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Esta Ensalada de Pollo con Aguacate transforma ingredientes cotidianos en una comida cremosa y satisfactoria que demuestra que comer sano no significa sacrificar sabor. La riqueza natural del aguacate crea un aderezo aterciopelado que te hace olvidar las versiones tradicionales con mayonesa.
Desde que descubrí esta receta durante una etapa saludable, se ha convertido en mi opción favorita para el almuerzo. La combinación de proteínas y grasas saludables me mantiene con energía durante las tardes ocupadas sin sentirme pesado.
Ingredientes Esenciales
- Pechuga de pollo: Elige carne tierna y bien sazonada
- Aguacates: Selecciona los que estén firmes pero cedan un poco al presionar
- Jugo de limón: Fundamental para el sabor y mantener el color del aguacate
- Cebolla morada: Aporta un crujido agradable y sabor
- Hierbas frescas: Dan frescura al plato
- Aceite de oliva: Usa virgen extra para mejor sabor
- Maíz dulce: Añade dulzura natural y textura
Instrucciones Paso a Paso
- Preparación del Pollo:
- Desmenuzar el pollo mientras está tibio, mantener trozos uniformes, sazonar ligeramente con sal y pimienta, dejar enfriar completamente.
- Selección del Aguacate:
- Elegir aguacates que cedan ligeramente a la presión, triturar la mitad para cremosidad, cortar la otra mitad en cubos, rociar inmediatamente con limón.
- Incorporación de Verduras:
- Picar finamente la cebolla, escurrir bien el maíz, picar las hierbas justo antes de mezclar, combinar con el pollo.
- Preparación del Aderezo:
- Batir el jugo de limón y aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, añadir gradualmente a la mezcla.
- Ensamblaje Final:
- Mezclar suavemente los ingredientes, evitar mezclar en exceso, comprobar sazón, reposar brevemente.
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Éxito en el Almacenamiento
La clave para mantener esta ensalada fresca está en el tratamiento adecuado del aguacate. He descubierto que presionar film transparente directamente sobre la superficie y añadir un chorrito extra de limón ayuda a mantener ese hermoso color verde. Para preparar con anticipación, suelo mantener el aguacate separado hasta el momento de servir.
Balance de Texturas
Tras muchas pruebas, he descubierto que el equilibrio perfecto se logra machacando la mitad del aguacate para cremosidad mientras se corta la otra mitad en cubos para textura. Esto crea un contraste satisfactorio en cada bocado mientras asegura que la ensalada mantenga su consistencia.
Consejos de Preparación Anticipada
Aunque es mejor disfrutarla fresca, puedes preparar los componentes con anticipación. A menudo cocino y desmenuzo el pollo, pico las verduras y mezclo el aderezo por adelantado. Cuando es hora de servir, simplemente combino todo con aguacate recién machacado.
Sugerencias para Servir
Esta versátil ensalada brilla en muchas presentaciones. Sírvela sobre hojas verdes para un almuerzo ligero, rellena pitas integrales, o envuelta en hojas de lechuga para una opción baja en carbohidratos. Durante el verano, me encanta servirla en tomates ahuecados.
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Preguntas frecuentes
- → Cuanto tiempo dura esta ensalada
- Es mejor consumirla en un plazo de 24 horas para evitar que el aguacate se oxide, incluso con el jugo cítrico.
- → Puedo usar pollo enlatado
- Sí, aunque el pollo rostizado o recién cocido dará una textura y sabor más frescos.
- → Como evito que el aguacate se haga café
- El jugo de limón o lima ayuda a retrasar el oscurecimiento, pero lo ideal es consumirla en unas pocas horas.
- → Puedo prepararla con anticipación
- Prepara el pollo y los demás ingredientes con tiempo, pero agrega el aguacate cuando vayas a servirla.
- → Con que puedo acompañar esto
- Sírvela como relleno de un sándwich, sobre hojas de lechuga como ensalada o con galletas saladas para un aperitivo.