Delicioso Taco Meatloaf

Dale un giro a tu pastel de carne tradicional con esta versión taquera. Lleva carne molida, Fritos triturados, salsa, especias para tacos y mucho queso. Se prepara en aproximadamente una hora - perfecto para cenar cualquier día.

Por Qué Prepararlo

Si el pastel de carne común te aburre, prueba este toque mexicano. A los niños les encanta el crujiente de las frituras y el queso. Es fácil de hacer - solo mezcla y hornea. Hasta los más quisquillosos piden repetir. Sabe a tacos pero se prepara más rápido.

Lo Que Necesitas

• Fritos: 2 tazas machacados - dan textura crujiente
• Carne Picada: 2 libras de carne magra
• Huevos: 2 grandes
• Salsa: 1 1/2 tazas tipo chunky
• Sazón para Tacos: 1 sobre o 3 cucharadas casero
• Sal: 1 cucharadita
• Pimienta: 1/2 cucharadita recién molida
• Ajo en Polvo: 1 cucharadita
• Queso Mexicano: 2 tazas rallado
• Aceite en Spray: Para el molde
• Papel Aluminio: Para forrar el molde

Pinear

Cómo Prepararlo

Preparación inicial:

Calienta el horno a 350°. Forra el molde con papel aluminio. Rocía con aceite en spray para que la carne no se pegue.

Tritura las frituras:

Mete los Fritos en una bolsa grande. Machácalos con un rodillo hasta que queden finos como pan rallado.

Mezcla la carne:

Pon la carne en un bol grande. Añade huevos y las frituras trituradas. Mezcla con las manos limpias hasta integrar.

Agrega los sabores:

Vierte 1/2 taza de salsa. Añade el sazón para tacos, sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla bien.

Incorpora el queso:

Añade 1 taza de queso. Guarda el resto para la parte superior. Sigue mezclando hasta distribuir el queso por toda la carne.

Rellena el molde:

Coloca la mezcla en el molde. Presiona firmemente. Asegúrate que esté parejo o los bordes podrían quemarse.

Cubre la superficie:

Extiende el resto de la salsa por encima. Crea una buena salsa mientras se cocina.

Primer horneado:

Mételo al horno. Cocina 40 minutos. La carne debería empezar a separarse de los lados.

Añade más queso:

Sácalo. Pon el resto del queso encima. Cubre toda la superficie con queso.

Termina de hornear:

Vuelve al horno 10-15 minutos. El queso debe derretirse y empezar a burbujear.

Comprueba si está listo:

Mete un termómetro de carne en el centro - debe marcar 160°. Si no, cocina 5 minutos más.

Déjalo reposar:

Sácalo. Espera 5 minutos antes de cortar o se desmoronará.

Perfeccionando la Receta

Usa carne magra o la salsa quedará grasosa. Presiona bien la carne en el molde o se deshará. No te saltes el tiempo de reposo - los jugos necesitan asentarse. ¿Lo quieres más picante? Añade salsa picante a la mezcla. ¿Prefieres suave? Usa salsa suave y omite la pimienta extra.

Solucionando Problemas

¿Muy seco? Añade más salsa la próxima vez. ¿Se deshace? No lo presionaste lo suficiente. ¿Se quema por abajo? Sube un nivel la rejilla. ¿El queso no se derrite bien? Gratina 1 minuto al final. ¿No está suficientemente picante? Mezcla jalapeños picados. ¿Demasiado húmedo? Usa menos salsa o escúrrela primero.

Qué Servir Con Esto

Prepara arroz a la mexicana como acompañamiento. Corta tomates frescos y lechuga para la parte superior. Sirve salsa extra y crema agria. Calienta frijoles refritos. Corta aguacates para acompañar. Calienta tortillas de maíz si quieres tacos. A algunos les gusta también nachos con guacamole.

Guardando las Sobras

Deja enfriar 1 hora antes de meter en la nevera. Envuelve las porciones en papel aluminio o plástico. Se mantiene 3 días en la nevera. Recalienta en microondas 1 minuto por porción. O calienta en horno a 350° durante 10 minutos. Se congela bien por 2 meses - envuelve primero en papel aluminio. Descongela durante la noche en la nevera.

Pinear

Hazlo a Tu Manera

Cambia la carne de res por pavo si quieres. Prueba diferentes frituras - los nachos también funcionan. Usa queso para tacos en lugar de mezcla mexicana. Agrega maíz y frijoles negros a la mezcla de carne. Cubre con frituras trituradas antes del queso. Haz mini pasteles en molde para muffins - cocina 25 minutos.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo prepararlo de antemano?

¡Claro que sí! Haz la mezcla y métela al refrigerador cubierta hasta un día antes. Arma el pastel en el molde pero no lo hornees todavía. Déjalo a temperatura ambiente 30 minutos antes de cocinar. O haz dos: hornea uno y congela el otro (envuelto muy bien primero). Algunos prefieren preparar varios, congelarlos crudos y hornear cuando los necesiten. Solo agrega el queso al momento de meterlo al horno.

→ ¿Qué tipo de salsa es mejor?

Las salsas gruesas tienen una textura increíble, con trocitos de tomate y pimientos. La de frijoles negros y maíz la hace más sustanciosa. Las frescas (del área de refrigerados) son las más sabrosas. Suaves, medias o picantes, elige según el gusto de tu familia. Si es muy líquida, escúrrela un poco para evitar que el pastel quede húmedo. ¿Quieres algo especial? Mezcla dos tipos. Solo evita las muy aguadas.

→ ¿Cómo ajusto el nivel de picante?

¡Hay muchas formas! ¿Quieres más picante? Agrega jalapeños, usa salsa fuerte, añade hojuelas de chile o cúbrelo con queso pepper jack. ¿Prefieres suave? Usa salsa suave, elige queso cheddar regular y no añadas chiles extras. Incluso puedes dividir el pastel: un lado picante y el otro no. Sirve crema agria aparte, ayuda a calmar lo picante si se pasa.

→ ¿Hay chips sin gluten?

La mayoría de las tortillas de maíz no tienen gluten, pero revisa las etiquetas. Marcas como Santitas y Mission son buenas opciones. También puedes triturar tacos duros. Algunos usan cereal de maíz tipo Chex, suena raro pero funciona. Lo importante es que sean crujientes y estén certificados libres de gluten si lo necesitas.

→ ¿Cómo guardo las sobras?

Deja que enfríe por completo. Envuelve las rebanadas en papel aluminio o ponlas en un recipiente cerrado. Se conservan en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta rebanadas individuales en el microondas por 1 minuto. Si quieres que estén crujientes, ponlas un minuto bajo el asador. También son geniales como relleno para sándwiches fríos. Si ya está horneado, no lo congeles, porque se reseca al descongelar.

Conclusión

¿Disfrutas estos sabores? Prueba hacer unas enchiladas de carne o un pastel estilo taco con base crujiente. Incluso los burritos sencillos tienen este combo de carne y queso tan rico.