Pinear
Mi Stroganoff de Carne Picada lleva la comida reconfortante a otro nivel. No hay nada como la carne molida tierna y los champiñones terrosos nadando en una salsa cremosa y abundante. Cuando mi familia huele esto cocinándose, vienen corriendo a la cocina sabiendo que la cena va a ser súper especial esta noche.
Por qué esta receta es extraordinaria
Me encanta cómo este plato se prepara sin sopas enlatadas, pura bondad casera. La salsa queda increíblemente rica y podés servirla como más le guste a tu familia. Algunas noches la hacemos con fideos, otras veces la ponemos sobre puré de papas o incluso la metemos en panecillos al estilo sloppy joe.
Ingredientes clave
- Carne Picada: Uso carne molida baja en grasa, da un sabor genial sin demasiada grasa.
- Champiñones: Los champiñones frescos marcan la diferencia, pero los enlatados funcionan si andás apurado.
- Caldo de Carne: El concentrado le da un sabor muy rico a nuestra salsa.
- Crema Agria: Hace que todo quede cremoso y delicioso, solo hay que evitar que hierva.
- Condimentos: Ajo, cebolla, sal y pimienta son imprescindibles, a veces agrego tomillo o un toque de mostaza.
Instrucciones paso a paso
- Cocinar la Carne:
- Calienta bien tu sartén, dora la carne con cebollas y ajo hasta que pierda el color rosado, escurre si hace falta.
- Agregar Champiñones y Salsa:
- Incorpora esos ricos champiñones, caldo de carne y condimentos, deja que todo se mezcle bien.
- Preparar los Fideos:
- Mientras la salsa se cocina a fuego lento, prepara tus fideos para que estén listos justo a tiempo.
- Terminar la Salsa:
- Retira la sartén del fuego, mezcla con la crema agria hasta que quede suave y sedosa.
- Servir:
- Vierte sobre los fideos calientes o puré, espolvorea con hierbas frescas si quieres darle un toque elegante.
Hazlo a tu manera
A veces frio tocino primero para darle más sabor o agrego pimentón ahumado para profundidad. Una cucharada de mostaza le da un buen toque. Incluso podés usar pavo molido si querés algo más ligero. Las posibilidades son infinitas.
Mis mejores consejos
Los champiñones frescos realmente hacen brillar este plato. Evita que la salsa hierva después de agregar la crema agria y quedará perfectamente suave. Si necesitas espesar un poco, solo agrega una mezcla de maicena con agua mientras revuelves.
Manteniéndolo fresco
Las sobras se mantienen bien en la nevera por unos 3 días. Si querés congelarlo, mejor dejá fuera los fideos porque se pondrán blandos. Cuando estés listo para comer, descongelá durante la noche y calentá suavemente.
Combinaciones perfectas
Nos encanta esto con una ensalada verde crujiente al lado o algunas verduras asadas. No te olvides del pan crujiente para mojar esa salsa increíble. A veces lo sirvo sobre puré de papas con ajo, ¡qué paraíso de comida reconfortante!
Por qué sabe tan bien
Este stroganoff se ha convertido en nuestra comida reconfortante favorita. Es lo bastante rápido para noches ocupadas pero sabe como si hubieras pasado horas en la cocina. Esa combinación de salsa cremosa, carne tierna y champiñones simplemente no tiene rival.
Variaciones divertidas para probar
Sé creativo con tu stroganoff. Un chorrito de salsa picante le da un buen toque, o prueba yogur griego en lugar de crema agria para algo diferente. Mis amigos vegetarianos lo adoran con lentejas y champiñones extra en vez de carne.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otros tipos de champiñones?
Una mezcla de champiñones blancos, cremini o portobello funciona muy bien. En caso de emergencia, los enlatados también sirven.
- → ¿Puedo reemplazar la crema agria?
El yogur griego es una excelente alternativa. Agrégalo fuera del fuego para evitar que se corte.
- → ¿Cómo espesar la salsa?
Combina partes iguales de maicena y agua fría, y agrégalo poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
- → ¿Puedo usar carne de pavo molida?
Sí, pero añade un poco más de consomé de res para un sabor más intenso, ya que la carne molida tradicional da mejores resultados.
- → ¿Por qué no usar caldo bajo en sodio?
El caldo regular de res aporta más sabor. Los caldos condensados enlatados ofrecen el mejor resultado.
Conclusión
El Stroganoff de Carne Molida es una opción fácil y económica del plato original. Al combinar carne molida y unos pocos ingredientes simples, logras un sabor reconfortante en solo 30 minutos.