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Esta Sopa Cremosa de Chorizo con Pasta es una deliciosa combinación de chorizo español con pequeña pasta y un caldo aterciopelado con queso manchego. Nacida de recetas familiares tradicionales, esta reconfortante sopa une sabores mediterráneos en un plato que calienta el alma.
Tras años preparando esta sopa, he descubierto que tostar la pasta antes de añadirla al caldo y agregar el queso manchego por etapas crea una profundidad de sabor inolvidable que eleva este plato de bueno a extraordinario.
Ingredientes Principales
- Chorizo español (500g): Buscar calidad en charcutería tradicional
- Pasta pequeña tipo pepitas (200g): Tamaño perfecto para sopa
- Nata para cocinar (125ml): Aporta textura sedosa
- Queso manchego curado: Debe ser recién rallado
- Caldo de pollo (2L): Usar caldo casero o de calidad
- Ajo fresco y cebolla: Base del sabor
Preparación Paso a Paso
- Preparación del Chorizo
- Calentar aceite de oliva en olla grande a fuego medio, Añadir chorizo troceado, Dorar hasta cocción perfecta, Reservar dejando los jugos en la olla
- Base de la Sopa
- Sofreír cebolla picada en los jugos del chorizo, Añadir ajo picado hasta que desprenda aroma, Cocinar lentamente, Incorporar tomate natural troceado
- Elaboración de la Sopa
- Devolver chorizo a la olla, Añadir caldo y hierbas secas, Llevar a hervor suave, Cocinar 10 minutos
- Toques Finales
- Agregar pasta y cocinar hasta que esté al dente, Bajar fuego y añadir nata, Incorporar queso manchego gradualmente, Ajustar sal y pimienta
- Presentación
- Servir en platos calientes, Decorar con perejil fresco, Añadir queso extra al gusto, Acompañar con pan rústico
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Esta sopa se ha convertido en una receta familiar muy valorada, reuniendo a todos alrededor de la mesa con su aroma irresistible y reconfortante calidez.
Conservación
Se conserva 3 días en nevera, Añadir caldo al recalentar, Se puede congelar sin la pasta, Guardar el queso aparte
Reflexión final: Esta Sopa Cremosa de Chorizo con Pasta es más que una comida - es un plato reconfortante que une a la gente. Ya sea servida en una noche fría de invierno o compartida con amigos, siempre consigue crear momentos especiales alrededor de la mesa.
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Preguntas frecuentes
- → Que es la pasta corta ditalini
- La pasta ditalini son pequeños tubos perfectos para sopas. Si no la encuentras, puedes cambiarla por conchitas pequeñas o incluso orzo.
- → Puedo preparar esta sopa con anticipación
- Claro. Es mejor hacerla sin añadir la pasta y guardarla aparte. Cuando recalientes, incorpora la pasta cocida para que no pierda textura.
- → Se puede congelar esta sopa
- Puedes congelar la base, pero recuerda que las sopas con crema pueden separarse cuando se descongelan. Añade la crema y la pasta al recalentar.
- → Que tipo de salchicha italiana es mejor
- Tanto la salchicha dulce como la picante funcionan bien. Elige según cuánto picante prefieras. Asegúrate de quitarle la tripa antes de cocinarla.
- → Es posible hacerla más ligera
- Puedes usar leche evaporada o media crema en vez de crema entera, aunque el resultado será menos espeso. También puedes probar con salchicha de pavo para una opción baja en grasa.