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Cuando no me siento bien o simplemente necesito algo reconfortante, preparo esta sopa casera de pollo con fideos. Nada de caldos enlatados o cubitos aquí - solo ingredientes de verdad que crean la sopa más reconfortante que probarás. No te asustes con lo de "desde cero" - esta receta es sorprendentemente sencilla y llena tu casa con un aroma increíble mientras se cocina.
Lo Especial de Esta Deliciosa Sopa
No hay nada como un buen tazón de auténtica sopa de pollo para hacerte sentir mejor. El caldo sustancioso viene de cocinar lentamente pollo y verduras juntos. Cada cucharada está llena de pollo tierno, fideos suaves y verduras coloridas. Y lo mejor es que seguramente ya tienes la mayoría de los ingredientes en tu cocina.
Ingredientes Necesarios
- Pollo: 1 a 1,5 kilos de pechuga o muslos de pollo con hueso. Los huesos dan un sabor intenso al caldo
- Verduras: 2 zanahorias, 2 ramas de apio, 1 cebolla, todo cortado en trocitos pequeños
- Ajo: 3 dientes, picados. Esto añade profundidad al caldo
- Hierbas: Perejil fresco, tomillo, 1 hoja de laurel. Las hierbas secas también sirven pero usa la mitad
- Agua: 2 a 2,5 litros para hacer tu caldo sustancioso
- Fideos: 2 tazas de fideos de huevo o la pasta que más te guste
- Condimentos: Sal y pimienta, al gusto
Cómo Prepararla
- Comienza el Caldo
- Pon el pollo, verduras y hierbas en una olla grande. Cubre con agua. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento 1½ horas hasta que el pollo esté tierno.
- Prepara el Pollo
- Saca el pollo, déjalo enfriar lo suficiente para manipularlo. Quita la carne de los huesos, desmenuza en trozos pequeños.
- Termina la Sopa
- Devuelve el pollo a la olla. Añade los fideos, cocina 8-10 minutos hasta que estén blanditos. Sazona con sal y pimienta.
- A Servir
- Sirve en tazones. Añade perejil fresco por encima si quieres. Sírvela caliente con galletas o pan.
Trucos Rápidos para Días Ocupados
¿Necesitas un atajo? Puedes usar pollo asado para ahorrar tiempo. Solo desmenuza la carne y añádela casi al final de la cocción. Incluso puedes cocer los huesos en tu caldo para más sabor. Aunque el caldo casero sabe mejor, el comprado funciona si tienes prisa - solo busca uno bajo en sodio para controlar la sal.
Preparando el Mejor Caldo
El secreto de una buena sopa está en el caldo. Mantén los huesos mientras cocinas - dan mucho sabor. No apresures el tiempo a fuego lento; una cocción más larga hace mejor sopa. Añade sal poco a poco y prueba mientras avanzas. Las hierbas frescas marcan gran diferencia, pero las secas también funcionan - solo usa la mitad.
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Guardando las Sobras
Esta sopa se mantiene bien en la nevera por 3-4 días. Para guardarla más tiempo, congélala en recipientes o bolsas herméticas hasta por 3 meses. Si vas a congelarla, deja fuera los fideos - pueden ponerse blandos. Simplemente cocina fideos frescos cuando recalientes la sopa. Deja que la sopa se enfríe antes de congelar, y deja algo de espacio en los recipientes para que se expanda.
Haciéndola en Olla Lenta
¿Tienes una olla lenta? Esta sopa queda genial en ella. Pon pollo, verduras, agua y condimentos en la olla. Cocina a temperatura baja 6-8 horas o alta 3-4 horas. Añade los fideos en los últimos 30 minutos. Perfecta para días ocupados cuando quieres llegar a casa con una sopa caliente lista para comer.
Mucho Mejor que la Comprada
Nada supera el sabor de una auténtica sopa casera. Sin ingredientes misteriosos ni conservantes - solo comida buena y honesta que te hace sentir mejor. Las verduras frescas y el caldo cocinado lentamente te dan un sabor que no conseguirás de una lata. Además, toda tu casa huele maravillosamente mientras se cocina.
Hazla a Tu Manera
Cambia esta sopa según tus necesidades. ¿Necesitas que sea sin gluten? Usa fideos de arroz o pasta sin gluten. ¿Quieres más verduras? Añade espinacas o calabacín. ¿Te gustan las hierbas frescas? Pon extra. La receta básica funciona con muchos añadidos diferentes, así que puedes hacerla justo como te gusta.
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Por Qué Te Encantará Esta Sopa
Esta es el tipo de sopa que mejora todo. Es fácil de hacer, usa ingredientes simples y sabe a hogar. Ten la receta a mano - querrás hacerla cuando alguien no se sienta bien o simplemente necesite algo reconfortante. Es buena cocina tradicional en su mejor momento.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar caldo de caja?
- El caldo de caja sirve, pero agrega Better Than Bouillon para más sabor. Con bajo sodio controlas mejor la sal. Algunos hierven huesos de pollo para mejorar el caldo. Incluso los cubos de bouillon ayudan si no hay más opciones. Más verduras también dan un gran boost al caldo.
- → ¿Es posible hacerla sin gluten?
- Usa fideos sin gluten, como los de arroz. Revisa tu caldo porque puede tener trigo escondido. ¿Quieres fideos caseros? Usa harina sin gluten 1:1. Cocina los fideos aparte al principio hasta ver cómo se mantienen. Pueden necesitar menos tiempo de cocción que los regulares.
- → ¿Puedo cocinarla con pollo crudo?
- Corta el pollo en trozos pequeños y agrégalo antes de los fideos. Los muslos tardan 6-7 minutos y la pechuga unos 5. Checa que no quede rosado dentro. Algunos prefieren cocer piezas enteras y desmenuzar después. Si usas pollo molido, cocínalo antes y retira el exceso de grasa.
- → ¿Cuánto tiempo se conserva?
- Dura 4-5 días en la nevera dentro de un recipiente bien cerrado. Los fideos siguen absorbiendo caldo, así que tal vez necesites añadir más al recalentar. En el congelador, sin fideos, aguanta 3 meses. Muchos prefieren hacer porciones individuales. Caliéntala lento en la estufa para mejores resultados.
Conclusión
¿Te encantan las sopas reconfortantes? Prueba la cremosa de pollo con arroz salvaje. O la de limón con orzo. Incluso la de pollo con dumplings da esa sensación acogedora.