Pinear
Convierte los pimientos rellenos en una sopa caliente y abundante. Tiene todo lo que te encanta de los pimientos rellenos - carne molida, tomates y arroz - pero en una sopa fácil de preparar que llena tu cocina de aromas deliciosos.
Por qué preparar esta sopa
Esta sopa se hace en menos de una hora y sabe exactamente como los auténticos pimientos rellenos. Ideal para noches frías cuando quieres algo contundente. Omite el arroz para hacerla baja en carbohidratos, o inclúyelo para una comida más sustanciosa. Genial para compartir en reuniones o para calentar al día siguiente. Acompáñala con pan crujiente y ya tienes la cena lista.Lo que necesitas
- Carne Picada: Mejor si es baja en grasa
- Aceite de Oliva: Para cocinar las verduras
- Sal y Pimienta: La sal común va perfecta
- Cebolla: Una pequeña, bien picadita
- Pimientos: Uno rojo, uno verde, cortados en trozos
- Ajo: Dientes frescos, finamente picados
- Tomate Troceado: Dos latas de tomate en cubitos
- Tomate Frito: El normal, sin sabores añadidos
- Caldo de Carne: Mejor si es bajo en sal
- Perejil: Fresco es mejor pero seco también sirve
- Albahaca: La seca de tu especiero
- Orégano: El seco funciona estupendamente
- Arroz: Blanco o integral, como prefieras
- Queso: Rallado tipo manchego o mozzarella para poner encima
Cómo prepararla
- Empieza con la carne:
- Calienta aceite en una olla grande. Echa la carne, añade sal y pimienta. Desmenúzala mientras se cocina hasta que no quede nada rosa. Escurre la grasa. Pon la carne sobre papel absorbente.
- Cocina las verduras:
- Añade más aceite a la olla. Incorpora las cebollas y pimientos picados. Cocínalos 3 minutos hasta que ablanden. Agrega el ajo, cocina 30 segundos más.
- Prepara la base de la sopa:
- Vierte los tomates, el tomate frito y el caldo. Añade tus especias y la carne ya cocinada. Ajusta de sal y pimienta si hace falta. Espera a que empiece a burbujear, luego baja el fuego. Tapa y cocina 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Prepara el arroz:
- Mientras se hace la sopa, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Cuando la sopa esté lista, añade tanto arroz como quieras.
- Lista para comer:
- Llena los cuencos con la sopa caliente. Pon queso por encima si te apetece. Espolvorea perejil fresco.
- Prueba el sabor:
- Toma una cucharada. ¿Falta sal? ¿Pimienta? Añade lo que necesite.
- A servir:
- Acompaña con pan si quieres. La sopa debe estar bien caliente.
Por qué gusta tanto esta sopa
Esta sopa es más fácil que hacer pimientos rellenos pero sabe igual de rica. Está llena de cosas buenas - carne, verduras y arroz - que te llenan el estómago. Hazla sin arroz si controlas los carbohidratos. ¿Lo mejor? Está lista rápido y deja tu casa con un aroma increíble.Comida perfecta para invierno
Cuando hace frío fuera, esta sopa cae de maravilla. Es espesa como un guiso y te calienta por dentro. No tarda todo el día como la mayoría de sopas de invierno. Moja un poco de pan y tienes la comida perfecta para el frío.Ideal para compartir
Esta sopa une a la gente. Prepara una olla grande para la cena familiar o llévala a un amigo que esté malo. Se transporta bien y se mantiene caliente en un termo. Todos piden repetir y quieren la receta.Adáptala a tu gusto
Prueba cosas diferentes cada vez que la hagas. Usa caldo de pollo en vez de carne. Añade chorizo picante. Mete más verduras como zanahorias. Prueba con quinoa en lugar de arroz. Hazla como más le guste a tu familia.Formas de servirla
Mantenlo simple - esta sopa ya es bastante contundente. Sírvela con pan crujiente para mojar o panecillos al lado. ¿Quieres más? Añade una pequeña ensalada. No te olvides del queso por encima si te gusta más sabrosa.Guardando las sobras
La sopa sabe aún mejor al día siguiente. Guárdala en la nevera hasta 4 días. Si se espesa demasiado, añade caldo al calentarla. También se congela muy bien - solo deja fuera el arroz y añade arroz fresco cuando la recalientes.Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo prepararla con anticipación?
Haz la sopa con tiempo, pero no mezcles el arroz de una vez. Si lo haces, el arroz se pone muy blando. Cocina arroz fresco al momento de calentar. ¡Ideal para días de prisa!
- → ¿Qué tipo de arroz es mejor?
El arroz blanco o integral son opciones geniales. Se mantienen firmes y absorben bien el sabor. Si usas arroz instantáneo, funcionará, pero se pone blandito rápido. El arroz salvaje también es buena opción, con un sabor a nuez especial.
- → ¿Cómo guardo las sobras?
Guarda la sopa y el arroz en recipientes separados en la nevera por hasta 3 días. Calienta la sopa primero y luego mezcla con el arroz. ¡Se recalienta mejor así!
- → ¿Se puede congelar?
Sí, pero solo la parte líquida (sin el arroz) por hasta 3 meses. Usa bolsas de congelador que ocupan poco espacio. Prepara arroz fresco al descongelar y calentar. Los pimientos conservarán mejor su color.
- → ¿Qué queso le va bien?
El cheddar fuerte es excelente, aporta un buen sabor. La mozzarella se pone elástico y divertido. También queda bien parmesano espolvoreado. Añádelo justo antes de comer para que se derrita.
Conclusión
¿Te encantó esta sopa? Dale un vistazo a estas otras comidas:
- Arroz con Pimientos: Acompañamiento básico
- Sopa Ligera de Carne: Caldo claro con verduras
- Clásicos Pimientos Rellenos: La versión de siempre
- Estofado de Carne: Lleno de verduras
- Salteado Rápido de Pimientos: Tiras de carne con pimientos dulces