Pinear
Estas Trufas de Cereza son una deliciosa versión casera de los dulces Cherry Mash con un suave centro de cereza cubierto con una capa de chocolate y cacahuete. Son un bocado encantador que evoca recuerdos nostálgicos y perfectas para Navidad o cuando te apetezca un dulce capricho de cereza.
Dulces Recuerdos de Cereza
Cada vez que preparo estas trufas, mi cocina se llena con el aroma más dulce de cereza que me transporta a aquellos clásicos caramelos Cherry Mash que adoraba de pequeño. Hay algo mágico en recrear esos momentos en casa y ver las sonrisas de emoción cuando la gente las prueba y descubre que saben igual que las originales.
Ingredientes Necesarios
- Chips de Sabor Cereza: 2 tazas de chips de cereza de buena calidad para un color y sabor vibrante.
- Azúcar Glass: 3 tazas, tamizado para lograr una textura sin grumos.
- Leche: 1/2 taza de leche entera a temperatura ambiente para conseguir cremosidad.
- Esencia de Cereza: 1 cucharadita para un intenso sabor a cereza; usa una marca buena como La Antequerana.
- Chips de Chocolate: 2 tazas de chips de chocolate con leche o semidulce para la cobertura.
- Cacahuetes Picados: 1 taza de cacahuetes sin sal finamente picados para la capa exterior.
Vamos a Prepararlas Juntos
- Preparar el Centro de Cereza
- En un recipiente apto para microondas, derrite 2 tazas de chips de cereza en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que quede suave. Mezcla 3 tazas de azúcar glass, 1/2 taza de leche y 1 cucharadita de esencia de cereza hasta formar una masa blanda.
- Dar Forma y Enfriar
- Forma bolitas de 2,5 cm con la mezcla de cereza y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Refrigera por lo menos 30 minutos hasta que estén firmes.
- Preparar la Cobertura de Chocolate
- En otro recipiente apto para microondas, derrite 2 tazas de chips de chocolate en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta quedar suave. Incorpora 1 taza de cacahuetes picados hasta integrar bien.
- Bañar las Trufas
- Con un tenedor o herramienta para baño, sumerge cada bolita de cereza fría en la mezcla de chocolate con cacahuetes, dejando escurrir el exceso. Devuélvelas a la bandeja con papel.
- Dejar Cuajar
- Permite que las trufas bañadas reposen a temperatura ambiente o refrigera por 15-20 minutos hasta que el chocolate esté completamente firme.
Creando Momentos Dulces
Estas trufas se han vuelto parte importante de mis tradiciones navideñas. Los centros rosa brillante que se asoman por la cobertura de chocolate crean una presentación preciosa y la combinación de cereza, chocolate y cacahuetes es simplemente irresistible. Me encanta ver cómo la cara de la gente se ilumina cuando reconocen ese clásico sabor de Cherry Mash.
Comparte la Alegría
Una de las cosas que más me gusta de estas trufas es lo bonitas que quedan empaquetadas como regalo. Me encanta colocarlas en bonitas cajas navideñas o latas vintage atadas con cintas festivas. Siempre son un éxito en los intercambios de galletas y son un detalle casero muy especial, sobre todo para quienes recuerdan los caramelos originales Cherry Mash.
Pinear
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué congelar las bolas de cereza antes de cubrirlas?
Congelarlas ayuda a que estén firmes al sumergirlas en chocolate, evitando que se deshagan o derritan. También permite que la cobertura de chocolate se adhiera mejor.
- → ¿Para qué se usa el aceite de coco en el chocolate?
El aceite de coco hace que el chocolate quede más suave y fácil de usar. También ayuda a que la cobertura no sea demasiado quebradiza.
- → ¿Por qué guardar estas trufas en el refrigerador?
El frío mantiene el centro suave y la cobertura de chocolate firme. Si las dejas fuera, podrían volverse demasiado blandas.
- → ¿Puedo usar un saborizante común de cereza?
Aunque se recomienda LorAnn Cherry Bakery Emulsion, puedes usar otros saborizantes. Ajusta la cantidad, ya que algunos son más fuertes que otros.
- → ¿Por qué agregar el azúcar glas poco a poco?
Hacerlo en etapas ayuda a evitar grumos y te permitirá ajustar la textura más fácilmente.