Deliciosa Sopa Lasagna

Prepara esta sencilla Sopa de Lasaña cuando quieras el sabor de lasaña sin tanto trabajo. Tiene todo lo bueno: pasta, salsa de carne y queso, pero todo va en una sola olla. Perfecta cuando andas ocupado pero deseas algo que parezca que te esforzaste mucho.

Por qué prepararla

Sin capas complicadas como la lasaña tradicional. Todo va en una olla, menos trastes que lavar. No hay forma de estropearla, siempre queda rica. Sobra para comer al día siguiente. Tres tipos de queso la hacen cremosa y sabrosa. Hasta los niños más quisquillosos la disfrutan.

Lo que necesitas

• Aceite: 2 cucharadas de oliva
• Carne Picada: 500 gramos
• Cebolla: 1 grande, picada finamente
• Ajo: 4 dientes picados
• Tomates: 1 lata grande en dados
• Salsa de Tomate: 1 lata
• Concentrado de Tomate: Lata pequeña
• Caldo de Pollo: 4 tazas
• Agua: Si hace falta
• Hierbas Italianas: 1 cucharada
• Sal y Pimienta: Al gusto
• Pasta: 3 tazas de farfalle
• Queso: Requesón, mozzarella, parmesano
• Perejil: Fresco para decorar

Cómo prepararla

Empieza a cocinar:

Pon aceite en una olla grande. Fuego medio-alto.

Cocina la carne:

Agrega carne, cebolla y ajo. Desmenuza la carne mientras se cocina. Escurre la grasa extra.

Añade lo líquido:

Incorpora tomates, salsa, concentrado y caldo. Revuelve bien.

Sazona:

Añade hierbas italianas, sal y pimienta. Mezcla todo.

Incorpora la pasta:

Agrega la pasta de farfalle. Deja que la sopa comience a hervir.

Deja cocer:

Baja el fuego. Cocina 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. La pasta debe ablandarse.

Comprueba la sopa:

¿Muy espesa? Añade más caldo. ¿Falta sal? Ponla ahora.

Agrega queso:

Pon una cucharada de requesón en cada plato. Añade mozzarella y parmesano encima.

Decora:

Espolvorea perejil fresco por encima. Sirve caliente.

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A los niños les encanta

Sabe como lasaña normal pero divertida de comer con cuchara. Los tres tipos de queso la hacen súper rica. Solo hay que lavar una olla después. Genial para familias grandes, rinde bastante.

Sencilla para todos

No hay manera de fallar con esta receta. Si sabes dorar carne y abrir latas, puedes hacer esta sopa. No te preocupes por cantidades exactas, la sopa perdona. Añade más de lo que te guste. La cocina huele maravilloso mientras se prepara.

Hazla a tu manera

¿No te gusta la ternera? Usa pavo o chorizo. Cualquier forma de pasta funciona. ¿La quieres más picante? Añade chile. ¿Te gusta más queso? Ponle extra. Algunos le añaden espinacas al final. Adáptala al gusto de tu familia.

Ideal para comer al día siguiente

Se conserva bien en la nevera 5 días. Se espesa durante la noche, añade un chorrito de caldo al recalentarla. Perfecta en fiambreras, se mantiene caliente en termo. Sabe mejor al día siguiente porque los sabores se integran más.

Guardando lo que sobra

Deja enfriar antes de guardarla. Conserva en recipientes con tapas herméticas. Se congela bien hasta 3 meses. Cuando quieras comerla, caliéntala a fuego lento. Remueve mientras se calienta para que no se pegue. Haz doble cantidad, se congela genial para noches ocupadas.

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Preguntas Frecuentes

→ ¿Qué queso es el mejor?

Mézclalos para más sabor: Ricotta suaviza, mozzarella se derrite increíble y parmesano da ese toque fuerte. Algunos mezclan ricotta con hierbas antes. ¿Fácil? Usa mezcla italiana del súper. Si tienes provolone, también sirve. Mozzarella fresca es genial, pero la normal está bien. Ponlo sobre la sopa caliente para que se derrita. Consejo: guarda un poco para el día siguiente.

→ ¿Puedo hacerla sin carne?

¡Claro que sí! Usa carne vegetal o champiñones para un sabor similar. Lentejas cocidas (unas 2 tazas) también funcionan. Cambia a caldo vegetal. ¿Más verduras? Agrega calabacín, espinacas o pimientos. Algunos optan por coliflor o berenjenas. Solo cocina las verduras hasta que estén tiernas pero no blandas. El queso sigue haciendo que sepa delicioso sin carne.

→ ¿Qué pasta es la mejor?

Las farfalle son vistosas y combinan bien la salsa. Pero cualquier pasta corta funciona: penne, macarrones o hasta las ruedas divertidas. Algunos rompen láminas de lasagna, ¡queda divertido! No uses pasta pequeña como orzo, desaparece en la sopa. Cocina la pasta al final para que no se pase. ¿Más fácil? Cocina la pasta aparte y agrégala al servir.

→ ¿Cómo guardo las sobras?

Enfría antes de guardar. En la nevera, dura 5 días en un recipiente cerrado. Para congelar (3 meses), no agregues pasta, ponla fresca al recalentar. La sopa puede verse separada al enfriarse, pero al calentar y revolver, se mezcla otra vez. Algunos guardan el queso aparte. Caliéntala despacio en la estufa. El microondas sirve pero calienta en periodos cortos, revolviendo. Si está muy espesa, añade caldo.

→ ¿La quiero sin gluten, es posible?

¡Por supuesto! Usa una pasta sin gluten, las de maíz o arroz aguantan mejor en sopa. Cocínala aparte si te preocupa que se ablande. Revisa el caldo, algunos llevan trigo. Los tomates suelen ser seguros, pero revisa las etiquetas. Para espesar, usa maicena en vez de harina. Lo demás - carne, queso, verduras - no tiene gluten. ¡Sabe igual de rico!

Conclusión

¿Amas la comida italiana? Prueba con conchiglioni rellenos: la misma delicia de carne y queso, pero horneada. O haz una salsa boloñesa para combinar con cualquier pasta. Incluso los rigatoni horneados usan estos sabrosos ingredientes.