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Un delicioso plato de pollo que combina la dulzura natural de la miel con el picante intenso de la salsa Valentina. El glaseado pegajoso se adhiere perfectamente a los trozos de pollo tierno, creando una combinación irresistible que es reconfortante y emocionante.
Esta receta se convirtió en la favorita de mi familia después de muchos antojos de comida para llevar. La versión casera nos permite ajustar el nivel de picante perfectamente, y la salsa siempre queda mejor que en los restaurantes.
Ingredientes Esenciales:
- Pollo: Preferiblemente muslos para mayor jugosidad
- Miel: Usar miel pura para mejor caramelización
- Salsa Valentina: Botella nueva para mejor sabor
- Salsa de Soja: Preferentemente ligera para equilibrar la sal
- Vinagre de Arroz: Aporta acidez perfecta
- Ajo Fresco: Esencial para el sabor auténtico
Instrucciones Paso a Paso:
- Preparación del Pollo:
- Secar completamente el pollo con papel de cocina. Sazonar generosamente con sal y pimienta. Dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
- Preparación de la Salsa:
- En un bol, mezclar la miel, salsa Valentina, salsa de soja, vinagre de arroz y ajo picado hasta combinar. Ajustar el picante al gusto.
- Cocción Inicial:
- Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Colocar los trozos de pollo sin que se toquen. Cocinar 5-6 minutos hasta dorar.
- Proceso de Glaseado:
- Voltear el pollo y reducir el fuego. Verter la salsa uniformemente. Dejar que burbujee y se reduzca, bañando el pollo ocasionalmente.
- Cocción Final:
- Continuar cocinando mientras la salsa espesa, aproximadamente 8-10 minutos. El pollo debe alcanzar 74°C internamente.
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Creciendo con la cocina tradicional mexicana, he aprendido que la clave para un pollo perfecto está en la consistencia de la salsa. Mi abuela siempre decía 'la paciencia hace el glaseado perfecto'.
Variaciones de la Salsa:
La receta base puede personalizarse. Prueba añadiendo jengibre, ralladura de naranja o aceite de sésamo para diferentes perfiles de sabor.
Sugerencias para Servir:
El arroz blanco absorbe la salsa perfectamente, mientras que una ensalada de pepino aporta un contraste refrescante.
Conservación:
Se mantiene perfectamente en un recipiente hermético durante 3 días. La salsa desarrolla sabores más profundos de un día para otro.
Acompañamientos Perfectos:
Servir con verduras salteadas o ensalada de fideos fría para una comida completa.
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Después de perfeccionar esta receta durante muchas cenas familiares, he encontrado el equilibrio perfecto entre dulce y picante. El glaseado pegajoso transforma el pollo simple en un plato adictivo que incluso los comensales más exigentes adoran.
Preguntas frecuentes
- → Que tan picante es esta receta
- Puedes ajustar el nivel de picor. Usa 2 cucharadas de sriracha para un picante suave, 3 para medio o más si te gusta extra picante.
- → Puedo usar pechuga en lugar de muslos
- Claro, ambos funcionan bien. La pechuga puede cocinarse más rápido, así que revisa el tiempo de cocción.
- → Con que puedo acompañar este plato
- Sírvelo con arroz, fideos o verduras al vapor para una comida completa.
- → Por cuanto tiempo puedo guardarlo
- Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- → Puedo preparar la salsa por adelantado
- Sí, hazla hasta con 2 días de anticipación y guárdala en el refrigerador.