El Filet Mignon con Camarones y Salsa de Crema de Langosta es una combinación lujosa que ofrece lo mejor de la tierra y el mar. Esta receta incluye filetes de carne de res tiernos, camarones jugosos y una salsa rica hecha con langosta y crema. El proceso es sencillo: se sellan los filetes, se cocinan los camarones y se prepara una salsa cremosa y decadente. Es ideal para una cena especial o una ocasión elegante, acompañada de puré de papas y vegetales al vapor. Este plato seguramente impresionará a tus invitados y será un deleite para tu paladar.
El Filet Mignon con Camarones y Salsa de Crema de Langosta es un plato sofisticado que combina la ternura del filet mignon con la delicadeza de los camarones y una rica salsa de crema de langosta. Perfecto para ocasiones especiales, este plato seguramente impresionará a tus invitados.
INGREDIENTES
- Filet Mignon (4 filetes): Cortes finos de carne de res, conocidos por su ternura y sabor suave.
- Sal y pimienta: Al gusto, para sazonar los filetes y los camarones.
- Aceite de oliva (3 cucharadas en total): Utilizado para dorar el filet mignon y los camarones.
- Mantequilla (5 cucharadas en total): Añade riqueza y sabor tanto al filet mignon como a la salsa de crema.
- Ajo (6 dientes en total): Picado, utilizado en la cocción de la carne, los camarones y la salsa.
- Romero fresco (1 ramita): Para aromatizar el filet mignon.
- Camarones grandes (12): Pelados y desvenados, cocidos rápidamente para mantener su textura.
- Cola de langosta (1), cocida y picada: La base de la rica salsa de crema.
- Crema para batir (1 taza): Para dar cuerpo y cremosidad a la salsa.
- Caldo de pescado o mariscos (1/2 taza): Añade profundidad de sabor a la salsa.
- Vino blanco (1/4 taza): Aporta un toque ácido y sofisticado.
- Perejil fresco, picado (opcional): Para decorar y añadir frescura.
INSTRUCCIONES
- Preparación del Filet Mignon:
- 1. Sazona los filetes de filet mignon con sal y pimienta por ambos lados. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 2. Añade los filetes a la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta el punto de cocción deseado.
- 3. En los últimos 2 minutos de cocción, añade la mantequilla, el ajo picado y la ramita de romero. Usa una cuchara para rociar los filetes con la mezcla de mantequilla y ajo.
- 4. Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar cubiertos con papel de aluminio.
- Cocinar los Camarones:
- 5. En la misma sartén, añade el aceite de oliva y la mantequilla. Agrega los camarones y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos.
- 6. Sazona con sal y pimienta al gusto, y añade el ajo picado en el último minuto de cocción.
- 7. Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
- Preparar la Salsa de Crema de Langosta:
- 8. En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
- 9. Añade el vino blanco y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
- 10. Incorpora el caldo de pescado o mariscos y la crema para batir. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, unos 5-7 minutos.
- 11. Añade la langosta picada y sazona con sal y pimienta al gusto.
Serving and Storage Tips
En simple lista proporciona tips sobre cómo servir el plato, condiciones ideales de servicio, y cualquier guarnición o acompañamiento, evitando palabras o estilos de AI:
- Sirve el filet mignon y los camarones calientes, bañados con la salsa de crema de langosta.
- Acompaña con puré de papas, espárragos al vapor o una ensalada fresca.
- Para un toque especial, decora con perejil fresco picado.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
- Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo para evitar que la carne se reseque.
Helpful Notes
En simple lista incluye variaciones de la receta, sustituciones para ingredientes, y citas, evitando palabras o estilos de AI:
- Para una versión sin mariscos, puedes omitir la langosta y hacer una salsa de crema simple.
- Si prefieres un sabor más suave, utiliza una crema de leche ligera en lugar de crema para batir.
- Puedes añadir un toque de picante a la salsa con una pizca de cayena.
Tips from well-known chefs
En simple lista proporciona tips de chefs famosos alrededor del mundo:
- Chef Gordon Ramsay recomienda sellar bien los filetes para mantener todos los jugos dentro de la carne.
- Nigella Lawson sugiere añadir un toque de trufa a la salsa para un sabor más lujoso.
- Jamie Oliver aconseja dejar reposar los filetes después de cocinarlos para que los jugos se redistribuyan.