French Onion Soup (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
5 cebollas grandes amarillas, cortadas en rodajas finas.
02 -
1 cucharada de sal.
03 -
1/2 taza de vino blanco (o caldo).
04 -
3 dientes de ajo, picados muy pequeños.
05 -
2 cucharaditas de harina.
06 -
1 hoja de laurel.
07 -
8 tazas de caldo de res.
08 -
1 pan pequeño tipo baguette.
09 -
Pimienta negra molida.
10 -
8 oz de queso Manchego rallado grueso.
11 -
1 cucharada de mantequilla.
12 -
1 cucharada de tomillo fresco.
13 -
1 cucharada de aceite de oliva.
14 -
1 cucharada de salsa Worcestershire.
15 -
Polvo de ajo.
16 -
2 cucharadas de mantequilla.
# Instrucciones:
01 -
Pon aceite y mantequilla en una olla grande. Echa las cebollas con un poquito de sal. Cocina a fuego lento entre 30 y 40 minutos, moviéndolas de vez en cuando, hasta que estén doradas. Baja el fuego si comienzan a dorarse demasiado rápido.
02 -
Añade el ajo picado y la harina a las cebollas. Remueve bien y cocina por unos 2 minutos más.
03 -
Echa el vino blanco en la olla y raspa con cuidado todo lo que se pega al fondo. Luego, añade el caldo de res, el tomillo fresco, la pimienta, la salsa Worcestershire y la hoja de laurel. Deja que todo hierva a fuego medio y destapado por 30 minutos.
04 -
Saca la hoja de laurel y pruébalo. Ajusta con más sal o pimienta a tu gusto.
05 -
Precalienta el horno a 200 °C. Pon las rebanadas de baguette en una bandeja con papel de horno. Úntalas con mantequilla y espolvorea un poco de polvo de ajo encima. Tuéstalas 5 minutos por cada lado.
06 -
Puedes hacerlo de dos formas: 1. Pon el queso sobre las tostadas y hornea de 3 a 5 minutos. Flota estas tostadas sobre la sopa caliente. 2. O sirve la sopa en tazones para horno, añade las tostadas encima y luego el queso. Gratina todo en el horno por 2 minutos.
# Notas:
01 -
Puedes mezclar caldo de pollo con el de res si prefieres.
02 -
Consulta detalles para congelarla si hace falta.