Pinear
La sopa de tortilla de pollo en olla express se prepara en solo 30 minutos y está llena de sabor. Con pollo, frijoles, maíz y tomates, esta contundente sopa es genial para cenas rápidas o para ver el fútbol. Es económica, sencilla de hacer y siempre gusta a todos.
El favorito de casa
Esta sopa se ha vuelto mi salvación en noches ocupadas cuando quiero algo que parezca que lleva horas cocinándose pero que en realidad se hace en minutos. Me encanta cómo la olla express transforma ingredientes básicos en una comida tan sabrosa y cómo mi cocina se llena de esos aromas mexicanos tan ricos. Y lo mejor es que puedo cambiarla fácilmente según los gustos de cada uno.
Lo que necesitas
- Pechuga de pollo: Sin piel, deshuesada o también muslos, incluso congelados.
- Frijoles negros: Lavados y escurridos para más proteína y fibra.
- Tomates con chiles verdes: Dan un toque picante y ácido (como Rotel o tomates con chile).
- Cebolla: Aporta profundidad y dulzura a la sopa.
- Maíz: Congelado o de lata para añadir dulzura y textura crujiente.
- Caldo de pollo: Es la base del sabor; mejor bajo en sal para controlar el punto.
- Chile en polvo y comino: Dan calidez y realzan los sabores mexicanos.
- Sal de ajo: O ajo fresco picado para un aroma más intenso.
- Guarniciones: Aguacate, queso rallado, totopos triturados y cilantro fresco.
Vamos a cocinarla juntos
- Añade los ingredientes
- Pon el pollo, frijoles, tomates, maíz, cebolla, caldo y especias en la olla express.
- Cocina a presión
- Cierra la tapa, coloca la válvula en posición de sellado y cocina a presión alta durante 30 minutos.
- Libera la presión
- Suelta la presión manualmente, saca el pollo y desmenúzalo con dos tenedores o una batidora de mano.
- Termina y sirve
- Devuelve el pollo desmenuzado a la olla, remueve y sirve con tus toppings favoritos como totopos, queso y aguacate.
Mis trucos clave
Después de muchos platos de esta sopa he descubierto algunos secretos útiles. Usar una batidora de mano para desmenuzar el pollo ahorra muchísimo tiempo y queda perfecto siempre. Me gusta preparar verduras extra y congelarlas para tenerlas listas cuando las necesite. Y no te saltes las guarniciones, son las que hacen especial cada plato.
Hazla a tu manera
Lo mejor de esta sopa es lo fácil que se adapta a diferentes gustos y dietas. A veces la hago vegetariana añadiendo más frijoles y verduras, o uso pollo asado cuando tengo muy poco tiempo. Mis amigos amantes del picante le ponen más chile en polvo o salsa picante, mientras otros la prefieren suave. Al final, lo importante es que la hagas a tu gusto.
Conservándola fresca
Esta sopa aguanta genial en la nevera unos 3-4 días y su sabor mejora con el tiempo. Suelo congelar porciones individuales para comidas rápidas, y se calientan perfectamente en el micro o en la cocina en pocos minutos. Solo recuerda añadir las guarniciones frescas como aguacate y totopos justo antes de servir.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar pollo congelado?
- Claro, puedes usar pechugas de pollo congeladas directamente en la olla express. El tiempo de cocción sigue siendo de 30 minutos.
- → ¿Qué toppings son los mejores?
- Entre los toppings favoritos están tiras de tortilla, queso rallado, cilantro fresco y aguacate. Los niños pueden aplastar las tortillas para divertirse.
- → ¿Por qué hacer una liberación rápida?
- La liberación rápida evita que los ingredientes se cocinen de más. Conserva la textura del maíz y los frijoles, mientras que el pollo queda en su punto.
- → ¿Cómo hago esto amigable para niños?
- Deja que los niños participen aplastando sus propias tortillas para usarlas como topping. También pueden elegir sus propios ingredientes para hacerlo más divertido.
- → ¿Puedo ajustar el nivel de picante?
- El picante viene del chile en polvo y los tomates con chiles verdes. Ajusta estas cantidades según el nivel de picante que prefieras.