Pinear
Mi familia enloquece por esta Sopa de Pollo con Salsa Verde. Es una perfecta combinación de cremosidad reconfortante y sabores mexicanos que te calienta el alma. Me encanta lo adaptable que es – la puedes preparar en olla lenta, en Instant Pot o en la estufa. Y lo mejor es que tiene pocos carbohidratos pero mucha proteína, así que no me siento culpable cuando repito plato.
Ingredientes Necesarios
- Pollo: Pechugas o muslos sin piel ni hueso.
- Salsa Verde: Casera o comprada en tienda (800 g).
- Caldo de Pollo: Como base sabrosa.
- Nata para Cocinar: O usa nata espesa para más riqueza.
- Queso Manchego: Rallado fresco para que se derrita mejor.
- Queso Crema: Ablandado y en cubitos para cremosidad.
- Salsa Verde Picante: Da sabor vibrante; ajusta al gusto.
- Condimentos: Sal y pimienta, al gusto.
- Guarnición Opcional: Aguacate, cilantro, cebollín, crema agria.
Vamos a Cocinarla
- Paso 1: Cocción Lenta
- Pon el pollo, la salsa verde y el caldo en la olla lenta. Cocina a temperatura baja 6-8 horas.
- Paso 2: Desmenuzar Pollo
- Saca el pollo, desmigájalo y resérvalo.
- Paso 3: Agregar Cremosidad
- Incorpora la nata, el queso manchego, el queso crema y la salsa hasta que se derritan.
- Paso 4: Mezclar
- Regresa el pollo desmenuzado a la sopa y revuelve bien.
Complementos Deliciosos
Lo que más disfruto es agregar los toppings. Me gusta ponerle aguacate cremoso, cilantro fresco y un poco de crema agria. A veces trituro nachos para darle crujido. Cuando mi marido quiere picante, le añade unas gotas extra de salsa picante.
Dudas Frecuentes
- ¿Puedo congelar esta sopa?
- Claro, guárdala en recipientes herméticos hasta 3 meses. Descongela en nevera y recalienta a fuego lento.
- ¿Puedo ajustar el nivel de picante?
- Empieza suave y deja que cada uno añada salsa picante o más salsa verde a su gusto.
- ¿Puedo usar Instant Pot?
- Sí, cocina el pollo con 250 ml de caldo durante 8 minutos a presión alta, luego sigue con la receta.
Personalízala
Me encanta lo versátil de esta receta. A veces le pongo chiles verdes picados para más sabor o frijoles negros para hacerla más contundente. A mis niños les encanta cuando la cubro con tiras de tortilla crujiente y mi amiga siempre le agrega quinoa. Las posibilidades no tienen fin, de verdad puedes adaptarla a tu gusto.
Mis Trucos Secretos
Hazme caso con esto: siempre ralla tu propio queso, se derrite mucho mejor que el ya rallado. Me gusta probar y ajustar los sabores justo antes de servir. Si la quieres más espesa, déjala hervir un poco más o añade maicena disuelta en agua. Recién salida del fuego es cuando está en su punto perfecto.
Conservación
Esta sopa se mantiene bien en la nevera unos 4 días. Al recalentarla, hazlo despacio y revuelve con frecuencia. Normalmente añado un chorrito de caldo si está demasiado espesa. El microondas también funciona, solo caliéntala en intervalos cortos y revuélvela entre cada uno.
Pinear
Preguntas Frecuentes
- → ¿Se puede cambiar el nivel de picante?
Claro, la receta tiene un picor suave a medio. Agrega más salsa verde, chiles jalapeños en trozos o salsa picante para intensificar el sabor.
- → ¿Qué vegetales puedo agregar?
Añade champiñones, calabacitas, pimientos, cebollas, frijoles negros, frijoles blancos o maíz. Es fácil adaptar esta receta a tus ingredientes favoritos.
- → ¿Por qué es importante suavizar el queso crema?
El queso crema suave se derrite mejor, integrándose a la sopa sin formar grumos. Caliéntalo un poco en el microondas si hace falta.
- → ¿Se puede usar salsa de enchilada comprada?
Sí, un bote de 28 onzas será suficiente, aunque la salsa casera siempre aporta más sabor.
- → ¿Qué toppings quedan bien?
Prueba con aguacate, cilantro, cebollines y crema. Para más picante, añade más salsa verde o tu salsa favorita.