Guardar
El stromboli combina todo lo que amamos de la pizza - queso fundido, chorizo picante y masa perfectamente sazonada - pero enrollado en un impresionante aro perfecto para compartir. Esta creación italo-americana transforma ingredientes simples de pizza en un plato espectacular que es sorprendentemente fácil de preparar en casa.
He preparado este stromboli incontables veces para reuniones familiares y siempre desaparece en minutos. Mi sobrino, que suele ser quisquilloso con la comida, siempre pide repetir cuando este plato llega a la mesa.
Guía de Ingredientes Esenciales
- Masa de Pizza: Ya sea comprada o casera, la masa a temperatura ambiente es crucial para un fácil manejo y textura óptima. La masa fresca de panadería ofrece el mejor sabor
- Queso Manchego: Rallado fresco es fundamental - se derrite más uniformemente que las variedades pre-ralladas que contienen antiapelmazantes
- Chorizo: Elige chorizo ibérico de calidad cortado fino para un sabor superior. Si usas envasado, busca variedades sin conservantes artificiales
- Hierbas Provenzales: Una mezcla equilibrada de hierbas secas realza cada bocado. Las hierbas frescas pueden sustituirse pero con moderación
- Queso Curado: Queso manchego curado recién rallado aporta un toque intenso que eleva el perfil de sabor
Preparación del Stromboli Perfecto
- Preparación de la Masa
- Comienza dejando que la masa alcance temperatura ambiente, aproximadamente 30-45 minutos. Enharina generosamente la superficie de trabajo.
- Estirado y Condimentado
- Estira la masa en un rectángulo de 30x50 cm, manteniendo un grosor uniforme. Espolvorea los condimentos uniformemente.
- Aplicación del Queso
- Extiende el queso manchego rallado, dejando un borde de 2.5 cm. El queso curado debe espolvorearse ligeramente encima.
- Colocación del Chorizo
- Dispón las lonchas de chorizo en filas ligeramente superpuestas, asegurando una distribución uniforme.
- Técnica de Enrollado
- Comenzando desde el lado largo, enrolla la masa firmemente hacia ti, similar a un brazo de gitano.
- Formado y Sellado
- Transfiere el rollo cuidadosamente al molde bundt preparado, uniendo los extremos para formar un anillo. Sella bien la unión.
- Primer Horneado
- Hornea en horno precalentado a 190°C durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado.
- Dorado Final
- Voltea sobre una bandeja y regresa al horno 5 minutos más para lograr un dorado perfecto por todos lados.
Guardar
Creciendo en una familia hispana, el stromboli era nuestra opción preferida para cenas familiares casuales. Mi abuela siempre añadía un pellizco de pimentón picante a los condimentos, una tradición que mantengo viva en mi cocina.
El Arte del Maridaje con Salsas
La salsa de tomate adecuada puede elevar tu stromboli de delicioso a extraordinario. Aunque la salsa comercial funciona bien, una salsa casera simple con tomates pera crea una experiencia auténtica que complementa perfectamente los sabores del stromboli.
Consejos de Servido y Conservación
El stromboli sabe mejor recién salido del horno, pero las sobras pueden recalentarse con éxito en horno a 175°C durante 10 minutos. Evita recalentar en microondas, ya que puede hacer que la corteza se ablande y el queso se vuelva gomoso.
Guardar
Después de años preparando esta receta, he descubierto que la clave del stromboli perfecto está en la paciencia - dejar que la masa alcance temperatura ambiente, tomarse el tiempo para enrollar correctamente, y permitir que repose antes de cortar. Esta atención al detalle transforma ingredientes simples en una comida memorable que une a la gente.
Preguntas frecuentes
- → Por qué usar un molde tipo rosca
- El molde ayuda a que el stromboli mantenga su forma circular y además asegura una cocción homogénea.
- → Puedo agregar otros ingredientes
- Claro, puedes añadir cebolla, pimientos, aceitunas o cualquier otro ingrediente que te guste en las pizzas.
- → Por qué dejarlo reposar antes de cortarlo
- Un reposo de 5 minutos permite que el queso se estabilice un poco y evita que el relleno se deslice al cortarlo.
- → Puedo hacerlo con anticipación
- Puedes armarlo antes y refrigerarlo, pero es mejor hornearlo fresco y servirlo caliente.
- → Por qué voltear el stromboli durante el horneado
- Voltearlo permite que ambos lados queden dorados y crujientes, no solo la base.