Pinear
Descubrí esta receta de sopa de jamón serrano hace años cuando buscaba qué hacer con las sobras de nuestra cena de Navidad. ¡Ahora se ha vuelto tan popular que mi familia compra jamón extra específicamente para esta sopa! La forma en que los trozos ahumados de jamón se mezclan con los frijoles tiernos y las verduras frescas en ese caldo sabroso hace feliz a todos en casa.
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Cada vez que preparo esta sopa, mi cocina se llena del aroma más increíble. El jamón se dora primero y luego se mezcla con las verduras frescas y hierbas creando capas de sabor que te harán repetir plato. ¡Incluso mi sobrino quisquilloso que dice que no le gusta la sopa pide más!
Ingredientes Necesarios
- Jamón Serrano: 2½ tazas en cubos, perfecto si es de sobras.
- Alubias: Dos latas, aportan una cremosidad deliciosa.
- Verduras Frescas: Cebolla, zanahoria y apio, más espinacas frescas.
- Caldo: 6 tazas de caldo de pollo bajo en sal.
- Vino Blanco: ½ taza, mi ingrediente secreto.
- Condimentos: Mezcla de hierbas más salsa Perrins para profundidad.
- Opcional: Un chorrito de nata y queso manchego rallado.
Preparación Paso a Paso
- Comienza con los Sabores
- Calienta tu olla más grande y dora el jamón hasta que esté dorado.
- Añade el Toque Especial
- Vierte el vino raspando todos los trocitos pegados al fondo.
- Construye la Base
- Añade las verduras con mantequilla y condimentos hasta que estén tiernas.
- Dale Confort
- Agrega las alubias y el caldo, y si quieres, un poco de nata.
- Toque Final
- Deja que todo se cocine a fuego lento y añade las espinacas al final.
Notas de Cocina
Esta sopa mejora al día siguiente, ¡así que no te preocupes si haces demasiada! Se conserva perfectamente en la nevera durante tres días o en el congelador hasta tres meses. Me encanta servirla con pan rústico caliente para mojar hasta la última gota de ese caldo increíble.
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Consejos Prácticos
Esto es lo que he aprendido después de preparar esta sopa innumerables veces: dora bien el jamón hasta que esté dorado, marca la diferencia. Mantén el fuego suave una vez que todo esté junto, quieres que los sabores se mezclen, no que se evaporen. Y siempre prueba antes de añadir sal, el jamón ya aporta bastante.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Es posible cocinar esta sopa en una olla lenta?
- Claro, solo coloca todos los ingredientes menos las espinacas y cocina a fuego bajo por 6 horas o a fuego alto por 3-4 horas. Agrega las espinacas en los últimos 5 minutos para que se suavicen.
- → ¿Es fundamental usar vino en esta receta?
- El vino aporta sabor pero no es indispensable. Puedes reemplazarlo con un poco más de caldo de pollo. Si decides usar vino, las opciones blancas y secas como el Verdejo o Albariño son ideales.
- → ¿Qué tipo de frijoles recomienda para esta receta?
- Aquí usamos frijoles pintos, pero cualquier variedad enlatada funciona. Prueba con frijoles blancos, negros o alubias. Asegúrate de escurrirlos pero no los enjuagues.
- → ¿La salsa picante hará que la sopa sea muy picosa?
- Para nada. La salsa picante da un toque de sabor y complementa al jugo Maggi o similar junto con la mostaza en polvo, sin que quede picante.
- → ¿Cuánto tiempo se conserva esta sopa?
- Guárdala en el refrigerador hasta por 3 días o congélala por un máximo de 3 meses. Congela muy bien sin alterar su textura.