Pinear
Cada Navidad me emociona preparar estas Galletas Mantecosas Suaves. Son todo lo que una galleta navideña debe ser: esponjosas, mullidas y totalmente adictivas. ¿El ingrediente secreto? Queso crema que las hace súper tiernas, mientras que las chispitas festivas añaden ese toque mágico navideño. Siempre son las primeras en desaparecer en cualquier intercambio de galletas.
El Encanto Irresistible de estas Galletas
Si te gusta el pastel mantecoso, vas a flipar con estas galletas. Capturan toda esa deliciosa sensación de derretirse en la boca en formato galleta perfecta. El queso crema les da una textura tierna increíble, mientras las chispitas navideñas las hacen brillar con alegría festiva. Y lo mejor de todo, se preparan rapidísimo, ideal para esos días ajetreados de horneado navideño.
Todos los Ingredientes Necesarios
- Queso Crema: Usa un bloque de queso crema con toda su grasa, te aseguro que la versión untable no te dará esa textura perfecta.
- Mantequilla sin Sal: Crea esa magia rica que se derrite en la boca que tanto buscamos.
- Huevo: Un huevo grande ayuda a mantener todo unido maravillosamente.
- Extracto de Vainilla: Un chorrito de vainilla pura hace que estas galletas sepan aún más increíbles.
- Preparado para Bizcocho Amarillo: Este atajo hace que las galletas queden súper suaves y sabrosas.
- Azúcar Glas: Crea ese hermoso recubrimiento agrietado que tanto nos encanta.
- Chispitas Navideñas: Escoge tus colores festivos favoritos para hacer estas galletas verdaderamente festivas.
Manos a la Obra con las Galletas
- Empezamos
- Lo primero, calienta el horno a 180°C y forra tus bandejas con papel pergamino para que nada se pegue.
- Mezcla lo Húmedo
- Bate el queso crema ablandado, la mantequilla, el huevo y la vainilla hasta que todo quede suave y cremoso.
- Agrega el Preparado para Bizcocho
- Incorpora el preparado viendo cómo se transforma en esta masa espesa y pegajosa preciosa.
- Momento de las Chispitas
- Añade con cuidado las chispitas festivas, no queremos romperlas demasiado.
- Enfriamiento Rápido
- Mete la masa en la nevera por 30 minutos, será mucho más fácil de manejar.
- Forma y Azúcar
- Haz bolitas de masa de unos 4 cm y luego dales un buen baño de azúcar glas.
- Al Horno
- Coloca estas preciosidades en tus bandejas y hornea de 10 a 12 minutos, justo hasta que los bordes se asienten pero los centros sigan blanditos.
- Tiempo de Enfriado
- Déjalas reposar en la bandeja unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para terminar de enfriarse.
Personalízalas a tu Gusto
Estas galletas se prestan a muchas variaciones. Prueba usar preparado para bizcocho de vainilla o blanco, o añade un toque de menta, almendra o incluso extracto de limón. Mezcla con chips de chocolate mini o trocitos de caramelos navideños. ¿Quieres hacerlas más festivas? Añade una gotita de colorante alimentario en gel o rebózalas en azúcar de colores en vez de glas, quedarán espectaculares.
Mis Trucos de Horneado
¿Quieres conocer mis secretos para unas galletas mantecosas perfectas? Siempre usa queso crema y mantequilla a temperatura ambiente, se mezclarán como un sueño. Sé suave al mezclar, las quieres ligeras y esponjosas. El paso de enfriar parece un rollo pero marca una gran diferencia al manejar la masa. Vigílalas de cerca en el horno: bordes firmes pero centros blanditos te dan ese medio jugoso perfecto.
Mantenlas Frescas
Estas galletas se mantienen perfectamente blanditas durante tres días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. ¿Necesitas hacerlas con antelación? Se congelan de maravilla hasta tres meses. Solo colócalas con cuidado en un recipiente para congelador o bolsa y déjalas descongelar naturalmente a temperatura ambiente cuando las vayas a disfrutar. Sabrán tan ricas como el día que las horneaste.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué es necesario refrigerar la masa?
Refrigerar la masa unos 30 minutos facilita el manejo al formar las bolitas y evita que las galletas se expandan demasiado al hornear.
- → ¿Puedo congelar estas galletas?
Sí, congélalas hasta por 3 meses en un recipiente hermético o bolsa para congelador. Déjalas descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
- → ¿Por qué usar queso crema entero?
El queso crema entero da mejor textura y ayuda a lograr esa consistencia característica, mientras que las versiones bajas en grasa podrían alterar el resultado.
- → ¿Puedo usar otros sabores de mezcla para pastel?
Sí, aunque la mezcla de pastel amarillo es la clásica, prueba con sabores como chocolate o vainilla para variar.
- → ¿Cómo sé que están listas para sacar del horno?
Estarán listas cuando los bordes estén firmes pero el centro luzca un poco suave, alrededor de 10-12 minutos. Se endurecerán mientras se enfrían.