Sopa batata asada (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
02 -
4 tazas de caldo de pollo o verduras.
03 -
2 a 3 batatas grandes.
04 -
Sal y pimienta al gusto.
05 -
1 cucharadita de tomillo seco.
06 -
1 cucharadita de comino molido, usa menos si prefieres.
07 -
2 chalotes, pelados y picados.
08 -
Crema agria para servir, opcional.
09 -
Hierbas frescas o cebollín para decorar, opcional.
# Instrucciones:
01 -
Pela las batatas y córtalas en cubos de aproximadamente 2.5 cm. Pica los chalotes.
02 -
Enciende el horno a 220 °C (425 °F).
03 -
Coloca las batatas y los chalotes en una bandeja para hornear. Rocíalos con aceite de oliva, añade el comino y el tomillo, y mezcla bien.
04 -
Hornea en el horno precalentado por unos 30 minutos, hasta que las batatas estén tiernas y doradas ligeramente.
05 -
Saca la bandeja del horno y deja que se enfríe un poco. Luego transfiere las batatas y los chalotes a una licuadora o procesador de alimentos.
06 -
Añade las 4 tazas de caldo, sal y pimienta al gusto en la licuadora.
07 -
Licúa la mezcla hasta que quede homogénea y cremosa. Tal vez necesites hacerlo en tandas si tu licuadora es pequeña.
08 -
Si la sopa queda muy espesa, agrega un poco más de caldo. Si está muy líquida, cocínala a fuego bajo para reducir el líquido. Ajusta la sazón al gusto.
09 -
Sirve la sopa caliente con un toque de crema agria si te gusta.
10 -
Añade hierbas frescas o cebollín por encima para decorar.
# Notas:
01 -
Puedes cambiar el tomillo y el comino por otras especias o mezclas como jengibre fresco, ras el hanout, harissa o chile en polvo.
02 -
Si quieres que la sopa sea más completa, agrega garbanzos, pollo desmenuzado o verduras de hoja como espinaca.
03 -
Esta sopa puede ser un plato ligero por sí sola, acompañado de ensalada verde y pan crujiente.
04 -
También va bien como guarnición junto a un plato principal como pollo asado o chuletas de cerdo a la plancha.
05 -
La sopa se congela bien. Guárdala en recipientes o bolsas para congelar por hasta tres meses.
06 -
Para recalentar, descongélala en el refrigerador durante la noche o pásala directamente del congelador a una cacerola a fuego bajo. Si la sopa parece separada, bátela o licúala por unos segundos.