Filet Mignon Con Camarones (Versión para Imprimir)
Ingredientes:
01 -
4 filetes de Filet Mignon.
02 -
Sal y pimienta al gusto.
03 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
04 -
2 cucharadas de mantequilla.
05 -
2 dientes de ajo, picados.
06 -
1 ramita de romero fresco.
07 -
12 camarones grandes, pelados y desvenados.
08 -
1 cucharada de aceite de oliva.
09 -
1 cucharada de mantequilla.
10 -
2 dientes de ajo, picados.
11 -
1 cola de langosta, cocida y picada en trozos pequeños.
12 -
1 taza de crema para batir.
13 -
1/2 taza de caldo de pescado o mariscos.
14 -
1/4 taza de vino blanco.
15 -
2 cucharadas de mantequilla.
16 -
2 dientes de ajo, picados.
17 -
Sal y pimienta al gusto.
18 -
Perejil fresco, picado (para decorar, opcional).
Instrucciones:
01 -
Sazona los filetes de filet mignon con sal y pimienta por ambos lados. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los filetes y cocina durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta el punto de cocción deseado. Añade la mantequilla, el ajo picado y la ramita de romero a la sartén en los últimos 2 minutos de cocción, rociando los filetes con la mezcla de mantequilla. Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar.
02 -
En la misma sartén, añade el aceite de oliva y la mantequilla. Añade los camarones y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos. Sazona con sal y pimienta, y añade el ajo picado en el último minuto de cocción. Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
03 -
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos, hasta que esté fragante. Añade el vino blanco y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Incorpora el caldo de pescado o mariscos y la crema para batir. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, unos 5-7 minutos. Añade la langosta picada y sazona con sal y pimienta al gusto.
Notas:
01 -
Un plato elegante y delicioso que combina filetes de filet mignon, camarones y una rica salsa de crema de langosta.