Pepper and Beef Soup (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/2 kilo de carne molida.
02 -
2 cucharadas de aceite vegetal.
03 -
Sal y pimienta al gusto.
04 -
1 cebolla blanca picada (alrededor de 1 taza).
05 -
1 taza de pimiento verde picado.
06 -
1 taza de pimiento rojo picado.
07 -
2 dientes de ajo bien picados.
08 -
2 latas pequeñas (400 g) de tomates en cubos.
09 -
1 lata (400 g) de puré de tomate.
10 -
1 lata (400 g) de caldo de res bajo en sal.
11 -
2 1/2 cucharadas de perejil fresco picado.
12 -
1/2 cucharada de albahaca seca.
13 -
1/2 cucharada de orégano seco.
14 -
1 taza de arroz (blanco o integral).
15 -
Queso rallado para decorar si lo prefieres.
# Instrucciones:
01 -
Calienta una cucharada de aceite en una olla grande. Cocina la carne con sal y pimienta hasta que se dore bien. Retira el exceso de grasa. Coloca la carne en un plato con papel absorbente.
02 -
Agrega la otra cucharada de aceite en la misma olla. Cocina la cebolla y los pimientos durante unos 3 minutos. Añade el ajo y remueve por 30 segundos más.
03 -
Incorpora los tomates, el puré, el caldo, las hierbas y la carne cocida. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto. Cuando hierva, baja la temperatura, tapa y deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo algunas veces.
04 -
Mientras el guiso está listo, prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
05 -
Mezcla el arroz con el guiso. Si quieres, ponle queso rallado encima y espolvorea perejil fresco.
# Notas:
01 -
¿Quieres más sabor? Usa más hierbas o mezcla de especias italianas.
02 -
Menos arroz será más caldoso; más arroz lo hará más espeso.
03 -
¿Quedará para después? Guarda el arroz aparte para que no se estropee.