Pinear
Sopa Cremosa de Calabaza con Salchicha, Tortellini y Col Rizada es el máximo consuelo para el otoño. Este contundente plato mezcla salchicha estilo italiano, puré de calabaza cremoso, col rizada tierna y tortellini rellenos de queso en un caldo rico y sabroso. Perfecta para cenas acogedoras, esta comida de una olla es fácil de preparar y va genial con pan crujiente.
La Sopa Reconfortante Ideal para Otoño
Cada vez que preparo esta sopa mi cocina se llena de aromas increíbles de salvia y salchicha mezclados con calabaza dulce. Se ha vuelto mi receta favorita cuando empieza a hacer frío no solo porque está buenísima sino porque es una comida completa en una sola olla. La mezcla de tortellini tiernos, salchicha sabrosa y col rizada nutritiva la hace suficiente hasta para los apetitos más grandes.
Lo Que Necesitarás
- Aceite de Oliva: Para saltear los aromáticos y crear sabor.
- Cebolla: Añade dulzura y profundidad a la base de la sopa.
- Ajo: Ajo recién picado mejora el perfil sabroso.
- Salvia Fresca: Aporta una nota cálida y terrosa.
- Chorizo de Pollo: Añade proteína y sazón, con opciones suaves o picantes.
- Puré de Calabaza: El ingrediente principal para un toque cremoso y dulce.
- Caldo de Pollo Bajo en Sal: Crea una base sabrosa controlando lo salado.
- Nata para Cocinar: Da riqueza y textura aterciopelada.
- Col Rizada: Ofrece un impulso nutricional y textura consistente.
- Tortellini de Queso Refrigerados: Proporciona un bocado satisfactorio y quesoso.
Vamos a Cocinarla Juntos
- Saltea los Aromáticos
- Calienta aceite en una olla o cazuela. Añade cebolla picada, ajo picado y hojas de salvia. Cocina a fuego medio hasta que desprendan aroma, 3-5 minutos.
- Dora la Salchicha
- Añade el chorizo desmenuzado a la olla. Cocina unos 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado.
- Agrega Calabaza y Especias
- Mezcla el puré de calabaza, sal, pimienta y chile en copos, asegurándote que todo quede bien cubierto.
- Combina Caldo y Nata
- Vierte el caldo de pollo y la nata. Remueve para mezclar y lleva a ebullición suave.
- Añade la Col Rizada
- Incorpora las hojas de col rizada rasgadas, asegurándote que queden sumergidas. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos.
- Cocina los Tortellini
- Añade los tortellini de queso y hierve durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Sirve caliente con tus aderezos favoritos.
Haciéndola Perfecta
Después de muchas tandas de esta sopa he descubierto algunos trucos útiles. Tomar tiempo para saltear bien las cebollas hasta que estén translúcidas pero no doradas resalta su dulzura natural. Romper la salchicha en trozos pequeños mientras se cocina asegura que cada cucharada tenga ese sabor sabroso perfecto. Y cuando añado la nata siempre lo hago despacio removiendo constantemente para lograr el resultado más suave y cremoso.
Hazla a Tu Manera
Esta sopa se adapta maravillosamente a diferentes necesidades dietéticas y preferencias. La he hecho con leche de coco en vez de nata para amigos sensibles a lácteos y queda deliciosa con un sutil sabor a nuez. A veces cambio la col rizada por espinacas o añado verduras extra como zanahorias y apio. Para invitados vegetarianos uso salchicha vegetal y caldo de verduras manteniendo todo el confort sin la carne.
Guardando Tu Sopa
Uno de mis consejos favoritos para mantener frescas las sobras es guardar el caldo separado de los tortellini. Esto evita que la pasta se ablande demasiado y ayuda a mantener esa textura perfecta. Cuando quieras disfrutarla otra vez solo calienta el caldo suavemente en la cocina y añade los tortellini justo antes de servir. Sabe tan rica como la primera vez.
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Preguntas Frecuentes
- → How do I cook onions the right way?
Cook them until soft and clear, but not brown, to bring out a sweet flavor. Turn the heat down if they start getting too dark quickly.
- → What's a good way to brown the sausage?
Break the sausage into small bits and spread it out evenly. Let it cook on one side well before stirring to add rich flavor.
- → What should I add before serving?
Grate some fresh Parmesan cheese on top and drizzle a bit of olive oil. Offer extra cheese at the table for more taste.
- → Is there a kale variety that works best?
Both curly and lacinato kale are great options. Pick one based on your liking!
- → Why do I need a heavy pot?
A heavy-bottomed pot spreads heat evenly, helping everything cook well without burning.
Conclusión
Enjoy a heartwarming soup with the rich blend of pumpkin, Italian sausage, kale, and cheese-filled tortellini. Done in only half an hour!