Trufas Saludables de Galleta (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Bases para la mezcla
01 -
1 taza de queso cottage bajo en grasa (2%)
02 -
2 cucharadas de jarabe de maple sin azúcar (opta por marcas como Maple Joe o similares)
03 -
1 cucharadita de extracto de vainilla auténtico
04 -
1 1/2 tazas de harina de almendra (puedes usar harina común tratada con calor si prefieres)
→ Proteínas y Coberturas
05 -
1/4 de taza de proteína sabor vainilla (o el sabor que más te guste)
06 -
1 1/2 tazas de chispas de chocolate oscuro sin azúcar (como las de Cacao Sampaka), separadas
07 -
1 cucharadita de aceite de coco
# Preparación:
01 -
Licúa el queso cottage en una licuadora o procesador hasta que quede completamente suave.
02 -
Reserva 1 taza de las chispas de chocolate para la cobertura. En un tazón mediano, mezcla el queso cottage procesado con los demás ingredientes hasta integrarlos bien.
03 -
Lleva la masa al refri por 30 minutos para que tome consistencia.
04 -
Forra una bandeja con papel encerado. Usa una cuchara para galletas para hacer porciones y da forma a las bolitas. Ponlas en la bandeja y congélalas al menos 20 minutos.
05 -
Derrite las chispas reservadas de chocolate en intervalos de 15 segundos en el microondas, mezclando entre cada intervalito, hasta que estén suaves. Sumerge cada bolita congelada en el chocolate derretido y ponlas de nuevo sobre el papel. Mete al refri hasta que el chocolate endurezca por completo.
# Notas:
01 -
Si optas por usar harina normal, debes calentarla antes para que sea segura de consumir
02 -
Puedes personalizar usando proteína en polvo de otros sabores
03 -
Guárdalas en el refri para mantener la textura y seguridad alimenticia