Pinear
Como madre y cocinera entusiasta, suelo hallar ideas para platos nuevos en sitios muy simples, como un boniato solitario en mi despensa. Así nació mi sopa de boniato asado, que se ha vuelto un favorito en casa. Esta receta, que fui cambiando con el tiempo, muestra lo versátil que es el boniato y refleja mi amor por cocinar y compartir comidas ricas y fáciles con mi familia y mis lectores.
El boniato, que muchas veces queda a la sombra de la patata común, es un tesoro de sabor y nutrientes. Al asarlo, se transforma en una base dulce y aterciopelada para una sopa reconfortante y saludable. Todo empezó un día que limpiaba mi despensa y encontré unos boniatos olvidados. Decidí asarlos y, cuando el aroma llenó mi cocina, supe que tenía algo especial entre manos.
Esta sopa de boniato asado surgió tras modificar varias recetas, incluyendo una de Donna Hay que ajusté al gusto de mi familia. Lo maravilloso es lo fácil que se prepara y el profundo sabor que aportan los boniatos y las chalotas asadas. Te va a encantar esta receta, seas principiante o experto en la cocina.
Ingredientes Principales
- Boniatos: La estrella del plato, dan a esta sopa su sabor único y textura cremosa. Necesitarás 2-3 boniatos grandes o 4 medianos.
- Chalotas: Añaden un suave sabor a cebolla que va muy bien con el dulzor del boniato. Puedes usar 1 chalota grande o 2 pequeñas.
- Caldo: Puedes usar caldo de pollo o verduras, según tus preferencias. Mejor si es bajo en sal para controlar mejor el sazonado.
- Especias: Yo uso tomillo y comino, pero puedes probar con pimentón, jengibre fresco o mezclas de especias exóticas.
- Ingredientes Opcionales:
- Nata agria o leche de coco para más cremosidad
- Garbanzos, pollo desmenuzado o verduras de hoja para más consistencia
- Perejil fresco y guindilla para darle frescor y picante
Asando los Boniatos y Chalotas
- Calienta el Horno
- Pon el horno a 220°C. Forra una bandeja con papel aluminio o de horno para limpiar más fácil.
- Prepara los Boniatos
- Pela y corta los boniatos en dados de unos 2 cm. Ponlos en la bandeja.
- Añade las Chalotas
- Pela y parte las chalotas por la mitad, luego colócalas junto a los boniatos.
- Sazona con Aceite y Especias
- Vierte 2-3 cucharadas de aceite de oliva sobre los boniatos y chalotas. Espolvorea sal, pimienta y las especias que quieras (como tomillo y comino).
- Asa en el Horno
- Asa los boniatos y chalotas unos 30-40 minutos, hasta que estén tiernos y algo caramelizados. Es bueno removerlos a mitad de cocción.
Triturando los Ingredientes
- Mezcla Ingredientes Asados con Caldo
- En una batidora grande o una olla con batidora de mano, junta los boniatos, chalotas asadas y el caldo. Si usas batidora normal, asegúrate que los ingredientes no estén muy calientes para evitar accidentes.
- Añade Condimentos
- Incorpora los condimentos que prefieras, como un pellizco de sal, pimienta recién molida, o un poco de comino y tomillo.
- Tritura Hasta que Quede Suave
- Bate la mezcla hasta que esté suave y cremosa. Con batidora de mano, hazlo directamente en la olla. Si usas batidora normal, hazlo por tandas y devuelve la sopa a la olla.
Finalizando la Sopa
- Prueba y Ajusta
- Prueba la sopa y ajusta el sazonado según necesites. Puedes añadir más sal, pimienta o especias a tu gusto.
- Añade un Toque Cremoso (Opcional)
- Para darle más cremosidad, incorpora un poco de nata agria o leche de coco. Esto le da una textura rica y aterciopelada a la sopa.
Variaciones de Especias
- Pimentón y Comino: Dale un toque picante con pimentón y comino para un sabor al estilo del suroeste.
- Jengibre Fresco: Ralla un poco de jengibre fresco y saltéalo con el ajo para un sabor inspirado en Asia.
- Mezclas Especiadas Exóticas: Usa ras el hanout o harissa para darle a tu sopa un toque de Oriente Medio o Norte de África.
Añadiendo Ingredientes Sustanciosos
- Garbanzos: Añade garbanzos cocidos para más proteína y textura.
- Pollo Desmenuzado: Mezcla con pollo desmenuzado para una comida más contundente.
- Verduras de Hoja: Incorpora espinacas o kale para un plus nutricional.
- Legumbres, Frutos Secos o Semillas: Prueba añadiendo alubias, frutos secos o semillas para diferentes texturas y sabores.
Sugerencias para Servir
- Sirve la sopa sola como una comida ligera y satisfactoria.
- Acompáñala con una ensalada verde y pan crujiente para mojar en la sopa.
Conservación en Nevera
- La sopa se puede guardar en la nevera hasta 5 días. Déjala enfriar antes de ponerla en un recipiente hermético.
- Para recalentarla, simplemente caliéntala a fuego lento en una cazuela o en el microondas.
Congelación
- Divide la sopa en recipientes o bolsas para congelar y guárdala hasta tres meses.
- Para recalentar sopa congelada, descongélala en la nevera toda la noche o caliéntala a fuego lento. Si ves que se ha separado tras recalentarla, bátela un poco para recuperar su textura suave.