Guardar
Una deliciosa variación de la pizza tradicional que combina pollo picante, chiles jalapeños encurtidos y una aromática base de aceite de ajo para crear una combinación de sabores inolvidable. La ausencia de salsa de tomate permite que cada ingrediente cuidadosamente seleccionado destaque por sí mismo.
Mi primera vez haciendo esta pizza surgió cuando quería aprovechar unos chiles jalapeños encurtidos que tenía. La combinación resultó tan adictiva que ahora es nuestro platillo típico de los viernes.
Ingredientes Fundamentales
- Chiles Jalapeños Encurtidos: Aportan picor y acidez esencial
- Ajo Fresco: Debe picarse al momento para máximo aroma
- Queso Manchego: Fresco para un mejor fundido
- Chile en Polvo: De preferencia chile chipotle molido
- Harina de Trigo: De fuerza media, sin blanquear para mejores resultados
Preparación Paso a Paso
- Paso 1 - Preparar la Masa:
- Mezclar la levadura con agua tibia - temperatura similar a la del cuerpo. Incorporar la harina gradualmente para desarrollar el gluten. Dejar reposar el tiempo necesario para mejor textura y sabor.
- Paso 2 - Preparar el Aceite de Ajo:
- Picar el ajo lo más fino posible. Combinar inmediatamente con aceite para infusionar. Presionar el ajo contra el aceite para extraer máximo sabor.
- Paso 3 - Preparar el Pollo:
- Cortar en trozos uniformes para cocción pareja. Sazonar generosamente - los sabores se suavizan al hornear. Cocinar hasta que esté casi listo para evitar que se seque.
- Paso 4 - Armar la Pizza:
- Estirar la masa finamente para una corteza crujiente. Usar el aceite de ajo con moderación. Distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Guardar
He descubierto que esta pizza es perfecta para reuniones, ya que puede prepararse mayormente con anticipación. La combinación única de sabores siempre genera conversación.
Por Qué Funciona Esta Receta
La versatilidad de la masa permite experimentar con diferentes ingredientes durante la semana, facilitando la planificación de comidas.
Cuando preparo comidas por adelantado, suelo hacer extra de pollo picante para usarlo después en tacos o bowls.
Esta se ha convertido en mi receta favorita para introducir a amigos a pizzas no tradicionales. Incluso los más escépticos de abandonar la salsa de tomate se convierten al instante.
La base de aceite de ajo me ha inspirado a crear otras combinaciones únicas de pizza, abriendo un mundo nuevo de posibilidades.
Guardar
Después de innumerables pizzas, esta receta me ha enseñado que romper con la tradición puede llevar a resultados increíblemente deliciosos. Es un ejemplo perfecto de cómo algunos cambios pensados en los ingredientes pueden transformar un plato familiar en algo emocionantemente nuevo.
Preguntas frecuentes
- → Por qué usar masa extra delgada
- La masa fina resalta los sabores de los ingredientes y equilibra la experiencia al comerla.
- → Se puede guardar la masa que sobre
- Sí, envuélvela en plástico y papel aluminio, y conserva en el refrigerador por 4 o 5 días.
- → Por qué hornear la masa antes
- Hornearla 1 o 2 minutos asegura que se cocine bien al ser tan delgada.
- → Es posible ajustar el nivel de picante
- Claro, reduce o aumenta el chile y los jalapeños según tu gusto.
- → Por qué dejar el pollo un poco crudo
- Esto evita que el pollo se reseque cuando lo metas al horno al final.