano"
- Queso crema vegano: Elige variedades con alto contenido graso para mejor textura
- Fresas frescas: Selecciona fresas firmes y rojas sin manchas blandas
- Azúcar glass: Su textura fina se integra perfectamente en el relleno
- Bebida vegetal: Usa una sin endulzar para controlar el dulzor
Instrucciones Detalladas
- Paso 1: Preparar el Hojaldre
- Lleva el hojaldre a temperatura ambiente, unos 5 minutos, para evitar que se agriete. Precalienta el horno a 180°C y forra dos bandejas con papel vegetal.
- Paso 2: Extender la Masa
- Desenrolla el hojaldre con cuidado sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa el rodillo suavemente para alisar arrugas.
- Paso 3: Cortar Corazones
- Usa cortadores de galletas grandes en forma de corazón. Colócalos en las bandejas preparadas con espacio entre ellos.
- Paso 4: Crear Bordes
- Presiona ligeramente con un cortador más pequeño para crear bordes hundidos para el relleno.
- Paso 5: Preparar el Relleno
- Mezcla el queso crema vegano, harina y azúcar hasta obtener una crema suave.
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Arte del Montaje
Coloca las fresas en forma de abanico para una presentación elegante. Trabaja rápidamente para mantener la masa fría y asegurar un mejor horneado.
Secretos de Tiempo
Planifica con anticipación - permite que el queso crema se ablande mientras mantienes el hojaldre frío. Este equilibrio crea el contraste perfecto de texturas.
Sugerencias para Servir
Estos daneses combinan perfectamente con café por la mañana o té por la tarde. Considera servirlos ligeramente tibios para la mejor experiencia de textura.
Preguntas frecuentes
- → Se pueden preparar con anticipacion
- Es mejor comerlos el mismo dia, pero puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 2 dias. Dejalos a temperatura ambiente antes de servirlos.
- → Donde consigo hojaldre vegano
- En Mexico puedes buscar opciones veganas en tiendas como Soriana o La Comer. En España, marcas como Hacendado o Auchan suelen ofrecer opciones.
- → Puedo usar otra fruta
- Claro, frambuesas, arandanos u otras bayas son opciones deliciosas en lugar de fresas.
- → Como guardo lo que sobra
- Mantenlos en un recipiente hermetico dentro del refrigerador y deja que alcancen temperatura ambiente antes de comerlos.
- → Es posible hacerlos sin ingredientes veganos
- Si, puedes usar queso crema normal y leche de vaca en lugar de las alternativas veganas.