Pinear
Cuando me apetece comida mexicana como en los restaurantes, mi Pollo con Arroz Cremoso nunca decepciona. Es mi versión del clásico Arroz con Pollo bañado en salsa de queso cremosa. Cada vez que lo preparo, mi cocina se llena de aromas increíbles y mi familia viene corriendo a la mesa.
Por qué te encantará esta preparación
Este plato ha salvado la hora de comer tantas veces. Se prepara en solo 30 minutos y cada uno puede añadir los ingredientes que más le gusten. La combinación de pollo tierno, arroz sazonado y esa cálida salsa de queso sabe igual que en nuestro restaurante mexicano favorito, y además normalmente sobra para el almuerzo del día siguiente.
Lista de ingredientes básicos
- Pechugas de pollo sin piel ni hueso: Siempre las compro frescas y las limpio bien.
- Aceite vegetal: Solo lo justo para cocinar, nada especial.
- Cebolla blanca: Pícala bien pequeña para mejor sabor.
- Arroz de grano largo: Un buen arroz marca la diferencia.
- Salsa de tomate: Da al arroz color y sabor intenso.
- Agua: Uso agua filtrada para un sabor más puro.
- Caldo de pollo en polvo: Mi secreto para un arroz más sabroso.
- Sobre de condimento para fajitas o tacos: Da ese toque mexicano perfecto al pollo.
- Salsa de queso: En España puedes usar queso para fundir tipo cheddar o en México queso para dip.
Cómo preparar este plato
- Prepara el arroz
- Calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y aromática. Añade el arroz, dóralo hasta que se vea brillante, luego agrega la salsa de tomate, agua y caldo. Cocina hasta que quede esponjoso.
- Cocina el pollo
- Pon otra sartén a fuego alto, añade aceite y cocina los trozos de pollo sazonado hasta que alcancen los 74°C.
- Calienta la salsa de queso
- Calienta el queso despacio, debe quedar cremoso para servir.
- Monta y sirve
- Coloca el arroz, encima el pollo y baña con la salsa de queso caliente, un verdadero manjar.
Conservación perfecta
Deja que todo se enfríe antes de guardarlo para que el arroz no se apelmace. Guárdalo en un recipiente hermético y aguantará perfectamente en la nevera 3-4 días. Los sabores incluso mejoran de un día para otro.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué va bien con esto? Nos encanta con totopos, guacamole o una ensalada fresca.
- ¿Puedo añadir verduras? Claro, mete pimientos, maíz o frijoles negros.
- ¿Lo quieres picante? Añade unos chiles o cayena.
- ¿Vale arroz integral? Sí, pero ajusta el tiempo de cocción.
- ¿Qué significa ACP? Es Arroz con Pollo, plato tradicional latino.
Hazlo a tu manera
Los toppings realmente destacan este plato. Me encanta añadir cilantro fresco, cebollino y una cucharada de crema agria. A veces pongo tiritas de tortilla crujientes o aguacate cremoso. Cuando queremos picante, añadimos jalapeños picados por encima.
Ideal para semanas ocupadas
Es mi salvación para la comida preparada. Hago una gran cantidad, la porciono y tenemos comidas rápidas toda la semana. Los sabores mejoran con el tiempo y se calienta de maravilla en el microondas.
Mis mejores consejos
No te saltes dorar el arroz, marca una gran diferencia en el sabor. Siempre comprueba el pollo con un termómetro y calienta el queso lentamente para lograr la salsa más suave. Me gusta montarlo todo justo antes de servir para que quede perfecto.
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Por qué a todos les encanta
Hay algo mágico en cómo el queso cremoso se derrite sobre el arroz con especias y el pollo perfectamente sazonado. Es suficientemente rápido para días entre semana pero especial para invitados. Cada vez que lo preparo, alguien me pide la receta.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de queso es ideal para esta receta?
- Aunque se sugiere Gordo's Original Queso, cualquier dip de queso mexicano que sea suave y fácil de derretir funcionará. Evita quesos rallados en bolsa, ya que no se derriten igual. Alternativas como Velveeta Queso Blanco o salsa casera con queso americano blanco y chiles verdes también son excelentes.
- → ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
- Claro, puedes cocinar el pollo y el arroz hasta con dos días de antelación. Consérvalos en recipientes herméticos en la nevera. Al recalentar, añade un poco de agua al arroz para evitar que se seque, calienta el pollo en un sartén y haz queso fresco justo antes de servir para mantener la textura ideal.
- → ¿Qué acompañamientos van bien con este plato?
- Este plato combina genial con ensaladas frescas estilo mexicano con aderezo de lima y aguacate, o vegetales asados como elote y pimientos. También puedes agregar guarniciones como cilantro fresco, jalapeños en rodajas, tomate picado o unas tortillas trituradas encima.
- → ¿Puedo usar arroz integral en lugar de blanco?
- Claro, pero necesitarás ajustar la proporción de agua a 2½ tazas de agua por cada taza de arroz, además de cocinarlo de 40 a 45 minutos. Añade más concentrado y tomate para compensar el sabor fuerte y ligeramente nuez del arroz integral.
- → ¿Cómo sé si el pollo está bien cocido?
- El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C), medida con un termómetro en la parte más gruesa. Debe estar completamente blanco por dentro, sin rosa, y los jugos deben salir claros al cortarlo. Cocinarlo en dados medianos toma alrededor de 7-8 minutos a temperatura media-alta.