Pinear
Este avena horneada al horno es una receta sencilla que se prepara en un solo recipiente y trae el reconfortante calor de la avena con la textura y sabor de las bayas frescas y un toque de dulzura a miel de arce. Es un desayuno perfecto para empezar el día con energía.
INGREDIENTES
- Leche: 1 y 3/4 tazas (420ml), para una base cremosa. Puedes usar leche normal o vegetal según tus gustos.
- Huevos: 2 grandes, para ayudar a unir la avena y dar riqueza.
- Sirope de agave: 1/2 taza (120ml), para un dulzor natural.
- Mantequilla sin sal: 1/4 taza (56g), derretida y un poco enfriada para aportar suavidad y humedad.
- Compota de manzana o plátano machacado: 1/4 taza (60g), para mantener la avena jugosa y añadir dulzura natural.
- Copos de avena tradicionales: 3 tazas (255g), para una textura consistente y masticable.
- Levadura química: 1 cucharadita, para que la avena suba un poco y tenga una textura ligera.
- Canela: 1 cucharadita, para calidez y sabor.
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita, para potenciar el sabor de la avena.
- Sal: 1/4 cucharadita, para equilibrar el dulzor.
- Frutos rojos variados: 1 y 1/2 tazas (225g), frescos o congelados (sin descongelar), para explosiones de sabor frutal.
- Coberturas opcionales: 1/2 taza de nueces o pecanas picadas para dar un toque crujiente.
INSTRUCCIONES
- Paso 1:
- Coloca la rejilla del horno en la parte inferior y precalienta a 180°C. Engrasa un molde para hornear de 23x23 cm o 28x18 cm con aceite en spray.
- Paso 2:
- En un bol grande, mezcla la leche, huevos, sirope de agave, mantequilla derretida, compota de manzana (o plátano machacado) y extracto de vainilla.
- Paso 3:
- Añade los copos de avena, levadura química, canela y sal a la mezcla húmeda y remueve hasta que quede todo bien combinado.
- Paso 4:
- Incorpora con cuidado los frutos rojos variados.
- Paso 5:
- Vierte la mezcla en el molde preparado. Si lo deseas, añade por encima las nueces picadas para dar textura.
- Paso 6:
- Hornea durante 35 minutos, o hasta que el centro parezca casi cuajado para una avena más suave, o hasta que esté completamente cuajado para una textura más seca y sólida.
- Paso 7:
- Deja enfriar 5 minutos antes de servir. Sirve con yogur, si quieres.
- Paso 8:
- Guarda las sobras bien tapadas en la nevera hasta 1 semana.
Consejos para servir y conservar
- Sirve la avena caliente, ya sea en porciones o con cuchara en boles. Queda genial con una cucharada de yogur o un chorrito extra de sirope de agave.
- Las sobras pueden guardarse en la nevera hasta 1 semana. Para recalentar, calienta porciones individuales en el microondas durante 30-60 segundos o hasta que estén calientes.
- Esta avena horneada también puede congelarse para conservarla más tiempo. Corta la avena fría en porciones, envuélvelas bien en film transparente y congélalas hasta 3 meses. Recalienta directamente del congelador en el microondas o en el horno.
Notas útiles
- Puedes personalizar esta avena horneada usando tus frutas favoritas. Prueba con rodajas de plátano, manzanas o melocotones para una combinación de sabores diferente.
- Si prefieres una versión sin lácteos, usa leche de almendras o cualquier otra alternativa vegetal.
Consejos de chefs famosos
- El chef Karlos Arguiñano sugiere añadir un poco de azúcar con canela por encima antes de hornear para darle más sabor y una costra ligeramente caramelizada.
- El chef Ferran Adrià recomienda probar con especias como cardamomo o nuez moscada para añadir complejidad al sabor de tu avena.
POR QUÉ TE ENCANTARÁ ESTA RECETA
- Esta receta es fácil de hacer en un solo bol, con mínima limpieza después.
- Es una opción de desayuno saludable y saciante que puedes preparar con antelación para mañanas ajetreadas.
- La mezcla de avena, frutos rojos y sirope de agave proporciona un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
VARIACIONES
- Para una versión más golosa, añade pepitas de chocolate a la avena antes de hornear.
- Cambia los frutos rojos por manzanas y canela para un sabor inspirado en el otoño.
- Añade un puñado de frutos secos picados, como nueces o almendras, para darle un toque crujiente.