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Estas deliciosas bolitas tipo masa de galleta transforman el requesón en un postre nutritivo y sabroso. Al procesar el requesón hasta obtener una textura sedosa y combinarlo con proteína en polvo y chocolate negro, creamos un bocadillo que sabe a masa de galleta pero con un alto aporte proteico.
Después de probar varias recetas, descubrí que procesar bien el requesón crea una base cremosa que imita la textura de la masa de galleta real. Mis hijos no podían creer que no fueran bolitas de masa tradicional.
Ingredientes Esenciales y Consejos de Selección
- Requesón: Elige al 2% para mejor textura y proteína
- Harina de almendra: Recién molida para mejor textura
- Proteína en polvo: La de vainilla funciona mejor
- Chispas de chocolate negro: Opciones sin azúcar reducen calorías
- Miel de agave: Endulzante natural que aporta sabor
- Extracto de vainilla: Puro para sabor auténtico
- Aceite de coco: Ayuda a que el chocolate se endurezca
Instrucciones Detalladas de Preparación
- Paso 1:
- Prepara la Base: Procesa el requesón hasta que quede completamente suave. Asegúrate que no queden grumos. Deja la licuadora funcionar un ciclo completo. Raspa los lados según sea necesario.
- Paso 2:
- Crea la Mezcla: Combina el requesón procesado con la harina de almendra. Agrega la proteína gradualmente mientras mezclas. Incorpora las chispas de chocolate. Revuelve hasta formar una masa. Ajusta el dulzor al gusto.
- Paso 3:
- Forma y Enfría: Usa una cuchara medidora para bolitas uniformes. Forma entre las palmas hasta alisar. Coloca en bandeja con papel. Congela hasta que estén firmes.
Guardar
Una tarde, mientras las preparaba como snack post-entrenamiento, descubrí que congelar las bolitas antes de cubrirlas con chocolate hace el proceso más limpio y crea una cobertura más uniforme.
Conservación Adecuada
Mantén tus bolitas proteicas frescas: Guárdalas en recipiente hermético. Mantenlas refrigeradas. Separa las capas con papel encerado. Consúmelas en una semana. Congela para conservar más tiempo.
Variaciones de Sabor
Experimenta con diferentes ingredientes: Frutos secos picados. Distintos tipos de chocolate. Galletas proteicas trituradas. Frutas deshidratadas. Coco rallado.
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Estas bolitas proteicas se han convertido en mi solución favorita para un snack saludable. Demuestran que comer nutritivo no significa sacrificar sabor o satisfacción. Ya sea que busques energía post-entrenamiento o un dulce saludable, estas bolitas ofrecen nutrición y placer.
Preguntas frecuentes
- → Por que es necesario licuar el queso fresco
- Licuarlo ayuda a lograr una textura suave similar a la masa de galleta típica, sin grumos.
- → Puedo usar harina regular en lugar de harina de almendra
- Si, pero debes tratarla con calor previamente para que sea segura de consumir cruda.
- → Que tipo de proteína en polvo funciona mejor
- Cualquier sabor funciona, pero la de vainilla es excelente para dar un toque clásico.
- → Como se deben almacenar estas trufas
- Guárdalas en un recipiente cerrado dentro del refrigerador y consumirlas en una semana.
- → Es posible usar jarabe de maple normal
- Claro, puedes usar jarabe normal en lugar del sin azúcar, según tu preferencia.