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Pollo Tikka Masala Exquisito
Quiero compartirte esta maravilla de Pollo Tikka Masala. Se trata de trocitos de pollo jugosos bañados en una increíble salsa cremosa de tomate y especias. Los sabores son dignos de restaurante pero puedes prepararlo en tu cocina sin complicaciones. Te aseguro que esta delicia de una sola olla se convertirá en tu plato favorito.
Por Qué Funciona Esta Receta
Mira, no es un simple plato de pollo. El adobo con yogur deja la carne tan suave que casi se deshace en la boca y esa salsa, madre mía. Logra un equilibrio perfecto entre lo cremoso y picante, ideal para cualquier ocasión, desde cenas casuales hasta momentos especiales.
Lo Que Necesitas
- Protagonista: Un kilo de muslos de pollo, mantienen todo su jugo.
- Toque Suavizante: Taza de yogur natural para marinar.
- Magia de Especias: Garam masala, cúrcuma, comino, cilantro molido y chile de Cachemira.
- Sabor Fresco: Ajo picado y jengibre fresco rallado.
- Base Dulce: Una cebolla grande finamente picada.
- Salsa Intensa: Taza de puré de tomate para profundidad.
- Sueño Cremoso: Media taza de nata para cocinar que lo hace suntuoso.
- Extra Rico: Dos cucharadas de mantequilla para suavidad.
- Para Cocinar: Un poco de aceite de girasol.
- Toque Final: Cilantro para decorar.
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Preparando Tu Masala
- Empieza Con El Adobo
- Mezcla yogur, especias, ajo y jengibre, cubre bien el pollo, déjalo reposar mínimo una hora.
- Cocina El Pollo
- Calienta bien la sartén, dora el pollo hasta que esté doradito, resérvalo.
- Elabora La Salsa
- Derrite mantequilla, cocina la cebolla hasta que esté dulce, añade ajo, jengibre y especias.
- Ponlo Jugoso
- Vierte el puré de tomate, deja que hierva suavemente y desarrolle todos sus sabores.
- Únelo Todo
- Incorpora la nata, regresa el pollo, cocina a fuego lento hasta que quede perfecto.
- Toque Final
- Ajusta la sal, espolvorea cilantro fresco, sírvelo calentito.
Acompañamientos Ideales
Disfruta esta delicia con pan naan calientito o arroz basmati esponjoso. ¿Quieres hacerlo más especial? Añade una refrescante raita de pepino, ensalada de tomate fresco o algunas verduras asadas. ¿Te gusta experimentar? Pruébalo con queso panela, tofu o gambas.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué usar yogur para marinar?
El yogur hace que el pollo quede más tierno y ayuda a que las especias se adhieran mejor. Incluso con poco tiempo de marinado, se nota la diferencia en sabor y textura.
- → ¿Puedo usar pechuga en lugar de muslo?
Sí, aunque los muslos son más jugosos. Si usas pechuga, cuida de no cocinarla de más, ya que se seca más rápido.
- → ¿Qué es el chile Kashmiri?
Es un chile suave que da un color rojo intenso al platillo. También puedes usar chile en polvo común, ajustando la cantidad al nivel de picante deseado.
- → ¿Puedo reducir la crema?
La leche evaporada es una excelente opción baja en calorías. La salsa no será tan rica, pero seguirá deliciosa.
- → ¿Por qué cocinar el pollo en tandas?
Esto evita que se amontonen los trozos y se cocinen al vapor en lugar de dorarse, lo que afecta la textura y el sabor.