Pinear
Convierte ingredientes sencillos en una sopa de albóndigas que trae calidez a cualquier mesa. La combinación de albóndigas tiernas y sabrosas con pasta de sémola crea un plato reconfortante y elegante.
Preparar esta sopa me recuerda a las comidas familiares de los domingos - el aroma de las albóndigas dorándose llena toda la cocina.
Ingredientes Esenciales
- Carnes Molidas: Usa carne molida 80/20 para albóndigas jugosas
- Pasta de Sémola: Busca un tamaño uniforme para una cocción pareja
- Espinacas Frescas: Elige hojas brillantes y crujientes
- Queso Manchego: Mejor rallado al momento
- Perejil Fresco: Aporta frescura a las albóndigas y decoración
Pasos Detallados
- Paso 1: Formación de Albóndigas (20 minutos)
- Mezcla los ingredientes suavemente, sin amasar demasiado. Forma bolas de tamaño uniforme. Enfría brevemente. Colócalas separadas en la bandeja.
- Paso 2: Preparación de la Base (15 minutos)
- Sofríe las verduras hasta que estén transparentes. Construye capas de sabor gradualmente. Dora el ajo hasta que esté fragante. Deglasa con un poco de caldo.
- Paso 3: Armado de la Sopa (20 minutos)
- Agrega los caldos por etapas. Cocina la pasta hasta que esté al dente. Añade las espinacas al final. Verifica la temperatura de las albóndigas.
- Paso 4: Sazón Final (5 minutos)
- Agrega zumo de limón fuera del fuego. Prueba y ajusta la sal. Decora con cuidado. Deja reposar brevemente.
Pinear
La mezcla de carne de res y chorizo criollo crea albóndigas perfectamente sazonadas que realzan el caldo.
Mejora del Caldo
Añade corteza de queso manchego mientras hierve.
Consejos de Preparación Anticipada
Forma las albóndigas con anticipación y refrigera hasta usar.
Sugerencias para Servir
Pan rústico para mojar.
Pinear
Esta receta demuestra que una sopa casera no necesita horas de cocción. La clave está en construir sabores y tratar cada componente con cuidado.
Preguntas Frecuentes
- → Puedo preparar las albóndigas con antelación
- Sí, puedes hornearlas hasta con 2 días de anticipación y guardarlas en el refrigerador, o congelarlas por un máximo de 3 meses.
- → Qué puedo usar si no tengo couscous perlado
- Puedes usar cualquier pasta pequeña como fideos de sopa, estrella o letras, ajustando el tiempo de cocción.
- → Es posible congelar esta sopa
- Sí, congélala sin la pasta durante un máximo de 3 meses. Cuando la calientes, añade pasta fresca.
- → Cómo lograr albóndigas suaves y no duras
- Evita mezclar de más la carne y asegúrate de no cocinar demasiado. Terminarán de cocinarse en la sopa.
- → Qué tipo de hojas verdes puedo usar en lugar de espinacas
- Escarola, kale o acelgas funcionan perfecto. Si usas hojas más duras, agrégalas antes para que tengan tiempo de cocinarse.