Tasty French Onion Soup

Prepara una auténtica Sopa de Cebolla Francesa en casa - cebollas dulces cocinadas hasta dorar, caldo de res sabroso, y queso derretido encima de pan tostado. Perfecta para noches frías o cuando recibes invitados. Sabe igual que la de los restaurantes elegantes.

Por Qué Preparar Esta Sopa

Esta sopa convierte las cebollas comunes en algo extraordinario. Tómate tu tiempo cocinándolas a fuego lento - se vuelven dulces y tiernas. Cúbrelas con pan crujiente y queso fundido, y tendrás comida de restaurante en casa. Toda la casa olerá genial mientras se cocina. Guarda lo que sobre para después - sabe aún mejor al día siguiente.

Lo Que Necesitas

• Aceite: 2 cucharadas de oliva
• Mantequilla: 4 cucharadas normal
• Cebollas: 6 grandes amarillas, cortadas en rodajas finas
• Sal: 1 cucharada grande
• Harina: 3 cucharadas blanca común
• Ajo: 4 dientes, picados muy pequeños
• Vino: 1 taza blanco (o más caldo)
• Caldo de Res: 8 tazas, bajo en sal
• Tomillo: 4 ramitas frescas
• Pimienta Negra: Recién molida
• Salsa Perrins: 1 cucharada
• Hoja de Laurel: Solo una
• Pan Baguette: 1 pieza, en rebanadas
• Más Mantequilla: Para el pan
• Ajo en Polvo: Para el pan
• Queso: 2 tazas gruyere, rallado

Pinear

Cómo Prepararla

Empieza con las cebollas:

Pon una olla grande a fuego medio. Añade aceite y mantequilla. Echa las cebollas en rodajas y la sal. Cocina 40 minutos, removiendo cada 10 minutos. Deben ponerse marrones como caramelo.

Hazlas dorar:

Si las cebollas se pegan, añade un chorrito de agua. Sigue cocinando hasta que estén muy suaves y marrón oscuro. No te apresures - esto hace que la sopa sepa rica.

Añade ingredientes de sabor:

Incorpora el ajo picado y la harina. Remueve 2 minutos. Vierte el vino. Raspa los trocitos pegados del fondo - eso es buen sabor.

Prepara la sopa:

Añade el caldo de res. Echa las ramitas de tomillo, hoja de laurel, pimienta, salsa Perrins. Deja hervir suavemente 30 minutos sin tapa.

Prepara el pan:

Calienta el horno a 200°C. Unta mantequilla en las rebanadas de pan. Espolvorea con ajo en polvo. Tuesta en el horno 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Añade queso de dos maneras:

Opción 1: Pon queso sobre el pan, derrite en el horno, flota sobre la sopa. Opción 2: Llena boles aptos para horno con sopa, cubre con pan y queso, gratina 2 minutos.

Comprueba el sabor:

Saca la hoja de laurel y los tallos de tomillo. Prueba la sopa - ¿falta sal? ¿Más pimienta? Añade ahora.

Sirve:

Vierte la sopa caliente en boles. Pon el pan con queso encima. Sirve inmediatamente mientras el queso está fundido.

Cebollas Perfectas

Corta las cebollas del mismo tamaño para que se cocinen parejo. No apresures el dorado - tarda 40 minutos o más. Si se pegan, añade un chorrito pequeño de agua. ¿Las quieres muy dulces? Cocínalas aún más tiempo. Deben parecer azúcar moreno al terminar. Sigue removiendo el fondo de la olla - ahí es donde está el buen sabor.

Eligiendo Buen Queso

Consigue gruyere auténtico si puedes - se derrite mejor. Rállalo tú mismo - el pre-rallado no se funde bien. El queso emmental funciona si no encuentras gruyere. Necesitas bastante para una buena capa derretida. Pon queso hasta los bordes del pan para que gotee por los lados. Algunos mezclan un poco de parmesano también.

Sobre El Vino

El vino ayuda a despegar los trocitos del fondo de la olla. Usa vino blanco seco - el dulce hace que la sopa sepa rara. ¿No tienes vino? Usa más caldo de res. Añade un chorrito de vinagre si quieres ese toque ácido. Cocina el vino unos minutos para que se evapore el alcohol.

Consejos Para Servir

Usa boles que puedan ir al horno si quieres gratinar. No los llenes demasiado - deja espacio para el pan. Corta el pan grueso para que no se hunda. A algunos les gusta pan extra para mojar. Advierte que los boles estarán calientes. Sirve inmediatamente - el queso se endurece al enfriarse.

Pinear

Conservando Su Sabor

La sopa dura 5 días en la nevera. Sabe mejor al día siguiente. No la guardes con el pan - se pone blanda. Al recalentar, hazlo despacio en la estufa. Añade un poco de caldo si está muy espesa. Se congela bien sin pan ni queso. Descongela durante la noche en la nevera. Haz nuevas tostadas con queso cuando sirvas las sobras.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo hacerla sin carne?

¡Claro! Usa caldo vegetal en lugar de uno de res, pero elige uno oscuro. La base No Beef de Better Than Bouillon da un sabor muy rico. El caldo de champiñones también queda genial. Cocina las cebollas más tiempo para compensar la falta de carne. Una pizca de salsa de soya aporta profundidad. Algunos usan un poco de miso - suena raro, ¡pero funciona! Si importa, asegúrate de que el queso que uses sea vegetariano. Al final, las cebollas son lo que brilla aquí.

→ ¿Qué otros quesos puedo usar?

¡Hay muchas opciones! El suizo se derrite uniforme. Combina Provolone con Mozzarella para extra elasticidad. El cheddar fuerte también funciona, pero usa menos – es potente. ¿Quieres algo más elegante? Prueba Comté o Emmental. Cualquier queso que uses debe derretirse bien - no uses el rallado que venden, no queda igual. Algunos mezclan hasta tres tipos distintos. Rállalo tú mismo, sale mejor. Evita quesos blandos como Brie o duros como Parmesano para el topping.

→ ¿Cómo guardo las sobras?

¡Separa la sopa del pan! Guarda la sopa en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando la recalientes, hazlo lento en la estufa. No uses microondas o la grasa podría separarse. Haz el pan con queso fresco cuando vayas a comerla. Las cebollas saben aún mejor después de uno o dos días. Algunos incluso congelan la sopa (sin pan) hasta por 2 meses. Solo no congeles si usaste maicena para espesar.

→ ¿Opciones sin gluten?

Fácil: usa maicena o harina de arroz para espesar. Busca baguettes sin gluten – hoy en día casi todas las tiendas tienen en sus congeladores. La marca Against the Grain es buena. Revisa etiquetas de los caldos, algunos llevan trigo escondido. ¿Quieres que sea más espesa? Tritura papas en el caldo. Las cebollas no tienen gluten, así que esa parte ya está lista. Solo cuida bien el queso – el pan sin gluten se quema más rápido.

→ ¿Qué significa desglasar?

Es cuando echas un poco de líquido (vino o caldo) en una sartén caliente tras cocinar las cebollas. Todos esos pedacitos marrones pegados al fondo están llenos de sabor. El líquido ayuda a soltarlos. Usa una cuchara de madera y rasca suavemente mientras el líquido burbujea. Esos pedacitos hacen que la sopa tenga un sabor increíble. Algunos prefieren vino para desglasar – da un toque extra. Solo no uses algo muy dulce. Y asegúrate de raspar todo el fondo; ahí está lo bueno.

Conclusión

¿Te gustan estos sabores? Prueba un guiso de carne que use este mismo caldo y hierbas. O prepara pollo y frijoles con ajo y tomillo. Todo empieza lento, como dejar que las cebollas alcancen el punto perfecto de dulzor.