Pinear
Deliciosas Salchichas Envueltas en Tocino con Azúcar Morena, una combinación irresistible de sabores dulces y salados en bocadillos perfectos para fiestas. Estas adictivas delicias envuelven salchichas cocktail jugosas en tocino crujiente glaseado con azúcar morena caramelizada, creando un aperitivo que desaparece más rápido de lo que se puede preparar.
La primera vez que las llevé a una fiesta del fútbol, desaparecieron en minutos. Ahora siempre preparo doble cantidad porque todos rodean el plato esperando a que se enfríen lo suficiente para poder agarrarlas.
Ingredientes Esenciales
- Salchichas cocktail: elige El Mexicano o Fud para mejor sabor
- Tocino: corte regular funciona mejor que el grueso
- Azúcar morena: piloncillo rallado o azúcar morena regular
- Palillos: los de madera son mejores para asegurar
Instrucciones Detalladas
- Paso 1:
- Corta las tiras de tocino en tercios. Deben ser lo suficientemente largas para envolver cada salchicha con un ligero traslape. Demasiado traslape crea puntos chiclosos en lugar de tocino crujiente.
- Paso 2:
- Asegura cada salchicha envuelta con un palillo, atrapando ambos extremos del tocino. Coloca con la unión hacia abajo en una bandeja forrada.
- Paso 3:
- Espolvorea generosamente azúcar morena sobre cada pieza. El azúcar se derretirá y caramelizará, creando un glaseado dulce que complementa perfectamente el tocino salado.
- Paso 4:
- Hornea a 180°C por 25-30 minutos, volteando a la mitad. Vigila cuidadosamente al final - el azúcar puede pasar de perfectamente caramelizado a quemado rápidamente.
- Paso 5:
- Deja reposar 5 minutos antes de transferir a un plato de servir. El azúcar necesita tiempo para cuajarse ligeramente.
Pinear
Mi suegra me enseñó a presionar ligeramente el azúcar morena sobre cada pieza antes de hornear. Este simple paso asegura que el azúcar se mantenga en su lugar y se caramelice hermosamente.
Control de Temperatura
Mantén el horno estable a 180°C - demasiado caliente y el azúcar se quema, demasiado frío y el tocino no quedará crujiente.
Preparación Anticipada
Envuelve y cubre con azúcar las salchichas hasta con un día de anticipación. Tapa y refrigera, luego hornea justo antes de servir.
Consejos para Fiestas
Prepara en tandas si sirves a mucha gente. Las tandas recién salidas del horno mantienen a los invitados regresando por más.
Variaciones Creativas
Prueba agregando un toque de chile de árbol molido para picante o pimienta negra para más sabor.
Pinear
Estos pequeños bocados celestiales se han convertido en mi aperitivo insignia para fiestas. Son el balance perfecto entre dulce y salado, y nunca fallan en impresionar a los invitados mientras son sorprendentemente sencillos de preparar.
Preguntas Frecuentes
- → Como lograr que el tocino quede crujiente
- Pon el horno en la función de gratinar unos minutos al final para que quede extra crujiente.
- → Puedo prepararlas con anticipación
- Claro, envuelve las salchichas en tocino y guárdalas en el refrigerador. Al momento de servir, agrega el azúcar y hornea.
- → Por que hay que secar las salchichas
- Así el tocino se adhiere mejor y se dora más parejo al hornearlo.
- → Es obligatorio usar tocino delgado
- Si, es más fácil para envolver y se cocina de forma uniforme.
- → Necesito usar palillos
- Sí, los palillos mantienen el tocino en su lugar mientras se hornea.