Pinear
Preparar estas dulces Zanahorias con Miel de Arce y Azúcar Moreno en tu olla de cocción lenta es muy fácil. Quedan tiernas y glaseadas, con un aroma delicioso a miel de arce y azúcar moreno. Un acompañamiento estupendo que no ocupa espacio en el horno. Hasta quienes no son fans de las verduras piden repetir.
Por Qué Hacerlas
Ideales cuando necesitas algo sencillo con sabor elegante. Ponlas en la olla y olvídate hasta la cena. Llévalas a reuniones - se mantienen calientes en la olla. Geniales para días festivos cuando el horno está ocupado con otros platos. Su sabor dulce encanta a todos.
Qué Necesitas
- Zanahorias Baby: 1 kilo, o corta las grandes
- Sal: Un buen pellizco
- Canela: 1 cucharada molida
- Azúcar Moreno: 1/2 taza compactada
- Miel de Arce: Del auténtico, 1/4 taza
- Mantequilla: 4 cucharadas, en trozos
Cómo Prepararlas
- Coloca las zanahorias:
- Echa las zanahorias en la olla lenta. Extiéndelas bien.
- Añade los endulzantes:
- Espolvorea sal, canela y azúcar moreno por encima. Mezcla para cubrir las zanahorias.
- Vierte la miel:
- Añade la miel de arce por toda la superficie. Remueve bien.
- Incorpora la mantequilla:
- Corta la mantequilla en dados. Colócalos sobre las zanahorias.
- Deja que se cocinen:
- Tapa la olla. Cocina 3 horas en alto o 5-6 horas en bajo. Remueve un par de veces.
- Espesa la salsa:
- Durante los últimos 30 minutos: Quita la tapa, pon temperatura alta. O vierte la salsa en una sartén, espésala y devuélvela a las zanahorias.
- Comprueba si están listas:
- Pínchales con un tenedor - deben estar blandas. La salsa tiene que estar pegajosa.
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Ventajas de la Olla Lenta
La olla lenta es fantástica cuando el horno está ocupado. No tienes que vigilar las zanahorias - se cocinan solas. Los sabores se mezclan mejor con cocción lenta. Se mantienen calientes hasta servir. Perfectas para días de mucha cocina.
Ideales Para Llevar
Fáciles de transportar a fiestas en la olla lenta. Solo enchúfala al llegar - se quedan calientes. No hace falta pelear por espacio en el horno. A todos les encanta encontrar zanahorias glaseadas y calientes en la mesa.
Otras Opciones
¿No tienes miel de arce? Usa miel normal. ¿Prefieres otras zanahorias? Corta las grandes en bastones. ¿Te gusta más especiado? Añade más canela. Algunos usan azúcar blanco si no tienen moreno. Todas las variantes funcionan bien.
Consiguiendo la Salsa Perfecta
¿Quieres salsa espesa? Quita la tapa al final de la cocción. ¿La prefieres muy espesa? Echa el jugo en una sartén, cocina hasta que esté pegajoso y viértelo de nuevo sobre las zanahorias. Remueve con cuidado para que no se rompan. La salsa espesa más al enfriarse.
Versión Más Saludable
¿Necesitas menos azúcar? Usa más miel de arce y menos azúcar moreno. ¿No puedes tomar mantequilla? Usa aceite de coco. ¿Quieres menos calorías? Reduce el azúcar a la mitad. Sigue estando rica, solo menos dulce. Las zanahorias ya tienen un sabor dulce natural.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿No tengo maple, qué usar?
La miel es perfecta - usa la misma cantidad que el maple. También puedes usar jarabe de maíz si tienes. ¿Prefieres algo más simple? Solo echa más azúcar moreno.
A algunos les gusta usar jarabe dorado o agave. Incluso el concentrado de jugo de manzana funciona en apuros - usa menos porque es más dulce. Sea lo que elijas, empieza con poca cantidad - puedes agregar más después, pero no quitar lo dulce. La mantequilla y la cocción lenta hacen que queden deliciosas incluso sin jarabe especial.
- → ¡Ayuda! La salsa no espesa.
Fácil: Vierte el líquido en una sartén, caliente a fuego medio-alto mientras revuelves. En unos 5 minutos debería espesar.
O mezcla 1 cuchara de maicena con agua fría, agrégala a la salsa caliente. Otro truco: quita la tapa de la olla lenta los últimos 30 minutos.
¿La quieres bien espesa? Agrega un poco de mantequilla al final y revuelve hasta derretir. Solo ten cuidado, porque si dejas de mirar puede pasar de perfecta a muy espesa rápidamente.
- → ¿Puedo usar zanahorias comunes?
¡Claro! Solo pélalas y córtalas en tiras o ruedas del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Si las haces en trozos pequeños, se cocinan más rápido.
A algunos les gusta cortarlas en diagonal, quedan bonitas. Las mini zanahorias solo son más rápidas, pero no saben mejor. ¿Quieres que se vean perfectas? Corta todas del mismo tamaño, tal vez con un cortador de ondas. Solo cuida que no queden muy delgadas o se pondrán blandas.
- → ¿Cuánto duran las sobras?
En un recipiente cerrado duran 3 días en la nevera. Pueden ponerse un poco más blandas pero siguen sabiendo genial. Caliéntalas lentamente en el microondas o una sartén - mucho calor de golpe las ablanda demasiado.
Algunos las comen frías en ensaladas. No las congeles, se vuelven demasiado blandas. Si tienes que hacerlas antes para una fiesta, cocínalas un poco menos para que queden firmes al recalentar.
- → ¿Y si no tengo olla lenta?
Úsala en el horno. Pon todo en un recipiente tapado a 175° y cocina por una hora. Revisa con un tenedor - deben estar tiernas pero no blandas. Revuelve una o dos veces mientras se cocinan.
Cubre con papel aluminio si ves que la parte de arriba se oscurece mucho. ¿Las quieres más rápido? Hiérvelas primero y luego glasea en una sartén. O cocínalas al vapor antes de añadir lo dulce. No tendrán ese sabor a cocción lenta, pero igual quedan ricas.
Conclusión
¿Te encantan los acompañamientos simples? Prueba chirivías con miel en la olla lenta. O haz puré de papas con ajo - libera espacio en la estufa. Incluso batatas al maple llevan esos mismos sabores dulces.