Pizza Pollo y Jalapeños (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de Masa para Pizza
01 -
Harina de trigo normal (sin blanquear), 2 tazas
02 -
Agua tibia, 3/4 de taza
03 -
Levadura seca instantánea, 1 cucharadita
04 -
Sal de mesa, 1 cucharadita
→ Pollo con Sazón
05 -
Pechuga de pollo, 1
06 -
Chile seco molido (como el de árbol o guajillo), 1 cucharada
07 -
Ajo en polvo con chipotle, 1/2 cucharadita (opcional)
08 -
Sal al gusto, 1/4 de cucharadita
09 -
Pimienta negra recién molida al gusto
10 -
Aceite vegetal o de oliva, 1 cucharada
→ Salsas y Toppings
11 -
Jalapeños encurtidos, 1 taza
12 -
Queso Oaxaca o algún queso que se derrita, en cubos, 1 taza
13 -
Aceite de oliva para la salsa de ajo, 2 cucharadas
14 -
Ajos frescos, picados fino, 2 dientes
15 -
Una pizca de sal para la salsa de ajo
# Instrucciones:
01 -
Mezcla la levadura en el agua tibia dentro de un tazón. Vierte la harina y la sal, revuelve con una cuchara y luego amasa con las manos hasta que formes una bolita firme. Si queda pegajosa, ponle más harina. Déjala reposar tapada entre 30 minutos y dos horas.
02 -
Mezcla el ajo picado, el aceite de oliva y un poco de sal en un recipiente pequeño. Usa el reverso de una cuchara para exprimir bien el ajo y liberar su sabor con el aceite.
03 -
Corta la pechuga en trozos pequeños. Júntalos con los chiles en polvo, sal y pimienta. Cocina todo a fuego medio/alto con el aceite hasta que el pollo esté justo cocido pero no seco.
04 -
Divide la masa en cuatro partes (cada una sirve para una pizza delgada de unos 25 cm). Extiéndelas bien finas sobre papel encerado, y déjalas descansar unos minutos para que se estiren mejor.
05 -
Hornea cada base unos 1-2 minutos a 200°C antes de adornarla. Untar muy poca salsa de ajo, añade pollo, queso y jalapeños. Ponla de nuevo al horno por 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados.
# Notas:
01 -
La receta de masa alcanza para cuatro pizzas delgadas de 25 cm, pero los ingredientes dados aquí son para sólo dos pizzas.
02 -
La masa extra se puede guardar en el refrigerador por hasta 5 días si la envuelves bien.
03 -
Para mejor resultado, estira la masa lo más delgada posible para que no le quite protagonismo a los toppings.
04 -
No uses mucha salsa de ajo (aproximadamente 1/2 cucharada por pizza) para evitar que la masa se humedezca.