Famosa Sopa de Hamburguesa

Esta Sopa de Hamburguesa con Queso Premiada combina todo lo que amamos de las hamburguesas en un cálido y reconfortante plato. La mezcla de carne molida jugosa, verduras frescas y una salsa de queso cremosa crea una auténtica magia culinaria. Cada vez que preparo esta receta me recuerda por qué ha ganado tantas cintas azules en las ferias de mi región.

Consuelo Absoluto en un Tazón

Lo especial de esta sopa es cómo transforma una hamburguesa clásica en algo totalmente nuevo y delicioso. El caldo cremoso lleno de verduras y carne ha logrado que hasta mis comensales más exigentes se vuelvan fans de las sopas. Se ha convertido en mi plato más solicitado, sobre todo durante los meses fríos de invierno.

Tu Lista de Compras

• 500 gramos de carne molida magra: Elige una con 10% de grasa para mejor sabor sin exceso de grasa.
• 1 cebolla mediana: Picada finamente para aportar dulzura a la base.
• 2 tazas de zanahorias: Ralladas frescas para lograr la mejor textura.
• 2 ramas de apio: Cortadas en cubitos pequeños para bocados perfectos.
• 1 cucharada de albahaca seca: Aporta un maravilloso sabor herbáceo.
• 1 cucharada de perejil seco: Para dar color y sabor.
• 4 cucharadas de mantequilla: Divididas entre las verduras y la roux.
• 4 tazas de caldo de pollo: Bajo en sodio para controlar la sal.
• 4 tazas de patatas: Peladas y cortadas en tamaño uniforme.
• 1/4 taza de harina: Para espesar nuestra sopa.
• 2 tazas de queso fundido: Cortado en cubos pequeños para que se derrita suavemente.
• 1 1/2 tazas de leche: La leche entera la hace extra cremosa.
• 1/2 taza de crema agria: Añade un final rico y ácido.
• Sal y pimienta: Al gusto.

Instrucciones Paso a Paso

Empieza con la Carne

Dora la carne molida en una olla grande a fuego medio separándola en trozos pequeños. Escurre el exceso de grasa y pasa la carne a un bol.

Cocina tus Verduras

En la misma olla derrite 1 cucharada de mantequilla. Añade cebollas, zanahorias, apio, albahaca y perejil. Cocina hasta que las verduras estén blandas, unos 10 minutos.

Prepara la Base de la Sopa

Regresa la carne a la olla, añade el caldo de pollo y las patatas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento 10-12 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Haz tu Roux

Mientras tanto, derrite la mantequilla restante en una sartén pequeña, incorpora la harina, cocina 3-5 minutos hasta que burbujee. Añade a la sopa, mezcla bien y cocina 2 minutos para espesar.

Termina con el Queso

Agrega el queso fundido, leche, sal y pimienta. Remueve hasta que el queso se derrita por completo. Retira del fuego e incorpora la crema agria justo antes de servir.

Consejos para el Éxito

Usa carne magra para evitar una sopa grasosa. Escoge patatas tipo Monalisa porque mantienen mejor su forma durante la cocción. Aunque el queso fundido hace una sopa perfectamente suave, el cheddar normal también funciona. Prueba queso crema en lugar de crema agria para mayor riqueza.

Hazla a tu Manera

Cambia la carne por pavo molido o chorizo. Añade verduras extra como champiñones o pimientos. Dale más picante con queso pepper jack o copos de chile. Varía el tipo de caldo según tus preferencias de sabor.

Toques Finales

Corona cada tazón con bacon crujiente, cebolla fresca picada o pepinillos. Agrega picatostes caseros o patatas fritas trituradas para dar crocante. Estos pequeños extras hacen que cada porción sea especial y realzan los sabores de hamburguesa.

Consejos de Conservación

Guarda la sopa sobrante en un recipiente tapado en la nevera hasta 4 días. Añade un chorrito de caldo al recalentar si está muy espesa. Para congelar, mejor no incluir las patatas porque se ponen blandas al descongelar. La sopa congelada se mantiene bien un mes, solo quita el aire extra de las bolsas de almacenamiento.

Pinear

Preguntas Frecuentes

→ ¿Para qué cocinar la harina aparte?

Así se hace un roux que espesa la sopa sin grumos. Cocinarlo por separado elimina el sabor a harina antes de mezclarlo en la sopa.

→ ¿Puedo usar queso cheddar en vez de Velveeta?

Sí, pero Velveeta se derrite más suave y evita que la sopa quede granulosa. Si usas cheddar, agrégalo poco a poco y con el fuego bajo para que no se separe.

→ ¿Por qué añadir la crema agria al final?

Al agregarla fuera del fuego, evitas que se corte y mantienes la textura cremosa. Además, enfría un poco la sopa antes de servir, aportando suavidad al sabor.

→ ¿Puedo preparar esta sopa con antelación?

Sí, pero caliéntala suavemente para evitar que el queso se separe. Al recalentar, añade un toque de leche para recuperar la textura cremosa.

→ ¿Por qué desechar la grasa pero no la sartén?

La grasa extra se elimina, pero los restos dorados en la sartén le dan un sabor increíble a los vegetales y a la sopa final.

Conclusión

Transforma la hamburguesa clásica en una sopa cremosa y deliciosa. Combina carne molida, papas y vegetales en un caldo rico de queso para el mejor comfort food.