Fácil Sopa Lentejas

Esta Sopa de Lentejas y Papas hace que tu cocina huela delicioso. Llena de cosas buenas como lentejas, papas, zanahorias y apio, es el tipo de sopa que te llena y te mantiene calientito. ¿Lo mejor? Es facilísima de preparar cualquier día de la semana.

Por qué Preparar Esta Sopa

Te va a encantar esta sopa porque llena sin ser pesada. Montones de verduras y lentejas la hacen también muy saludable. Perfecta cuando quieres algo caliente y sabroso sin mucho esfuerzo. Cambia las verduras según lo que tengas. Hasta la gente que no suele comer sopa de verduras repite plato con ésta.

Lo Que Necesitas

• Papas: 3 grandes, cortadas en trozos
• Zanahorias: 2 gorditas, en rodajas
• Apio: 3 ramas, picadito
• Ajo: 4 dientes, machacados
• Cebolla: 1 grande, picada muy pequeña
• Mantequilla: 4 cucharadas (o aceite si prefieres)
• Lentejas Verdes: 2 tazas, bien revisadas
• Caldo: 8 tazas, de pollo o verduras
• Sal y Pimienta: Al gusto, generosamente
• Hoja de Laurel: 1 o 2 para más sabor

Pinear

Cómo Prepararla

Primero revisa las lentejas:

Pon las lentejas sobre la encimera. Quita cualquier piedra o lenteja mala. Lávalas bien en agua fría.

Corta todo:

Pica las papas en trocitos del tamaño de un bocado. Corta las zanahorias del grosor de tu meñique. Pica el apio pequeñito. Corta la cebolla muy fina. Machaca y pica el ajo.

Empieza a cocinar:

Derrite la mantequilla en tu olla más grande. Fuego medio. Echa la cebolla, el apio y las zanahorias. Cocina 5 minutos hasta que la cebolla se vea transparente.

Añade más ingredientes:

Pon el ajo. Remueve 1 minuto. Añade las papas y las lentejas limpias. Vierte todo el caldo. Pon la hoja de laurel.

Deja que se cocine:

Sube el fuego hasta que hierva. Bájalo a fuego lento. Tapa la olla. Cocina 45 minutos. Remueve cada 15 minutos para que nada se pegue.

Comprueba que esté lista:

Pincha una papa con tenedor - debe entrar fácil. Prueba una lenteja - debe estar blanda, no crujiente.

Ajusta el sabor:

Saca la hoja de laurel. Prueba la sopa. ¿Falta sal? Échale un poco. ¿Quieres pimienta? Añádela. ¿Muy espesa? Pon caldo caliente.

Sírvela:

Llena los platos mientras está caliente. Pon sal y pimienta extra en la mesa. A algunos les gusta con salsa picante también.

Haciéndola Perfecta

Corta todas las verduras del mismo tamaño - se cocinarán parejo. No te saltes la limpieza de las lentejas o podrías morder piedrecitas. Dora bien las cebollas - hace que la sopa sepa mejor. Mantén el fuego bajo una vez que empiece a cocinarse o las lentejas quedarán demasiado blandas. Remueve desde el fondo para que nada se queme. Prueba mientras cocinas - así sabrás que va bien.

Eligiendo Buenos Ingredientes

Busca papas firmes - las blandas se deshacen. Elige zanahorias de color naranja brillante. Las lentejas verdes mantienen su forma, las rojas se deshacen. El ajo fresco funciona mucho mejor que el de bote. Si el apio tiene hojas, échalas también - dan sabor. El caldo claro hace una sopa más bonita que el turbio.

Solucionando Problemas

¿Sopa muy líquida? Cocina sin tapa. ¿Muy espesa? Añade caldo caliente. ¿Las lentejas siguen duras? Cocina más tiempo, agrega un chorrito de agua caliente. ¿Poco sabor? Pon más sal poco a poco. ¿Las papas se deshacen? Córtalas más grandes la próxima vez. ¿Se quema el fondo? Baja el fuego, remueve más a menudo.

Hazla a Tu Manera

¿Te gusta picante? Añade chile en hojuelas. ¿Quieres carne? Echa trozos de jamón. ¿Necesitas que esté más rápido? Corta todo más pequeño. ¿Te gusta suave? Aplasta algunas papas contra el lado de la olla. ¿La quieres más espesa? Aplasta más papas. ¿Necesitas más verduras? Agrega lo que tengas - es difícil estropear esta sopa.

Pinear

Guardando Sobras

Deja que la sopa se enfríe 2 horas antes de meterla en la nevera. Se mantiene bien 5 días. Se espesa cada día - eso es normal. Añade caldo caliente cuando la recalientes. Se congela muy bien - llena los recipientes solo hasta 3/4 partes. Descongela en la nevera toda la noche. Calienta a fuego lento, removiendo mucho.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Se pueden usar lentejas rojas?

¡Claro! Pero cocinan diferente. Las rojas están listas en unos 15 minutos (las verdes toman de 30 a 40). Tienden a deshacerse, haciendo la sopa espesa y cremosa sin necesidad de batir.

Échalas más tarde que las marrones o desaparecerán. Hay quien mezcla ambas: las rojas espesan y las marrones mantienen forma. Vigila la olla la primera vez porque se cocinan rápido.

→ ¿Cómo hacerla sin lácteos?

¡Súper fácil! Cambia la mantequilla por aceite de oliva en la misma cantidad. ¿Quieres algo cremoso? Agrega un poco de leche de coco al final. O licúa unas papas dentro de la sopa para espesarla.

Tahini funciona como alternativa cremosa. También puedes triturar frijoles blancos y mezclarlos. La sopa queda rica igual sin cosas cremosas.

→ ¿Sin caldo? ¿Sin problema?

¡Hay soluciones! Pon un par de cubos de caldo con agua. O usa caldo en polvo, una cucharada por taza de agua.

¿No tienes caldo ni cubos? Una mezcla de agua, soya y ajo sirve. Guarda restos de vegetales para hacer caldo casero la próxima vez. Incluso con solo agua, unas hierbas y ajos dan sabor. Las lentejas aportan mucho gusto de por sí.

→ ¿Se puede congelar?

¡Perfecta para el congelador! Déjala enfriar completamente primero. Ponla en recipientes o bolsas dejando espacio para que se expanda.

Dura hasta 3 meses en el congelador. Para recalentar, descongélala en la nevera la noche anterior. Caliéntala lentamente en la estufa removiendo de vez en cuando. Si queda muy espesa, añade un poco de agua.

Las papas pueden ablandarse más, pero el sabor sigue excelente.

→ ¿Quieres más sabor?

¡Muchas ideas para potenciarla! Pon una hoja de laurel mientras se cocina. Tomillo fresco o romero son espectaculares – retira los tallos después.

Un chorrito de vino con los vegetales añade sabor. Pimentón ahumado la hace cálida y sabrosa. Incluso una corteza de parmesano durante la cocción obra maravillas.

Al terminar, prueba con jugo de limón o perejil fresco. ¡Prueba y ajusta a tu gusto!

Conclusión

¿Te gustó esta sopa? Prueba esto: haz un guiso bien denso con los mismos ingredientes. O colócalo todo en una bandeja y hornea para una capa crujiente.

¿Prefieres algo cremoso? Licúa todo para obtener una sopa suave. ¡Mismos ingredientes, otras recetas!