Rica Pollo y Bolitas

Esta Sopa de Pollo con Bolitas de Masa te calienta desde dentro. Llena de trocitos de pollo, verduras frescas y bolitas esponjosas flotando en un caldo sabroso. Perfecta cuando quieres algo contundente con sabor a hogar.

Por Qué Preparar Esta Sopa

Cuando necesitas algo que te llene de verdad, esta sopa es la respuesta. Sabe como la que hacía la abuela pero no necesitas sus habilidades. Las bolitas se cocinan directamente en la sopa, absorbiendo todo el buen sabor del pollo. Prepara extra - todos piden repetir. Genial para noches frías o cuando alguien no se encuentra bien.

Lo Que Necesitas

• Mantequilla: 4 cucharadas de mantequilla auténtica
• Cebolla: 1 grande, picada en trocitos
• Zanahorias: 3 grandes, cortadas en trozos
• Apio: 3 tallos, en rodajas finas
• Ajo: 3 dientes, picados muy pequeños
• Caldo de Pollo: 8 tazas
• Pollo: 3 tazas cocinado, desmenuzado
• Sal: 1 cucharadita
• Pimienta Negra: Recién molida
• Hojas de Laurel: 2 enteras
• Perejil Seco: 1 cucharada
• Maicena: 3 cucharadas
• Agua: 1/4 taza fría

Para las Bolitas:
• Harina: 2 tazas normal
• Levadura en Polvo: 1 cucharada
• Sal: 1/2 cucharadita
• Mantequilla Fría: 4 cucharadas
• Leche: 1 taza fría

Cómo Prepararla

Comienza la sopa:

Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade cebolla, zanahorias y apio. Cocina 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el ajo, cocina 1 minuto.

Prepara la base:

Vierte el caldo. Añade pollo, sal, pimienta, laurel y perejil. Deja que empiece a burbujear, luego baja el fuego.

Mezcla los ingredientes para las bolitas:

Pon harina, levadura en polvo y sal en un bol. Mezcla bien. Ralla la mantequilla fría en la harina usando los agujeros grandes del rallador. Mezcla con los dedos hasta que parezcan migas.

Prepara la masa de las bolitas:

Vierte la leche fría en la mezcla de harina. Remueve con un tenedor solo hasta que se humedezca - no mezcles demasiado o las bolitas quedarán duras.

Cocina las bolitas:

Deja caer la masa a cucharadas en la sopa hirviendo. Hazlas del tamaño de pelotas de golf. Tapa la olla. No mires durante 15 minutos.

Espesa la sopa:

Mezcla la maicena con agua fría en una taza. Remueve hasta que quede suave. Viértela en la sopa mientras remueves. Deja hervir 2 minutos hasta que espese.

Comprueba que esté lista:

Corta una bolita por la mitad - debe estar cocinada, no cruda. Retira las hojas de laurel.

Ajusta el sabor:

Prueba la sopa. ¿Necesita sal? ¿Más pimienta? Añade ahora. ¿La quieres más espesa? Añade más mezcla de maicena.

Sírvela:

Pon un par de bolitas en cada plato. Vierte la sopa caliente por encima. A algunos les gusta añadir pimienta negra extra.

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Bolitas Perfectas

Mantén la mantequilla muy fría - directamente de la nevera. No mezcles demasiado la masa de las bolitas - se vuelven duras. Suéltalas donde la sopa esté burbujeando. No las amontones - se pegan entre sí. Una vez puesta la tapa, no mires o las bolitas se pondrán pesadas.

Solucionando Problemas Habituales

¿Sopa muy líquida? Mezcla más maicena con agua fría. ¿Bolitas deshaciéndose? Has mezclado demasiado la masa. ¿Bolitas crudas por dentro? Necesitan más tiempo de cocción. ¿Falta sabor? Añade una pizca de sal, no más hierbas. ¿Se quema el fondo? El fuego está muy alto - bájalo.

Preparación Rápida

Usa pollo asado para ahorrar tiempo. Corta las verduras mientras empieza a cocinarse la sopa. Prepara las bolitas mientras el caldo hierve. ¿Quieres adelantar trabajo? Haz la base de la sopa antes, añade las bolitas cuando vayas a comer. Algunos usan masa de galletas para las bolitas - funciona si tienes prisa.

Guardando Sobras

Guarda la sopa y las bolitas por separado. La sopa aguanta 4 días en la nevera. Se congela bien sin las bolitas. Al recalentar, hazlo despacio en el fuego. Añade un chorrito de caldo si está muy espesa. Haz bolitas nuevas la próxima vez - las viejas quedan pastosas.

Hazla a Tu Manera

¿Te gustan más verduras? Mete guisantes o maíz. ¿La quieres más cremosa? Usa nata en vez de parte del caldo. ¿Necesitas que sea más rápida? Haz bolitas más pequeñas - se cocinan antes. ¿Te gustan las hierbas? Añade tomillo fresco o romero. Algunos le ponen unas gotas de salsa picante. Prepárala como le guste a tu familia.

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Preguntas Frecuentes

→ ¿Funciona con una olla a presión?

¡Claro que sí! Primero sofríe las verduras en modo 'saltear'.

Luego, agrega todo menos la mezcla de bolitas. Cocina a alta presión durante 8 minutos. Suelta la presión y añade las bolitas con una cuchara pequeña. Cocina 2 minutos más.

Trucos útiles: No llenes la olla más de la mitad—las bolitas necesitan espacio para expandir. Hazlas pequeñas, ya que crecen más bajo presión. Si el caldo queda muy líquido, usa el modo 'saltear' para espesarlo un poco.

→ ¿Cómo lo hago sin trigo?

Usa una mezcla buena de harina sin gluten - marcas como Bob's Red Mill o King Arthur funcionan genial para las bolitas. Añade 1/4 de cucharita de goma xantana si tu mezcla no la incluye.

Las bolitas serán más delicadas, así que hazlas pequeñas. También revisa el caldo y los condimentos—el gluten puede aparecer ahí. Algunos prefieren bolitas de maíz. Solo evita mover mucho la sopa una vez que pongas las bolitas, ya que pueden romperse fácilmente.

→ ¿Cómo guardo los restos?

Guarda la sopa y la masa de bolitas sin mezclar, por separado.

La sopa dura en el refrigerador 3 días si está en un recipiente bien cerrado. Para más tiempo, congela solo el caldo (sin bolitas) por hasta 3 meses. Al recalentar, hazlo lento en la estufa. Prepara bolitas frescas cuando la calientes—salen mucho mejor así. Si ya cocinaste las bolitas, estarán suaves pero igual ricas al día siguiente. ¡No las metas al microondas, se ponen duras!

→ ¿Puedo usar pollo rostizado?

¡Es un atajo perfecto! Saca la carne de un pollo caliente—unas 3 tazas. Añádela casi al final porque ya está cocida.

Guarda los huesos para hacer caldo la próxima vez. ¿Quieres hacerlo aún más rápido? Usa tiras de pollo precocidas. Calienta en la sopa hasta que estén bien calientes. Lo bueno del pollo rostizado es su gran sabor. Algunas tiendas venden la carne desmenuzada lista para usar—muy práctico.

→ ¿Y si quiero que sea vegetariana?

Con unos cambios sencillos puedes hacerla sin carne: Usa caldo de verduras (el de hongos da un buen sabor).

En lugar de pollo, usa: 2 latas de garbanzos, tofu firme en cubos (séllalo antes) o hongos. Agrega más verduras como guisantes o maíz para que sea más llenadora. Sazona bien—quizás un poco de especias de ave para ese toque clásico.

Las bolitas ya son vegetarianas, solo recuerda revisar el caldo. ¡Es un plato muy completo incluso sin carne!

Conclusión

¿Te encantan estos sabores? Prueba pastel de pollo - igual de rico, pero cubierto con masa.

O haz sopa clásica de pollo con fideos si prefieres algo más ligero. Sirve con los mismos ingredientes que ya compraste.