Sopa cremosa salchicha italiana y pasta corta (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 cucharada de aceite de oliva

02 - 2 dientes de ajo, picados finamente

03 - 1 cebolla pequeña, picada

04 - 1 libra de chorizo mexicano, sin piel

05 - 2 litros de caldo de pollo

06 - 1/2 taza de crema para batir

07 - 1 lata (aproximadamente 400 g) de tomates en cubos

08 - 1/2 taza de queso manchego o rallado similar

09 - 1 taza de pasta pequeña (fideo corto o conchitas)

10 - Hojas frescas de perejil para decorar

11 - Sal y pimienta al gusto

12 - 1/2 cucharadita de orégano seco

13 - 1/2 cucharadita de albahaca seca

01 - Dora el chorizo en el aceite, desmoronándolo mientras se cocina. Retíralo y resérvalo.

02 - En la misma olla, cocina el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos y huelan bien.

03 - Añade los tomates, el caldo de pollo, las hierbas y el chorizo que reservaste. Cocina a fuego lento.

04 - Incorpora la pasta y hierve hasta que esté cocida, siguiendo las indicaciones de su empaque.

05 - Mezcla la crema y el queso hasta que se derritan por completo. Ajusta con sal y pimienta, y adorna con perejil.

01 - Puedes usar cualquier tipo de pasta corta

02 - Si preparas con anticipación, cocina la pasta por separado

03 - Funciona bien tanto con chorizo dulce como picante