Sopa cremosa salchicha italiana y pasta corta (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Proteínas y Base
01 -
1 cucharada de aceite de oliva
02 -
2 dientes de ajo, picados finamente
03 -
1 cebolla pequeña, picada
04 -
1 libra de chorizo mexicano, sin piel
→ Líquidos y Lácteos
05 -
2 litros de caldo de pollo
06 -
1/2 taza de crema para batir
07 -
1 lata (aproximadamente 400 g) de tomates en cubos
→ Pasta y Queso
08 -
1/2 taza de queso manchego o rallado similar
09 -
1 taza de pasta pequeña (fideo corto o conchitas)
→ Condimentos
10 -
Hojas frescas de perejil para decorar
11 -
Sal y pimienta al gusto
12 -
1/2 cucharadita de orégano seco
13 -
1/2 cucharadita de albahaca seca
# Preparación:
01 -
Dora el chorizo en el aceite, desmoronándolo mientras se cocina. Retíralo y resérvalo.
02 -
En la misma olla, cocina el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos y huelan bien.
03 -
Añade los tomates, el caldo de pollo, las hierbas y el chorizo que reservaste. Cocina a fuego lento.
04 -
Incorpora la pasta y hierve hasta que esté cocida, siguiendo las indicaciones de su empaque.
05 -
Mezcla la crema y el queso hasta que se derritan por completo. Ajusta con sal y pimienta, y adorna con perejil.
# Notas:
01 -
Puedes usar cualquier tipo de pasta corta
02 -
Si preparas con anticipación, cocina la pasta por separado
03 -
Funciona bien tanto con chorizo dulce como picante