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Galletas de Naranja y Jengibre: Un Antojo Irresistible
Mis galletas de naranja y jengibre son un verdadero tesoro casero. El aroma cítrico se mezcla con las notas especiadas creando algo mágico cuando salen del horno. La textura es simplemente perfecta: crujientes por fuera gracias a su cobertura de azúcar y tiernas por dentro. Son el acompañamiento perfecto para una tarde de café entre amigas.
Por Qué Te Encantarán
Te comparto esta receta porque sé que te conquistará. La preparación es súper sencilla y el resultado es espectacular. El toque de jengibre les da ese extra especial que las hace únicas, mientras que la naranja aporta frescura y aroma. Las preparo siempre que quiero sorprender a mi familia o cuando necesito un dulce reconfortante.
Lo Que Necesitarás
- 225 g manteca / mantequilla: A temperatura ambiente para facilitar su integración con el azúcar y la ralladura de naranja.
- 300 g azúcar: Para endulzar la mezcla y formar una capa crujiente.
- Ralladura de 1 naranja: Asegúrate de usar una naranja fresca para un sabor más intenso.
- 2 huevos: A temperatura ambiente para una mejor incorporación.
- 420 g harina 0000: Harina fina y tamizada para obtener una masa homogénea.
- 1 cda. jengibre en polvo: Opcional, pero añade un toque especiado característico.
- 1 cdta. bicarbonato de sodio: Ayuda a que las galletas se expandan correctamente.
- ½ cdta. sal: Realza los sabores de los demás ingredientes.
- 80 g azúcar: Para cubrir las bolitas de masa antes de hornearlas.
Manos a la Obra
- Preparar Ingredientes Secos
- Mezcla harina, jengibre, bicarbonato de sodio y sal en un bol mediano. Resérvalo para más adelante.
- Cremar Manteca y Azúcar
- En un bol grande, bate la manteca con el azúcar y la ralladura de naranja a velocidad media durante 5 minutos hasta obtener una mezcla aireada y pálida.
- Agregar Huevos
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Limpia el bol y el batidor para asegurar una mezcla uniforme.
- Incorporar Ingredientes Secos
- A velocidad baja, añade los ingredientes secos gradualmente hasta obtener una masa homogénea.
- Enfriar la Masa
- Coloca la masa en un recipiente hermético y refrigera por al menos 1 hora o preferiblemente durante toda la noche.
- Formar y Hornear
- Forma bolitas de masa, pásalas por azúcar y colócalas en una bandeja preparada. Hornea a 375ºF (190ºC) durante 10 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
- Enfriar
- Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla.
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Mis Secretos para el Éxito
Mi truco infalible es dejar reposar la masa toda la noche en la nevera. Los sabores se intensifican y quedan increíbles. Si te sobran galletas guárdalas en un tarro hermético y te durarán fresquitas hasta 5 días. También puedes congelar la masa en bolitas y hornear cuando se te antoje, así tienes galletas recién hechas en cualquier momento.
Dale Tu Toque Personal
En casa me gusta experimentar con los sabores. A veces les pongo un toquecito de canela o clavo de olor cuando quiero algo más navideño. Si eres fan de los cítricos prueba a añadir ralladura de limón junto con la de naranja. Un glaseado ligero de azúcar glas y jugo de naranja las convierte en el postre perfecto para ocasiones especiales.
Preguntas frecuentes
- → ¿Por qué es importante dejar reposar la masa en la nevera?
El reposo en la nevera permite que los líquidos se absorban bien en la harina, mejorando el sabor y la textura final. Se recomienda dejarla toda la noche para mejores resultados.
- → ¿Se pueden congelar estas galletas?
Las galletas horneadas se pueden congelar hasta 3 meses en bolsas con papel entre cada capa. También puedes congelar las bolitas de masa sin hornear por el mismo tiempo.
- → ¿Cuánto tiempo se conservan las galletas?
Las galletas se mantienen frescas hasta 5 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. La masa sin hornear dura una semana en la nevera.
- → ¿Es necesario usar jengibre en polvo?
El jengibre en polvo es opcional, pero aporta un sabor especial que complementa muy bien con la naranja. Puedes ajustar la cantidad según tu gusto.
- → ¿Por qué las galletas deben quedar suaves en el centro?
Es importante no hornear las galletas hasta que estén completamente doradas para mantener su textura húmeda por dentro, que es característica de esta receta.